蒸排骨的做法大全家常做法，蒸排骨的简单做法大全

蒸排骨的家常做法简单

蒸排骨的家常简单做法如下：准备食材：排骨两斤左右食盐、食用油、料酒、生姜、花生油、大蒜、生抽、蚝油、豆豉适量土豆一个清洗排骨：将排骨剁开后放入大碗中，加入适量清水和两大勺面粉，用手抓洗排骨，以去除杂质和血水。抓洗干净后，用清水再次淘洗排骨，直至清水变清。

处理排骨：排骨用清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入姜丝、蒜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉，抓匀腌制30分钟（时间越长越入味）。可选：加1勺淀粉抓匀，锁住水分更嫩滑。处理小米：小米提前浸泡2小时（或温水泡1小时），沥干水分。

排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键），沥干后用厨房纸吸干水分（避免蒸出水）。腌制：排骨中加入蒜末、姜末、豆豉（捏碎）、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉，抓匀腌15分钟。关键步骤：加1勺淀粉抓匀，最后加1勺食用油封住水分，肉质会更嫩滑。

豆豉蒸排骨的家常做法简单，具体步骤如下：准备用料：肋排300克豆豉15克生粉适量料酒适量花生油适量酱油适量蒜适量盐适量处理豆豉和蒜：将豆豉用清水浸泡一下，洗净后沥干水分，然后切碎。这样蒸的时候排骨会更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。

1、蒸制方法：使用正确的蒸制方法也很重要。在蒸排骨之前，可以先在锅中加入足够的水，然后将排骨放入碗中，再将碗放入蒸锅中。这样可以确保排骨均匀受热，更容易蒸熟。蒸锅的选择：使用高压锅蒸排骨可以大大缩短蒸制时间，并且能够使排骨更容易蒸烂。因为高压锅可以提高蒸制的温度和压力，从而使排骨在短时间内熟透。

2、方法一（传统裹糯米）：将腌好的排骨裹满糯米，轻压让糯米粘牢，摆入盘中。方法二（分层蒸）：盘底铺一层糯米，放上排骨，再撒剩余糯米覆盖。表面可放枸杞或葱花点缀。蒸制水烧开后上锅，中火蒸1小时（时间根据排骨大小调整），关火焖5分钟。检查熟度：用筷子能轻松穿透排骨即可。

3、在使用电饭煲蒸排骨时，建议事先将排骨用开水烫一下，这样可以去除一部分血水和异味，同时也能让排骨更加美味可口，蒸煮的时间也能缩短一些。如何正确使用电饭煲蒸排骨在将排骨放入电饭煲蒸之前，需要在电饭煲上加入约1杯水，然后将蒸屉放在电饭煲内。

4、步骤：准备所需材料。排骨剁成小块，放清水里泡去血水，洗净。加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。拌入蒸肉米粉。再加少许水或高汤，拌匀备用。将排骨装入盘内。入蒸锅内蒸20分钟左右。出锅前撒上葱花即可。

1、蒸排骨的家常做法有以下几种：原汁原味的蒸排骨材料：排骨500克、葱姜适量、盐、料酒各适量。步骤：排骨清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使其表面变松散。加入盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。铺上切好的葱姜丝。将蒸锅加水烧开，排骨放入蒸盘，大火蒸15分钟，出锅前撒上葱花点缀。

2、家常粉蒸排骨的简单做法如下：准备材料：主料：肋排500g。辅料：米粉适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、橄榄油适量、蚝油适量、葱适量、红椒适量。处理排骨：将肋排切成3厘米左右长的段。加盐、酱油、鸡精腌制半个小时，使排骨充分入味。

3、做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

准备猪排骨适量，剁成小块，备用。再准备适量糯米，用请求浸泡五个小时。排骨放入碗中，加入适量葱姜，八角，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒，香油。然后用手戴一次手套，抓拌均匀，腌制半个小时。腌制好的排骨，撒一层糯米粉，再次抓匀，裹上泡好的糯米。

生粉、料酒、生抽、盐、姜片、蒜末（可选）步骤：预处理排骨：排骨用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次，去除血水。腌制：将排骨沥干水分，加入1大勺料酒、1大勺生抽、少许盐、姜片和蒜末，抓匀。加入生粉（约排骨重量的3%），抓拌至排骨表面形成一层薄浆，锁住水分。

做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。