纸杯蛋糕具体做法，纸杯蛋糕的做法配方

蒸纸杯蛋糕的做法和配方

做法：准备材料：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放在两个无水的容器中。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入16g白砂糖和15g食用油，搅拌均匀。然后加入32g牛奶，继续搅拌至白砂糖接近溶解。打发蛋白：用打蛋器打发蛋白，手打约5分钟，机打约2分钟，直至蛋白呈现白色发泡状态。

顺着一个方向搅拌，避免使用打圈圈的方式。将混合好的半成品装入纸杯中。注意：虽然题目要求的是蒸纸杯蛋糕的做法，但提供的参考信息中实际描述的是烤纸杯蛋糕的步骤。若要将制作方法改为蒸制，可以跳过烤箱预热和烤制的步骤，转而使用蒸锅。

蒸纸杯蛋糕的制作方法如下：准备材料：鸡蛋蛋糕粉68g白砂糖牛奶32g油15g打发蛋白：使用打蛋器将蛋白打至白色发泡状态。搅拌鸡蛋黄：在鸡蛋黄中加入16g白砂糖和15g油，搅拌均匀。加入32g牛奶，继续搅拌，直至白砂糖接近溶解。

装入纸杯：将面糊倒入纸杯中，每个纸杯装至七八分满即可，这样可以使蛋糕在烤制过程中有足够的膨胀空间。装好后轻轻震动几下纸杯，震出面糊中的气泡。预热烤箱：一般提前10分钟将烤箱预热到上下火160℃左右。烘烤蛋糕：把装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中层，以160℃烘烤20-30分钟左右。

纸杯蛋糕的烤箱做法如下：准备材料制作纸杯蛋糕所需的主要材料包括：鸡蛋、细糖、盐、中筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂（或打发用的奶油）、奶水和沙拉油。此外，还需准备纸杯蛋糕模具和挤花袋（或汤匙）用于装填面糊。

将所有的干性粉类材料倒入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字型搅拌成均匀的面糊。学厨模具放好纸杯，用冰激凌勺分装面糊装入纸杯6-7分满，放入预热好180度的烤箱，烘烤25分钟即可。喜欢甜口的可以再增加10-20g的糖都可以。

将烤箱温度调低试试，看是否还会出现这个问题？越小的模具往往需要烘烤的温度更低，也就是说同样的温度，大模具可能不会开裂，而小模具就会开裂。我烤杯子戚风蛋糕的话，一般会使用130度。你要根据自己烤箱温度调节哟。戚风蛋糕蛋白的打发，是制作中关键的一点。打发不能过头，也不能不到位。

想必空气炸锅大家做得最多的就是各种炸串炸鸡翅，其实，空气炸锅烤蛋糕也是超棒的哦。今天就给大家分享一款超级简单的空气炸锅版纸杯蛋糕。步骤详细，大家都来看看吧，一学就会哦，怎么吃都吃不够。食材：低筋面粉 68克，玉米油 37克，牛奶 55克，鸡蛋 3个，细砂糖 40克，玉米淀粉 10克，白醋数滴。

1、配方：鸡蛋四个蛋糕粉68g 白砂糖16g 白砂糖30g 食用油15g 牛奶32g 做法：准备材料：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放在两个无水的容器中。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入16g白砂糖和15g食用油，搅拌均匀。然后加入32g牛奶，继续搅拌至白砂糖接近溶解。

2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。

3、烤制蛋糕装入纸杯：将面糊倒入纸杯中，每个纸杯装至七八分满即可，这样可以使蛋糕在烤制过程中有足够的膨胀空间。装好后轻轻震动几下纸杯，震出面糊中的气泡。预热烤箱：一般提前10分钟将烤箱预热到上下火160℃左右。烘烤蛋糕：把装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中层，以160℃烘烤20-30分钟左右。

4、材料准备干性材料中筋面粉：200克。中筋面粉是制作纸杯蛋糕的最佳选择，因为它能够提供足够的结构，同时保证蛋糕的松软度。高筋面粉会使蛋糕过于紧实，而低筋面粉则会使蛋糕过于松散。细砂糖：150克。细砂糖有助于蛋糕体的湿润和甜美，同时也帮助打发蛋白和黄油。泡打粉：2茶匙（约8克）。

5、纸杯蛋糕的做法配方（可做学厨12连蛋糕模具一盘）：湿料：巧克力酱160g，牛奶80g，玉米油60g，糖40g，鸡蛋2个干料：低筋面粉200g，泡打粉5g，小苏打2g 步骤：将玉米油和牛奶倒入打蛋盆，搅打均匀，加入砂糖，搅拌至砂糖融化。再依次加入鸡蛋和巧克力酱，搅拌成均匀的巧克力蛋黄糊。

6、纸杯蛋糕的制作方法如下：准备材料鸡蛋：三个蛋糕粉（或普通面粉）：一百克葡萄干：适量核桃仁：适量牛奶：50毫升玉米油：30毫升盐：适量（调味盒自带的小勺子三分之一勺）白糖：一百克制作步骤打发鸡蛋：准备一个干净无水的小盆子，打入三个鸡蛋，加入盐和白糖。

填充纸杯：使用橡皮刮刀将面糊舀入纸杯中，每个纸杯填充三分之二满。加入配料：此时可以按个人喜好添加如蓝莓、巧克力碎片等配料。开始烘烤：将装有面糊的烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中央的牙签能干净地取出。

可可海绵迷你纸杯蛋糕材料：鸡蛋2个（带壳约50克/个）、牛奶20克、玉米油16克、细砂糖24克、低粉40克、可可粉5克。20连迷你麦芬模具，下5cm，上5cm。如果是常用的模具24连杯的，配方如下：鸡蛋2个（带壳60克/个）、牛奶25克、玉米油20克、细砂糖30克、低粉50克、可可粉6克。

以下是纸杯蛋糕的制作方法和步骤：准备材料低筋面粉：85克左右（不同配方用量可能稍有差异）。鸡蛋：5个（大鸡蛋约60-65克/个，小鸡蛋可适当增加数量）。玉米油：45克左右。牛奶：45克左右。细砂糖：蛋黄中加入20克左右，蛋白中根据打发情况加入70-90克左右（如分三次加入，每次约30克）。

材料准备干性材料中筋面粉：200克。中筋面粉是制作纸杯蛋糕的最佳选择，因为它能够提供足够的结构，同时保证蛋糕的松软度。高筋面粉会使蛋糕过于紧实，而低筋面粉则会使蛋糕过于松散。细砂糖：150克。细砂糖有助于蛋糕体的湿润和甜美，同时也帮助打发蛋白和黄油。泡打粉：2茶匙（约8克）。