豌豆炒虾仁的做法步骤，豌豆炒虾仁的做法

豌豆炒虾仁怎么做简单又好吃?

处理虾仁：将虾仁用少许盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少量的淀粉和蛋白抓匀，使虾仁表面形成一层薄薄的糊，这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。豌豆焯水：将豌豆焯水时，水要烧开后再放入豌豆，快速焯烫1-2分钟，然后迅速捞出过冷水，以保持豌豆的翠绿色和脆嫩口感。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。

虾仁处理：选择新鲜虾仁，去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。用少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，使虾仁入味。腌好后加入适量淀粉拌匀，这样可以使虾仁在炒制过程中保持嫩滑。豌豆处理：新鲜豌豆去壳，如果是冷冻豌豆需提前解冻。

准备食材：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻虾仁，需要提前解冻并清洗干净。豌豆去筋洗净，沥干水分。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让虾仁入味。

豌豆洗净，焯水1分钟（可选，保持嫩绿）。 热锅冷油，爆香蒜末，倒入豌豆大火翻炒2分钟。 加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可。小贴士：喜欢脆嫩口感可缩短时间，喜欢软糯可加少许水焖1分钟。

豌豆炒虾仁有哪些家常做法?

1、做法一：清炒豌豆虾仁 将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入少量淀粉拌匀备用。豌豆去壳，洗净，用开水焯水后捞出沥干水分。热锅加油，油温5成热时加入蒜末和姜末爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，然后加入豌豆继续翻炒。根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

2、虾仁用料酒、胡椒粉腌10分钟；胡萝卜切丁焯水。 热油炒香姜片，下虾仁炒至变色，加入豌豆、胡萝卜翻炒。 加盐调味，勾薄芡（可选）让食材裹汁更鲜亮。 豌豆火腿焖饭（一锅搞定）材料：鲜豌豆、火腿/腊肠、大米、香菇丁 做法： 大米洗净，火腿切丁，香菇泡发切碎。

3、虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

4、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。

5、清炒豌豆（快手家常）做法：热锅冷油，爆香蒜末，加入豌豆快速翻炒，加少许盐和糖调味，出锅前淋一点清水或高汤，保持脆嫩。关键：火候要快，避免过度烹饪，保留豌豆的鲜甜和爽脆。 豌豆炒虾仁（鲜甜搭配）做法：虾仁用料酒和淀粉腌制10分钟，先炒至变色盛出。

豌豆炒虾仁的制作方法是什么?

炒制虾仁：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现粉红色，捞出备用。炒豌豆：锅中留底油，加入焯好水的豌豆，快速翻炒几下，可以加入少许水帮助豌豆烹煮。合炒：待豌豆炒至断生时，将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁上浆：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。

准备食材：将新鲜豌豆剥出备用，新鲜虾仁洗净后沥干水分。如果使用冷冻虾仁，需要提前解冻并清洗干净。虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使虾仁入味。

虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾仁入味。豌豆处理：如果是新鲜的豌豆，需要去掉豌豆的外壳，如果是冷冻豌豆则需要提前解冻并沥干水分。

豌豆炒虾仁的做法有哪些?

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使虾仁入味。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豌豆去壳洗净，焯水备用。虾仁处理：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出的虾仁会更加鲜嫩。

做法一：清炒豌豆虾仁 将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入少量淀粉拌匀备用。豌豆去壳，洗净，用开水焯水后捞出沥干水分。热锅加油，油温5成热时加入蒜末和姜末爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，然后加入豌豆继续翻炒。根据口味加入适量的盐和鸡精调味。