摘要：凉菜：通常有凉拌鸡/兔、卤菜拼盘（如卤鸭子）、甜口油炸小吃等，以及三荤三素的凉菜组合，提前准备，上桌迅速。大菜：整鸡整鸭整猪的部位（如猪头、猪膀）、什锦、甜烧白（甜糯米扣肉）、咸烧白（咸味扣肉）、粉蒸肉等，是酒席中的重头戏。其他热菜：包括蒸菜、家常鱼、粗粮...
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四川红白喜事菜谱大全？
凉菜：通常有凉拌鸡/兔、卤菜拼盘（如卤鸭子）、甜口油炸小吃等，以及三荤三素的凉菜组合，提前准备，上桌迅速。大菜：整鸡整鸭整猪的部位（如猪头、猪膀）、什锦、甜烧白（甜糯米扣肉）、咸烧白（咸味扣肉）、粉蒸肉等，是酒席中的重头戏。其他热菜：包括蒸菜、家常鱼、粗粮汤、炒肉丝、炒素菜等，共计约18个菜，形成完整的宴席。
四川火锅：以麻、辣、鲜、香著称，是四川美食的代表。水煮鱼/水煮肉片：以麻辣鲜香著称，鱼片或肉片滑嫩，是川菜中的经典。回锅肉：色香味俱全，色泽红亮，是川菜之首。麻婆豆腐：麻辣味浓，是川菜中非常有名的传统菜品。鱼香肉丝：酸甜为主，与黑木耳、笋等搭配，口感丰富。辣子鸡：色红质嫩，酥香爽脆，是四川传统菜之一。酸菜鱼：以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，开胃下饭。宫保鸡丁：红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。毛血旺：麻、辣、鲜、香四味俱全，是成都有名的小吃。
麻辣兔：好吃开胃，兔肉营养价值高，美容养颜。锅巴土豆：四川随处可见的街边小吃，表皮酥脆，口感独特。
这些菜品不仅体现了四川菜的麻辣鲜香特点，还融合了丰富的口感和营养价值，是四川红白喜事宴席中不可或缺的一部分。
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