炒白菜的家常做法步骤，炒白菜怎么做简单

爆炒白菜怎么做

处理白菜：菜叶和菜帮分开（因熟制时间不同），菜帮用清水浸泡5分钟去生涩味，沥干备用。热锅凉油：铁锅烧至冒青烟，倒入2勺食用油（猪油更香），转中小火放入花椒、干辣椒炸至微焦后捞出（留底油）。爆炒菜帮：大火倒入蒜末爆香，先下菜帮快速翻炒1分钟至边缘透明，此时沿锅边淋半勺生抽激出香气。

将小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段状。干辣椒切段，大蒜切片备用。热锅热油：锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温升高。爆香调料：油热后，先下入干辣椒段和大蒜片，快速翻炒出香味。注意火候，不要炒糊，以免产生苦味。爆炒小白菜：接着下入切好的小白菜段，迅速翻炒均匀。

爆炒大白菜的家常做法如下：准备原料 大白菜：5片，洗净后用手撕成适口大小，茎部切丝备用。 猪肉：1块，切成细丝。 葱花：1棵，切碎。 大蒜：2颗，切碎。炒制过程 炒肉：锅中放油，油热后放入切好的肉丝，翻炒至熟透。 加葱花：肉丝炒熟后，加入切好的葱花，继续翻炒出香味。

热锅凉油烧至冒烟，先下五花肉煸出油脂至微焦，加半勺料酒去腥。 转中小火放入干辣椒和蒜片爆香，立刻倒入圆白菜，调最大火快速翻炒1分钟。调味关键 沿锅边淋1勺生抽炝锅，加半勺蚝油、3克糖提鲜。 保持大火颠炒至菜叶塌软但茎部仍脆（约2分钟），撒盐3克翻匀，最后点几滴香醋激香。

制作步骤： 准备食材：将大白菜洗净，切成长约4厘米的丝。鲜红辣椒去蒂、籽，洗净后也切成与大白菜相同的丝。葱、姜切末备用。 炒制：锅置火上，倒入色拉油烧热。放入葱姜末炝锅，炒出香味。 调味：加入大白菜丝和红辣椒丝一同煸炒。接着放入酱油、食盐和味精，继续煸炒至熟。

要制作美味的爆炒毛白菜，首先准备以下所需食材：新鲜的毛白菜、干红辣椒、大蒜、适量的盐和植物油，以及少许鸡精增添口感。步骤一：将毛白菜仔细清洗干净，接着进行焯水处理。在水中加入几滴植物油，以保持毛白菜的色泽鲜艳。当毛白菜变色后，迅速捞起，用凉开水冲洗，确保其口感爽脆，然后沥干水分。

炒大白菜的家常做法

1、基础版素炒白菜食材：白菜200克、姜片3片、盐1小勺、白糖半小勺、味精少许（可选）、食用油1汤匙 做法：处理白菜：白菜洗净后沥干，菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成薄片（更易入味），菜叶撕成小块。爆香姜片：热锅冷油，放入姜片小火煸出香味。先炒菜帮：转大火，先下白菜帮快速翻炒1分钟至半透明。

2、做法一：缤纷炒白菜 - 食材：白菜300克、圣女果100克、大蒜4瓣。- 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克。- 步骤： 将白菜洗净，撕成小块。圣女果对半切开，大蒜切末。 锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入蒜末炒香。

3、准备食材：大白菜200g、肉30克、姜少量、盐3g、酱油5g、味精2g。大白菜一片片洗一洗，洗干净放一边。把大白菜切成小段。将准备好的肉，切好。锅里放入油、姜、盐烧热。倒入大白菜炒，炒一会儿，加入酱油调味。确定大白菜熟了，加入味精炒匀就好了。

4、大白菜洗净后切成宽条，大蒜拍碎后切成蒜末。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香。加入大白菜条，快速翻炒。炒至大白菜变软，加入适量的盐调味。炒匀后即可出锅装盘。清炒大白菜变体一：蒜蓉大白菜材料：大白菜一颗大蒜多瓣食用油适量盐适量鸡精少许（可选）步骤：大白菜洗净切成条状，大蒜切成蒜蓉。

爆炒小白菜

爆炒小白菜是一道简单快捷、营养丰富的家常菜。通过简单的烹饪步骤，可以保留小白菜的鲜嫩口感和丰富营养，同时增添一些香辣的味道，使其更加开胃可口。

食材预处理清洗去农残 建议用苏打水浸泡小白菜后再冲洗，或焯水处理（水沸后快速烫5秒），既能去除农药残留又能保持脆嫩。洗净后沥干水分，下锅前可淋少许清水，爆炒时更易保持鲜亮色泽。蒜泥处理 大蒜拍碎后剁成细蓉，比切片更易出香味。若喜欢风味层次，可加少量姜蓉提鲜。

烹饪步骤 冷锅热油：先将锅烧热，再倒入适量油，待油温升高。 炝锅：油热后，可放入花椒炝锅，随后加入葱、姜、蒜末和红干辣椒，快速翻炒出香味。 爆炒小白菜：立即倒入准备好的小白菜，大火快速翻炒。 调味：在翻炒过程中，加入盐、酱油、蚝油调味，炒至小白菜断生即可。

炒白菜的家常做法

1、爆炒白菜是一道家常快手菜，讲究火候和调味。

2、将小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段状。干辣椒切段，大蒜切片备用。热锅热油：锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温升高。爆香调料：油热后，先下入干辣椒段和大蒜片，快速翻炒出香味。注意火候，不要炒糊，以免产生苦味。爆炒小白菜：接着下入切好的小白菜段，迅速翻炒均匀。

3、做法一：缤纷炒白菜 - 食材：白菜300克、圣女果100克、大蒜4瓣。- 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克。- 步骤： 将白菜洗净，撕成小块。圣女果对半切开，大蒜切末。 锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入蒜末炒香。

4、炒小白菜的家常做法如下：答案：准备材料：小白菜300克，熟芝麻50克，精盐1/4小匙，姜片五片，色拉油三大匙，酱油15克，植物油10克。爆香姜片：取一耐热袋，放入一大匙色拉油及姜片，高火加热3分钟，使姜片爆香。之后挑去姜片，只保留爆香的油。

清炒大白菜有哪些家常做法?

清炒大白菜的常见做法主要包括单独清炒以及与胡萝卜、粉条等食材搭配炒制，以下是两种做法的详细介绍：单独清炒大白菜 用料：白菜一颗蒜头10克猪油20克（也可使用植物油）盐巴少许鸡精少许做法：准备食材：取大白菜一颗，清洗干净后切开，可以根据个人喜好切成条状或者块状。

鸡汁白菜（鲜味升级）食材：白菜300克、鲜鸡汁20克（或浓汤宝）、小葱1根 做法：白菜切片，葱切段。热油爆香葱白，下白菜炒软后加鸡汁翻炒均匀，无需额外加盐。撒葱绿出锅，汤汁浓郁，鲜味十足。乾隆白菜（凉拌风味）特色：酸甜麻酱香，适合夏季。做法：白菜心撕成片，洗净沥干。

加入大白菜条，快速翻炒。炒至大白菜变软，加入适量的盐调味。炒匀后即可出锅装盘。清炒大白菜变体一：蒜蓉大白菜材料：大白菜一颗大蒜多瓣食用油适量盐适量鸡精少许（可选）步骤：大白菜洗净切成条状，大蒜切成蒜蓉。锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。先下蒜蓉炒出香味，注意火候不要太大，以免烧焦。

清炒大白菜的做法主要包括以下几种，其中一种经典做法是与蒜头、猪油等调料搭配炒制，同时也可以加入胡萝卜、粉条等食材增加口感和营养。经典清炒大白菜做法：准备材料：白菜一颗、蒜头10克、猪油20克、盐巴少许、鸡精少许。步骤一：将大白菜清洗干净，并根据个人喜好切成适当大小的块状或条状。

炒白菜是一道简单又家常的菜，关键在于火候和调味。