香煎花样馒头是一道做法简单且能减少油腻感的早餐美食简羡,具体制作方法如下:
切片与压花:将馒头切成厚度均匀的片状,准备好压花模具。用模具在馒头片上压出不同形状,如花朵、星星等,压出的花样小馒头备用。
裹蛋液:把鸡竖咐燃蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀成鸡蛋液。将压好花样的馒头片放入鸡蛋液中,使其两面都均匀蘸满蛋液。
煎制:平底锅置于火上,倒入少许橄榄油,开中火。待油热后,将蘸满蛋液的馒头片放入锅中煎制,煎至两面呈现金黄色即可出锅。
馒头切片时尽量保证厚度一致,这样在后续煎制过程中能受热均匀,成熟度一致。压花模具的选择可以根据个人喜好,也可以使用家中现有的其他模具,如饼干模具等。煎制时火候的控制很重要,中火可以使馒头片均匀余虚受热,避免外焦里生或煎糊的情况。





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