红烧狮子头的做法家常简单，红烧狮子头的家常做法视频

红烧狮子头作法

1、红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材猪肉馅400g 鸡蛋1个盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片八角1个姜1块大葱1段马蹄5个干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅将部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

2、用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

3、炸制狮子头锅中倒入适量油，油温烧至6成热。将肉馅团成丸子形状，大小适中，放入锅中炸制至金黄色捞出。这一步是为了让狮子头定型并增加香气。红烧狮子头锅中留底油，放入八角爆香，再加入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。

4、红烧狮子头的制作方法多样，以下分别介绍几种常见的做法：做法一：选用500克猪肉馅，搭配50克油菜和25克胡萝卜，再加入葱末、姜末和适量淀粉、胡椒粉、酱油。首先将蔬菜洗净切末，猪肉馅混合调料后摔打至有弹性，制成肉丸，放入油锅炸至金黄。

2、红烧狮子头的简单做法如下：准备食材肉：适量香菇：适量料酒、生抽、老抽、香油：各适量盐：少许淀粉：适量腌制肉馅将肉剁成肉馅，加入一勺料酒、生抽、老抽、香油和少许盐。倒入切好的香菇丁，将肉馅搅打上劲，腌制30分钟，以便肉馅充分入味。

3、用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

4、红烧狮子头的做法如下：准备食材猪肉末500克荸荠100克青菜100克鸡蛋1个姜1块大葱1段八角2个淀粉50克料酒1勺老抽1勺胡椒粉3克蚝油1勺水淀粉1勺盐、白糖、鸡精适量制作步骤腌制肉馅将猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀。

1、另起锅，锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入炸好的狮子头，再倒入适量的清水，清水的量要没过狮子头。接着加入生抽、老抽和蚝油，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖大约40 - 50分钟，期间要不时地用勺子将汤汁浇在狮子头上，这样可以让其更好地吸收汤汁的味道。

2、红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材猪肉馅400g 鸡蛋1个盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片八角1个姜1块大葱1段马蹄5个干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅将部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

3、把狮子头生坯轻轻放入锅中，注意不要一次放太多，以免相互挤压变形。用小火慢慢煎制，不时地用铲子轻轻推动狮子头，防止粘锅。煎制过程中要不断翻面，确保狮子头各个面都煎至金黄色，这一步大概需要5 - 8分钟，具体时间根据狮子头的大小而定。煎制后的狮子头表面会形成一层硬壳，锁住内部汁水。

4、红烧：锅中留少量油，放入葱姜爆香，再加入适量的水或高汤，放入炸好的狮子头，加入生抽、老抽、糖和料酒调味，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待狮子头炖至入味，汤汁浓郁时，可以加入鸡精或味精提鲜，调整口味。最后，根据个人喜好，可以选择勾芡或者不勾芡，使汤汁浓稠附着在狮子头表面。