月饼的制作方法步骤简单，月饼的制作方法步骤视频

月饼的制作方法步骤

制作饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油搅拌至乳化，倒入低筋面粉，揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛2-3小时。处理馅料：咸蛋黄提前用白酒浸泡去腥，喷少许白酒，放入预热好的烤箱烤7-8分钟。豆沙馅分成小份，搓圆备用。包制月饼：把松弛好的饼皮分成小块，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

花生油 25g（或玉米油）枧水 2g（可用1g食用小苏打+3g水代替）馅料（可自由搭配）现成豆沙/莲蓉/枣泥馅 300g（或自制）咸蛋黄（可选）其他工具月饼模具、刷子、烤箱、保鲜膜制作步骤饼皮制作混合糖浆与油：将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，搅拌至乳化（颜色均匀）。

分割面团：将和好的面团分割成适当大小的小剂子，滚圆备用。包馅：将豆沙馅包入面团中，封口捏紧。成型：沾粉后压入月饼模具中，脱模后刷上蛋水。烘烤：放入预热好的烤箱中，上火270~250℃烤约20分钟，注意中途刷蛋水，避免下火过大导致爆裂。

准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。在另一个面盆里放入面粉，用刚才煮好的油泼进去，一定要小心防止被烫手。

家庭制作月饼的简单方法步骤如下：准备材料：馅料材料：葵花子仁100g、花生碎仁150g、核桃碎仁100g、黑芝麻100g、南瓜籽仁100g、葡萄干100g、蔓越莓干50g、白糖40g、青丝玫瑰适量。面皮材料：中筋面粉400g、转化糖浆264g、花生油112g、枧水9g、糯米粉80g、面粉100g、玉米油90g、水90g、麦芽糖100g。

月饼怎么做的

1、配方饼皮材料：低筋面粉、稻米油或玉米油、糖、鸡蛋馅料材料：熟面粉、糖、糖玫瑰、香油、稻米油或玉米油、熟的碎花生米、熟的掰碎核桃仁、葡萄干、熟芝麻制作方法制作饼皮：将鸡蛋和糖用电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。加入稻米油或玉米油，继续搅打至粘稠。

2、月饼的做法：准备食材：面粉、橄榄油、白砂糖、水、白芸豆。制作面团：将面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团；另外，将橄榄油倒入另一部分面粉中，搅匀后也揉成团备用。

3、在月饼胚外扑上一层薄薄的面粉。月饼模具中也扑上薄薄一层面粉以防粘。将月饼胚装入模具中，用手轻轻压一下，然后倒转放在烤盘上，固定好后压下压头，提起模具，完成扣模。烘烤月饼：预热烤箱至180度。将月饼胚放入烤箱，先烤焙5分钟使其表面烘干。

4、把成型后的月饼放在烤盘上，烤盘可以铺上一层锡纸或者烤纸，防止月饼粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15 - 20分钟左右。在烘烤过程中，要注意观察月饼的颜色变化。当月饼表面变成金黄色时，说明已经基本烘烤好了。

5、首先把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

6、准备月饼皮：将油、糖浆、碱水及盐混合在容器中，用微波炉加热几十秒，直至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至面团像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。准备咸蛋黄：将咸蛋黄在酒里泡十分钟以去腥。把蛋黄放在烤盘上，无需预热烤箱，直接以325F烤7分钟，取出待凉。

制作月饼的方法步骤

制作步骤：和面：将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起，搅拌均匀，和成面团。包馅：将面团分成适量的小团，将月饼馅料包在每一个小团里，然后将小团慢慢擀成圆片。成型：将包好馅料的圆片放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后倒扣在烤盘上。

用50克规格的月饼模子，将月饼压成想要的外形。表面刷蛋黄液。烤制：烤箱预热至175度，预热10分钟。将月饼放入烤箱，烤制2025分钟。注意事项葡萄干和芝麻不宜多放，否则可能影响口感。烤制时间和温度可根据个人烤箱的实际情况进行调整。按照以上步骤操作，就可以制作出美味的老式传统五仁月饼了。

五仁月饼的制作方法及步骤如下：准备饼皮材料并制作饼皮混合液体材料：将熟油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌，直至油糖充分中和备用。加入面粉：将过筛的中筋面粉倒入搅拌好的糖浆盆中。和面：可以使用和面机或手工和面，将面团揉和至细腻光滑，手感柔软。醒面：盖上保鲜膜，让面团醒发一小时备用。

做月饼的方法和步骤如下：准备材料制作月饼的主要材料包括：糯米粉、水、糖、油等。此外，还需要各种馅料，如豆沙、莲蓉等。另外，还需要模具等辅助工具。准备好所有材料是制作月饼的第一步。制作馅料月饼的馅料可以根据个人口味选择。

月饼的简单制作方法步骤

做月饼的步骤简写如下：准备材料：包括月饼皮原料和月饼馅。制作饼皮：将糖浆、植物油、枧水混合均匀，然后加入面粉搅拌成团，醒发一段时间后使用。包馅：将月饼皮分成小块，每块压成小饼状，然后包裹上选择好的馅料，团成圆球。成型与烘烤：将包好的月饼圆球放入月饼模具中，压印出形状和花纹。接着放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至表面金黄。