家常清淡菜谱100道简单的菜，清淡好吃简单的家常菜做法大全集

求清淡的家常菜谱

1、清淡的家常菜谱有以下几种：清炒茄子做法：茄子切斜刀块，可选择省油做法，即将茄子放在水里泡几分钟，取出漓干后，锅里加平常炒菜量的油，放蒜末炸香，倒入茄子翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精即可。特点：茄子软烂入味，清淡不油腻。

2、虾仁蒸蛋豆腐特点：高蛋白、低脂肪，口感滑嫩易消化，虾仁富含锌元素助益脑力。食材：鸡蛋豆腐3块、鸡蛋1个、鲜虾8只、料酒1茶匙、生抽1勺、香油少许。做法：虾仁去虾线后用料酒腌制10分钟；鸡蛋豆腐切薄片摆盘。鸡蛋加5倍清水打散过滤，倒入盘中，大火蒸10分钟至凝固。

3、当感冒时，保持清淡且易于消化的饮食是很重要的。以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用：红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹，加入少许冰糖调味。西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质。

4、蒸南瓜：南瓜含有丰富维生素和膳食纤维，蒸制后易于消化，营养保留率高，适合病人食用。番茄炒蛋：番茄和鸡蛋的搭配提供了维生素C、胡萝卜素、蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力。凉拌黄瓜：黄瓜含有维生素和矿物质，有助于补充营养，凉拌方式简单清爽。

5、以下是两个清淡家常菜菜谱：银耳莲子羹材料：银耳、莲子、红枣、冰糖、清水。步骤：将银耳用冷水泡15分钟，待发后去粗蒂，切小块备用。锅中加入大量清水，先下莲子大火烧10分钟。将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

1、醋溜土豆丝：土豆刮成丝，先焯水控干备用。起锅热油，下入葱花和干辣椒，煸炒出香味后上土豆丝，加入料酒，炒匀。下入醋，白糖，酱油，继续翻炒几下，最后淋上香油，撒上葱花即可。圆白菜炒豆腐：将豆腐切成小块，用热水焯一下控干备用；把圆白菜掰成小块，大葱切成葱花，干辣椒切成小段。

2、煮鸡蛋：极简单的清淡家常菜，是早餐的首选。将鸡蛋放入锅中，大火煮沸后改小火煮56分钟即可。糖拌西红柿：口感清爽的凉菜。将西红柿切块，加盐搅拌后倒掉多余水分，再加入糖拌匀。白切鸡：广东传统名菜，清淡鲜美。将鸡加入盐、生姜等调料煮制，晾凉后切片，淋上香油。

3、红豆山药饭材料：山药、红豆、米饭做法：- 山药切块，焯水后浸泡半小时，沥干备用。- 红豆煮烂备用。- 米饭与山药一起煮熟，最后加入红豆拌匀。荞麦米饭材料：荞麦、米做法：- 荞麦泡水20分钟。- 米与泡软的荞麦一起煮熟。

凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。柠檬手撕鸡胸肉做法：鸡胸肉加姜片料酒煮熟撕成丝，加柠檬片、洋葱丝、香菜、生抽、鱼露、少许糖拌匀，酸辣低脂。

清淡的家常菜谱有以下几种：清炒茄子做法：茄子切斜刀块，可选择省油做法，即将茄子放在水里泡几分钟，取出漓干后，锅里加平常炒菜量的油，放蒜末炸香，倒入茄子翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精即可。特点：茄子软烂入味，清淡不油腻。

夏天清淡的家常菜谱包括玉米汁浸猪肉松水豆腐、芝麻油拌春笋和海菜拌豆腐。玉米汁浸猪肉松水豆腐材料：猪肉碎100克，玉米100克，山水豆腐1盒。做法：将玉米放入200克冰水中打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐表面即可。

玉米汁浸肉松豆腐：- 食材：瘦猪肉100克，玉米100克，山水豆腐1盒（约500克）。- 做法：将玉米粒榨汁，过滤渣滓；将滤净的玉米汁与猪肉松同煮至开，浇在已煮熟的山水豆腐上即可。- 特点：清香嫩滑，是一道简单又营养的夏季家常菜。

1、清爽夏季低卡系列虾皮炒西葫芦西葫芦切条后用盐腌渍去水，搭配虾皮清炒，口感鲜脆不软烂，低盐低脂且富含膳食纤维。小技巧：腌渍后清水冲洗可减少钠含量，适合控卡人群。蒜蓉西兰花炒鸡胸鸡胸肉切片用少量橄榄油快炒，加入蒜蓉和焯过水的西兰花，高蛋白低热量，适合增肌减脂。

2、蒸鲈鱼/鳕鱼高蛋白低脂肪，清蒸保留鲜味。关键：鱼身划刀，铺姜葱，蒸8分钟，淋蒸鱼豉油。西兰花炒虾仁高钙低卡，配色清爽。关键：虾仁用料酒腌渍，西兰花焯水后快炒。凉拌鸡胸肉丝低脂高蛋白，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，酸辣开胃。

3、越吃越瘦低卡炒菜丝瓜炒口菇食材准备：口菇、丝瓜。丝瓜斜刀切泡盐水，少油炒香姜丝蒜末，倒入丝瓜翻炒，加入口菇，加入适量盐。一勺生粉，半碗水，倒入锅中，盖盖煮1-2分，出锅开吃。菠菜炒鸡蛋食材准备：菠菜、鸡蛋。菠菜煮熟装碗，少油炒熟鸡蛋。

4、凉拌菜凉拌黄瓜：清爽解腻，制作简单。凉拌木耳：低热量，富含膳食纤维。凉拌鸡丝：蛋白质丰富，搭配黄瓜丝或胡萝卜丝更美味。炒菜青椒炒肉丝：经典家常菜，搭配米饭很合适。番茄炒蛋：酸甜开胃，营养丰富。西蓝花炒虾仁：低脂高蛋白，适合健康饮食。