做红烧鱼的做法草鱼怎么做，做红烧鱼的做法

红烧鱼的做法包括配料。时间

1、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、还有一种红烧鱼的做法，鱼清理干净后，用料酒、盐稍微腌15－20分钟左右，炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，煎到鱼皮开始变黄即可。

3、川味红烧鱼的做法如下：准备材料 鲤鱼1条 姜末5克 蒜末5克 花椒10颗 干红辣椒4个 大葱1节 小葱2根 料酒10克 生抽20克 香醋5克 白砂糖5克 郫县豆瓣20克 盐适量 白胡椒粉适量 处理鱼肉 将活杀的鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜。 在鱼身上划上几刀以便入味。

4、小米椒切段，姜切丝，蒜切片，花椒十粒备用。料酒，生抽，蚝油，醋，盐，糖，加一点温开水，搅拌至盐糖融化。鱼洗净，起锅烧油，煎至两面金黄，加入姜，蒜，辣椒，花椒，煎出香味，再加入备好的调料，收汁即可。

5、红烧鱼的配料包括： 新鲜鲤鱼一条 姜末10克 葱末10克 蒜末10克 八角2个 冰糖适量 料酒15ml 食用油适量 盐1g 鸡精2g 红烧鱼的做法如下： 清洗与切割：将鲤鱼清洗干净，去掉头尾，然后在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。

6、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

做红烧鱼的做法

准备食材：选择新鲜的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等，去鳞、去内脏、洗净后切段或整鱼处理。准备腌料，如盐、料酒、姜片、葱段等，用于腌制鱼肉，去腥增香。腌制鱼肉：将鱼肉放入碗中，加入腌料，腌制一段时间，以便鱼肉充分吸收调料的味道。

红烧鱼的做法如下：准备材料 主料：鲜鱼1条。 辅料：姜大半个或1个，葱1小把，蒜4瓣，辣椒1到2个。 调料：糖2勺，醋2勺，盐1勺，料酒2勺，酱油2勺，水适量。处理鱼 鱼洗干净后晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右。

红烧鱼的美味做法如下：准备食材 鱼1条 姜4片 大蒜1根 花椒适量 蒜瓣4个 料酒2勺 醋1勺 糖少许 小米辣几根 豆瓣酱2勺 香菜几根 老抽1勺 处理鱼身 将鱼洗净，两面切花刀，以便入味。煎鱼 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。注意，煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

红烧鱼怎么做做法

红烧鱼要做得好吃，可以参考以下三种做法：做法一：准备食材：将鱼杀好洗净，切两片姜去腥味，鱼的两面划上两刀，两面都放少量的盐，在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块，蒜拍扁。煎鱼：锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。

选择新鲜的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等，去鳞、去内脏、洗净后切段或整鱼处理。准备腌料，如盐、料酒、姜片、葱段等，用于腌制鱼肉，去腥增香。腌制鱼肉：将鱼肉放入碗中，加入腌料，腌制一段时间，以便鱼肉充分吸收调料的味道。

处理鱼 鱼洗净后沥干，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。鱼身两面斜切2-3刀（易入味），用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。

正宗红烧鱼怎么做

1、红烧鱼肉：将焯好的鱼肉放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候，以免鱼肉炖烂。收汁装盘：待汤汁浓稠时，大火收汁，将红烧鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。注意：正宗红烧鱼的口感和味道取决于多个细节，如食材的新鲜度、腌料的搭配、火候的掌握等。因此，在制作过程中需要耐心和细心，以确保最终成品的口感和味道都符合要求。

2、红烧鱼最正宗的做法如下：准备材料 主料：鱼一条（可根据个人喜好选择鱼的种类，如草鱼、鲤鱼等）调料：酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料（如酱油、糖、盐等）各少许，肉清汤适量处理鱼 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切块。切块的大小可根据个人喜好和鱼的种类来决定。

3、红烧鱼块最正宗的做法如下： 准备材料： 葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。 冬笋切片，五花肉切片备用。 鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。 腌制鱼块： 用葱姜10克，适量的盐，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制鱼块10分钟。

4、锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟），将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。煎鱼时不要频繁翻动，待一面煎至定型后再翻面，避免鱼块散开。 炒香料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和八角，煸炒出香味。

5、正宗红烧鱼的做法如下：准备食材 鲜活鲤鱼1条约750克 花生油100克 湿淀粉25克 大蒜5克 酱油25克 松蘑15克 料酒25克 生姜5克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒面1克 精盐5克 芝麻油2克 处理食材 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫。

红烧鱼的家常做法简单(教你怎么做红烧鱼)

1、红烧鱼的家常简单做法如下：准备食材 主料：新鲜的鲫鱼2条（或其他适合红烧的鱼类）。腌鱼材料：葱段、生姜片、料酒。配料：姜末、蒜末、小葱花、豆瓣酱、白糖、陈醋、水淀粉。处理鱼 鱼让卖家sha好、处理好，回家后洗净。在鱼的正反两面各切几刀，以便入味。

2、红烧鱼块是比较常见的家常菜，做红烧鱼块的时候最重要的就是选择酱油，另外要准备老姜，准备葱段和干辣椒，它的做法相对来说是比较简单的，在切鱼块的时候，最好选择两厘米宽左右的大块，要把鱼块先用热油煎至两面金黄，然后再进行红烧，我们来看一下这方面的内容。

3、红烧鱼家常版的做法如下：主料：鲤鱼一条。具体步骤：准备辅料：熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。准备调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

4、处理鱼：鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。 煎鱼：热锅冷油撒少许盐（防粘），鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。 炒料：余油爆香姜、蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。 红烧：放入鱼，加生抽、老抽、料酒、香醋、白糖，倒入热水没过鱼身。

红烧鱼怎么做

1、家里红烧鱼的制作方法如下：原料准备 鲑鱼一条 蒜瓣一把 葱三根 姜片三片 花椒十几粒 红尖椒两只 香菜一棵 糖适量 黄酒、鲜生抽、盐等调味料 制作步骤 鱼的处理： 将市场收拾好的鱼洗净，晾干表皮水分，以防煎鱼时溅油。煎鱼：炒锅入油，油热后放入少许盐。将鱼两面煎至金黄色后取出备用。

2、做法一：准备食材：将鱼杀好洗净，切两片姜去腥味，鱼的两面划上两刀，两面都放少量的盐，在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块，蒜拍扁。煎鱼：锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。

3、红烧鱼的制作方法如下：准备食材：将新鲜的鱼洗净，去除内脏和鳞片，保证鱼体完整无缺。同时，将葱、姜切成丝备用。煎鱼：热锅加油，待油温适中时，将鱼放入锅内，保持鱼的正面向上，先煎鱼皮。待鱼皮变黄且变硬时，用铲子轻轻翻面，再次煎至鱼皮金黄。