家常烧鲫鱼
1、红烧鲫鱼（最受欢迎的家常做法）预处理：鲫鱼去鳞、内脏后洗净，两面打花刀，用盐、料酒、生抽、老抽均匀涂抹鱼身，加葱姜碎腌制30分钟。煎制：鱼身拍薄淀粉（防粘锅），热锅凉油煎至两面金黄定型。
2、家常豆瓣鱼食材：鲫鱼、豆瓣酱、姜蒜、白糖、醋、料酒、盐。步骤：鲫鱼煎至两面金黄备用。爆香姜蒜和豆瓣酱，加料酒、糖、醋、少量水调成酸甜辣汁。放入鲫鱼焖煮10分钟，收汁后撒香菜。特点：外酥里嫩，酸甜辣咸层次丰富。 香煎鲫鱼食材：鲫鱼、盐、胡椒粉、面粉。
3、家常烧鲫鱼的简单做法如下： 准备材料： 鲫鱼一条 大葱半根 水发香菇两朵 姜两片 油适量 酱油一汤匙 生粉半汤匙 料酒一汤匙 盐三分之一汤匙 鸡粉半汤匙 处理鲫鱼： 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水分。 加入半汤匙生粉，抹遍鱼身。鱼籽洗净待用。
4、处理鱼：鲫鱼去鳞、去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟。 煎鱼：热锅冷油（可撒少许盐防粘），放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒调料：余油爆香姜片、蒜末、葱白、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
5、家常烧鲫鱼简单的做法如下： 准备材料： 鲫鱼一条 大葱1/2根 水发香菇2朵 姜2片 油适量 酱油1汤匙 生粉1/2汤匙 料酒1汤匙 盐1/3汤匙 鸡粉1/2汤匙 处理鲫鱼： 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分。 加入1/2汤匙生粉，抹遍鱼身。 鱼籽洗净待用。
鲫鱼咋做好吃?
红烧鲫鱼食材：鲫鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、盐、陈醋、水淀粉、干辣椒（可选）。步骤：鲫鱼处理干净后打花刀，用盐、料酒、老抽、生抽腌制30分钟。热锅凉油，鱼身拍少许淀粉（防粘），煎至两面金黄。加入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入老抽、生抽、陈醋、蒸鱼豉油和适量水，小火炖15-20分钟。
选鱼与预处理鱼的大小选择 建议选用10厘米左右的小鲫鱼（易炸透）或3两以上的大鲫鱼（需改刀）。大鲫鱼需在脊背肉厚处划一字花刀，便于入味和炸透。彻底清理 去鳞、鳃、内脏后，务必刮净腹腔内的黑膜（去腥关键），用清水反复冲洗至无血水。小鲫鱼可保留鱼头，炸后更酥香。
家常红烧鲫鱼（经典下饭菜）材料：鲫鱼1条、姜片、蒜末、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、小米辣（可选）做法： 鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。 热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄。
第一步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内脏就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。
鲫鱼好吃的做法如下：准备材料：鲫鱼23条，姜蒜切末，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱段适量，食用油适量。清理与腌制：清理鲫鱼，去除内脏，洗净后沥干水分。在鱼身上斜切两三刀，以便入味。在鱼身内外均匀涂抹一层料酒，腌制15分钟。
软烧鲫鱼的做法川味(教你做最正宗的家常软烧鲫鱼)
1、准备材料：将宰杀好的鲫鱼进行改刀处理，以便更好地入味。腌制鲫鱼：用料酒和盐腌制鲫鱼20分钟，以去除腥味并增加底味。拍豆粉：腌制好的鲫鱼表面拍上一层薄薄的豆粉，以便煎制时不易粘锅且皮脆肉嫩。煎鱼：将鲫鱼下油锅煎至两面金黄，捞出备用。这一步是为了让鱼皮微焦，锁住鱼肉的鲜美。
2、第一步、准备好鲫鱼、泡生姜、泡椒、小米椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣、青花椒、香菜、青椒。第二步、将宰杀好的鲫鱼改刀、用料酒、盐腌制20分钟。第三步、腌制好的鲫鱼拍点豆粉。第四步、下油锅煎至两面金黄、捞出备用。第五步、小火下入豆瓣、青花椒小火慢炒、炒出红油。
3、川味软烧鲫鱼的做法如下：准备食材 鲫鱼2条 泡姜1块 泡椒10个 泡菜10克 豆瓣酱1勺 大蒜3瓣 花椒15粒 香菜适量 腌制鲫鱼 将鲫鱼洗净后，抹少许盐进行腌制，以便更好地入味。切配辅料 将泡菜、泡椒、泡姜分别切丁，大蒜切片或拍碎，准备好干花椒备用。
4、软烧鲫鱼的川味做法如下： 准备食材和腌制 将鲫鱼洗净，用酒和盐腌制一段时间，放在一旁备用。 制作调料和烧鱼 把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎备用。 锅里放油，待油温达到5成热时放入郫县豆瓣，炒出红油。 依次放入剁碎的泡椒、泡生姜、蒜，炒出香味后加入清水。
家常烧鲫鱼简单的做法
1、红烧鲫鱼（最受欢迎的家常做法）预处理：鲫鱼去鳞、内脏后洗净，两面打花刀，用盐、料酒、生抽、老抽均匀涂抹鱼身，加葱姜碎腌制30分钟。煎制：鱼身拍薄淀粉（防粘锅），热锅凉油煎至两面金黄定型。
2、家常烧鲫鱼的简单做法如下： 准备材料： 鲫鱼一条 大葱半根 水发香菇两朵 姜两片 油适量 酱油一汤匙 生粉半汤匙 料酒一汤匙 盐三分之一汤匙 鸡粉半汤匙 处理鲫鱼： 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水分。 加入半汤匙生粉，抹遍鱼身。鱼籽洗净待用。
3、家常烧鲫鱼简单的做法如下： 准备材料： 鲫鱼一条 大葱1/2根 水发香菇2朵 姜2片 油适量 酱油1汤匙 生粉1/2汤匙 料酒1汤匙 盐1/3汤匙 鸡粉1/2汤匙 处理鲫鱼： 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分。 加入1/2汤匙生粉，抹遍鱼身。 鱼籽洗净待用。
4、做法一：红烧小鲫鱼 材料：小鲫鱼3-4条（约500g）姜片、葱段、蒜末适量 干辣椒2个（可选）生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺 白糖1小勺、香醋少许（提鲜）盐、胡椒粉适量 步骤： 处理鱼：鲫鱼去鳞、去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟。
鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼的做法： 准备材料：新鲜鲫鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉、清水。 处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 腌制：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
红烧鲫鱼（最受欢迎的家常做法）预处理：鲫鱼去鳞、内脏后洗净，两面打花刀，用盐、料酒、生抽、老抽均匀涂抹鱼身，加葱姜碎腌制30分钟。煎制：鱼身拍薄淀粉（防粘锅），热锅凉油煎至两面金黄定型。
简介：糖醋鲫鱼是一道色香味俱佳的菜肴，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。做法：将鲫鱼处理干净后腌制入味，裹上淀粉炸至金黄，再用糖醋汁烹调即可。 鲫鱼汤 简介：鲫鱼汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，非常适合孕妇、老人和小孩食用。
鲫鱼的做法多种多样，以下是几种常见的家常做法：红烧鲫鱼 准备食材：鲫鱼、豆瓣酱、酱油、清水、黄酒、生姜、蒜等。 做法步骤： 清洗鲫鱼，在鱼背划口子以便入味。 热锅放油，煎鲫鱼至两面金黄，加入生姜和蒜末。 加入豆瓣酱、清水、盐、黄酒和酱油，焖煮。
鲫鱼的简单做法主要包括以下两种：鲫鱼豆腐香菇汤 材料：鲫鱼一条、豆腐一块、香菇50克、植物油两勺、水500毫升、姜、蒜适量。步骤：准备材料：将鲫鱼收拾干净，用厨房吸水纸吸干鱼身上的水分；豆腐切块，香菇泡发。煎鱼：锅烧热后，用姜擦一擦锅底以防粘锅，放上少许油，放入鱼煎到两面微黄。
做法： 鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。 热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄。 爆香姜蒜，加生抽、老抽、料酒、糖和半碗热水，大火煮开转中小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱段、辣椒，出锅！关键：煎鱼前擦干水分，油热再下锅，鱼皮不破。
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