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尼泊尔菜谱大全

1、尼泊尔菜谱大全：从主食到甜点的完整指南经典主食类手抓饭（Dal Bhat）特色：尼泊尔国民餐，含米饭、扁豆汤（Dal）、蔬菜咖喱（Tarkari）和腌菜（Achar），常配鸡肉或羊肉咖喱。吃法：右手搅拌食用，豆汤和咖喱可无限续加。

2、菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：咖喱味工艺：炒尼泊尔式鱼的制作材料：主料：净鱼1250克。辅料：香菜叶25克。调料：咖喱粉30克，洋葱250克，姜末50克，鲜蒜茸50克，辣椒粉3克，茴香籽粉3克，精盐15克，鸡清汤500克，植物油250克，面粉50克。

3、他们喜欢的菜谱包括什锦拼盘、香酥鸡、锅烧鸡、羊肉泡馍、北京烤鸭、青椒肉片、番茄肉片、辣子鸡丁、干炸大虾、酸辣丸子、糖醋鲤鱼和手抓羊肉等。饮料方面，尼泊尔人喜欢饮用浓咖啡、红茶、果露汁、橙汁以及矿泉水等。这些饮品为他们的日常饮食增添了额外的风味。

4、每个餐馆的菜谱几乎都差不多：无非是扁豆粥（尼泊尔菜，扁豆和米饭同食）、西藏式饺子、通心粉、比萨饼、意大利面、泥炉烤鸡、辣味玉米片、墨西哥玉米煎饼、牛排、鱼（湖鱼）、薯条和rosti（瑞士土豆饼）之类。除了下文提到的餐馆之外，当地还有数十家极其便宜的餐厅，出售饺子、炒面、扁豆粥和新鲜果汁。

5、相传这种菜当时是作为贡品，从尼泊尔传入到中国的，你没有想到吧，就是这种常见的菠菜，它居然是贡品。菠菜不仅口感好，营养同样不容小觑。它富含蛋白质、钙、铁、多种维生素，尤其是维生素K，是目前绿叶植物中最高的。

经典主菜类荔枝酿猪肉选用桂味荔枝去核后填入猪肉馅，蒸制或煎制而成，果肉清甜与肉香交融，需快速烹饪保持荔枝鲜度。广东荔枝肉传统闽粤菜，猪里脊切十字花刀与马蹄同炒，形似荔枝，口感酸甜酥脆，需红糟酱与糖醋汁提味。荔枝柴烧鹅（大岭山风味）东莞特色，以荔枝木熏烧鹅肉，搭配酥脆面包片，中西合璧，带有果木香气。

开胃凉菜 & 沙拉荔枝虾仁沙拉材料：荔枝10颗、鲜虾仁200g、芒果半个、薄荷叶少许、柠檬汁1勺、橄榄油2勺。做法：虾仁焯熟冷却，荔枝去核与芒果切块，混合后加柠檬汁、橄榄油、薄荷叶拌匀，冷藏后食用。泰式荔枝鸡肉沙拉材料：荔枝、鸡胸肉丝、红洋葱丝、香菜、花生碎，鱼露+青柠汁+糖调成酱汁。

荔枝不仅是一种受欢迎的水果，其独特的香甜味道也使其成为许多菜谱中的亮点。以下是一些以荔枝为主要食材的菜谱推荐：荔枝鸡球这道菜结合了鲜嫩多汁的荔枝和嫩滑的鸡肉，是一道色香味俱佳的佳肴。制作时将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。荔枝去壳去核待用。

荔枝焖鸭肉鸭肉与荔枝慢炖，加入八角、桂皮等香料，荔枝的甜味渗入肉质中，化解鸭肉的腥味，营养互补且层次丰富。甜品小吃类香酥荔枝丸子荔枝裹上糯米粉和面包糠炸制，外酥内软，淋上炼乳或糖浆，适合作为下午茶点心。荔枝银耳甜汤荔枝与银耳、红枣、枸杞同炖，胶质丰盈，滋阴润肺，冰镇后更解暑。

经典主菜类荔枝酿猪肉选用桂味荔枝去核后填入猪肉馅，蒸制或煎制而成，果肉清甜与肉香交融，需快速烹饪保持荔枝鲜度。广东荔枝肉传统闽粤菜，猪里脊切十字花刀与马蹄同炒，形似荔枝，口感酸甜酥脆，需红糟酱与糖醋汁提味。

荔枝的菜谱做法包括以下几种：荔枝鸡做法：先将鸡肉炒至变色，加入荔枝、葱姜蒜、盐、酱油翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。特点：这道菜颜色鲜艳、味道鲜美，是一款绝佳的夏日美食。

将虾卷成荔枝，做成荔枝虾球备用。生姜切块，准备汤汁和水淀粉。锅里烧热油，放入姜片炒香。然后将荔枝虾面朝下放入锅中，倒入汤汁，炖一会儿。煮至虾变色，撒上2/3茶匙盐，倒入水淀粉出锅。

1、叻沙面线将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。

2、豆酱焖猪肉：这是一道味道鲜美、制作简单的娘惹菜。您需要准备五花肉或瘦肉600克、土豆2-3个、香菜适量、冬菇4-5个、洋葱半个、桂皮一小段、黄豆酱2大勺、老抽半勺、绍兴黄酒半勺、冰糖15克、大蒜20克、食用油适量、食盐少许。制作步骤：- 洗净猪肉，切块备用。

3、海南鸡饭海南鸡饭鸡肉鲜美嫩滑，米饭芳香扑鼻。经过炖煮的鸡肉被浇上美味浓郁的鲜汁，入口顺滑，饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的。另附的黄瓜片和清鸡汤减少了饮食过程中造成的油腻感。其实，这道菜源于早起于海南省，传到新加坡后大受欢迎，后经不断演化，成了今天的娘惹料理中的经典菜品。

4、娘惹小金杯、娘惹乌达、香茅串虾、娘惹泡菜、娘惹春卷、炸鸡翅、娘惹鱿鱼，大厨Keong介绍了娘惹菜的做法，还有各种做菜的香料，光是看到菜谱上餐前小吃，就已垂涎欲滴。

5、做法：将所有的配料用搅拌机打成酱（适当放点色拉油）。虾去头去黑线备用、油豆腐果、豆芽分别焯水备用。锅内放油，下做法一的酱料炒制，然后再入水，放入盐、胡椒粉、咖哩粉、鸡汤料调味。往上述汤料中依次放入油豆腐果、墨鱼丸和虾，煮开后稍炖5分钟即可起锅。

6、娘惹文化中的娘惹菜依然存在着娘惹文化的另一个重要组成部分是其中的饮食文化，也就是娘惹菜，在今天依然是为大家所喜爱的一种菜系。娘惹菜是以中国的菜系和马来菜系相融合而产生的一种新的菜系。每户娘惹家庭都有自己独门的菜谱和秘方，而且这种秘方只传女不传男，由口头传述的方式代代的传下去。