锅包肉做法及步骤，锅包肉的具体做法

锅包肉怎么做才好吃?

锅包肉要好吃，需兼顾咸香酥脆的口感与酸甜适中的调味，关键在于肉片处理、炸制火候和酱汁调配。具体步骤如下：肉片处理将里脊肉切成约2毫米厚的大片，用刀背拍松后改刀成均匀大小。放入碗中，加入少量嫩肉粉、料酒、盐腌制10分钟。

回锅加热：将锅包肉回下锅，使其重新变得酥脆。这一步是关键，能确保锅包肉的口感不会因为放置而变软。调汁：糖醋汁：可以使用香醋与糖按照个人口味调制，调出酸甜适中的味道。混合酱料：或者选择酸甜酱，再加入适量的番茄沙司和甜辣酱，这些酱料能够增加锅包肉的层次感和风味。

要做出好吃的锅包肉，需按以下步骤操作：准备与切配将里脊肉切成薄片，为保证厚度均匀，可先将肉放入冰箱冷冻15分钟再切。裹淀粉用适量土豆淀粉均匀裹住里脊肉片，确保表面干爽无多余粉浆。调制酸甜汁碗中加入白糖、白米醋、生抽、盐，按个人口味调整比例（通常糖醋比例为1：1），搅拌至糖完全溶解。

菜品名称：锅包肉主料：里脊300 克辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽半勺、土豆淀粉 100克做法步骤里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。

锅包肉的做法步骤里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

东北锅包肉外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～准备食材：里脊肉、淀粉做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

东北锅包肉食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀做法：土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。

1、菜品名称：锅包肉主料：里脊300 克辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽半勺、土豆淀粉 100克做法步骤里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。

2、锅包肉的做法步骤里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

3、东北锅包肉外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～准备食材：里脊肉、淀粉做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

4、东北锅包肉食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀做法：土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。

麻椒鸡食材：鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱姜做法步骤鸡腿去骨，冷水下锅，倒入两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撒去浮沫捞出。

五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便人味，姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐，抓匀腌制2小时以上。电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒人按煮饭键，中间可翻面一次（上色会更均匀）。

适合大学同学聚会的8道家常硬菜香辣蚝油花甲食材花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油做法步骤首先准备食材，花甲凉水人锅，加人料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍热锅放人菜籽油，加人葱姜蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。

东北菜的烹饪手法也十分丰富。从豪放的杀猪菜，到精致的冻梨，从热气腾腾的炖菜，到香脆可口的油炸，每一种手法都能带来不同的味觉体验。尤其值得一提的是东北的“乱炖”，看似随意地将各种食材混入一锅，却能创造出令人回味无穷的鲜美。除了美味之外，东北菜还蕴藏着浓厚的东北文化。

从东方到西方，从街头小吃到精致佳肴，都有着数不尽的下酒菜选择。譬如，中国四川的麻辣兔头，以辛香麻辣刺激味蕾，让人欲罢不能；西班牙的小吃拼盘，汇聚了炸薯条、油炸鱿鱼圈和香肠等经典美味，每一口都令人满足；日本居酒屋的烤串和生鱼片，则以鲜嫩多汁的口感征服食客。