木耳山药炒肉片的做法，山药炒肉片的做法

山药炒肉怎么做好吃又简单酸甜

1、干木耳热水泡软。将肉切成肉片备用，辣椒切片。山药切片，用热水焯一遍，以减少黏性。热锅加油，放入肉片翻炒至变色，加入少量料酒。加入辣椒和木耳翻炒，放入适量的盐。加入山药片，因其已焯水，容易炒熟。加入少量水和鸡精，翻炒均匀后出锅。

2、准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。山药去皮切成薄片，放入水中浸泡以防氧化变黑。青红椒切丝，葱切段，姜切片，大蒜切片备用。焯水处理：将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩，沥干水分备用。

3、猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制十分钟，以便入味并增加肉质的嫩滑度。胡萝卜和青椒分别洗净，切成菱形片状，既美观又易于烹饪。生姜和大蒜去皮，切成细丝，用于爆香。山药去皮后，同样切成菱形薄片，并迅速放入加了醋的水中浸泡，以防止氧化变色。

山药炒肉的做法如下：食材：山药 1根猪里脊肉 25克胡萝卜一根甜椒一个葱适量盐适量酱油适量步骤：食材预处理：山药去皮，切成片状；胡萝卜洗净，切成片状；甜椒洗净，切成片状；葱切成葱花备用。将猪里脊肉切成薄片状。

炒山药片：锅中留底油，中火，油热后下姜丝、蒜末爆香。转大火，下山药片快速翻炒1分钟，保持脆感。合炒调味：下青椒、红椒片，继续翻炒30秒至断生。加炒好的肉片，淋0.5汤匙生抽，撒适量盐，快速翻炒均匀（约30秒）。

山药炒肉的做法：食材：猪肉（里脊肉最佳）少量山药一小根大葱一根红椒两个（甜椒为佳）生姜少量大蒜少量淀粉少量生抽少量盐少量鸡精少量方法/步骤：猪肉处理：将猪肉切成丝或片，推荐使用猪里脊肉，因其肉质细嫩。切好后放入小碗，加入少许淀粉、生抽、盐和清水，搅拌均匀后腌制几分钟。

持续翻炒至猪肉变色且表面呈金黄色，放入处理好的山药块，加入适量蚝油，继续翻炒均匀，使山药和猪肉充分吸收调料的味道。向锅中倒入半碗清水，盖上锅盖，焖煮片刻，让山药熟透且更加入味，同时使汤汁稍微浓稠。完成装盘：待山药熟透、汤汁浓稠后，即可关火。

快速翻炒肉片，直到肉片变色，大约需要3 - 5分钟。炒的时候要注意不要让肉片粘连在一起，如果粘连可以适当淋一点油。炒好后盛出备用。炒山药片锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，大约需要1 - 2分钟。捞出浸泡在水中的山药片，沥干水分后放入锅中。

山药炒肉片的做法（包含放入葱丁煸出香味步骤）如下：准备材料主料：山药300克，猪里脊肉100克。辅料：水发木耳50克。调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克。处理食材山药处理：将山药洗净后刮去外皮，竖切两半后再切成薄片。

1、白山药可以做成白山药炒肉片，具体做法如下：食材准备：白山药250克、猪瘦肉200克、黑木耳一把、平菇50克、盐适量、葱适量、食用油适量、淀粉适量。猪肉处理：将猪肉切片，用盐和淀粉腌制半小时，这样可以使肉片更加嫩滑入味。

2、重新起锅，下少许油，放入烫好的蔬菜，加1/2小匙盐，大火快速炒匀出锅即可。糖醋山药，甜酸适口，营养丰富，适合搭配各类菜肴。材料包括300公克山药，5支四季豆，150公克鸡胸肉，蒜末，姜末，辣椒末，适量的太白粉，胡椒粉，盐，5大匙糖醋酱。

3、白山药蔬菜汤：白山药去皮，干煮或者加上一些蘑菇、银耳、淮山、金针之类蔬菜混合，快煮开加油盐即可。白山药肉类汤：白山药去皮，加上一些瘦猪肉（排骨、鸡肉、鸭肉或羊肉），再放些红枣、枸杞等配料。炒白山药蔬菜：白山药去皮，再切成小长块，放两勺油小火炒，炒半熟后添碗。