甲鱼的做法大全，高压锅烧甲鱼的做法大全

甲鱼怎么做好吃呢?

1、把甲鱼倒入锅中，加入适量的料酒，煮五分钟。料酒能有效去除甲鱼的腥味，使后续烹饪更加美味。爆香调料：往锅中加入葱姜和红绿辣椒，进行爆香。这些调料不仅能提升菜肴的香气，还能增添色彩，使菜品更加诱人。翻炒甲鱼：倒入甲鱼，翻炒三分钟。这一步是为了让甲鱼充分吸收调料的香味，同时使其表面微微焦黄，口感更佳。

2、要做出好吃的甲鱼，可以尝试以下几种方法：清蒸甲鱼：准备：将甲鱼去鳞、去内脏，用淡盐水泡一会儿后冲洗干净，在表皮和腹腔内部切几刀以便入味。腌制：将甲鱼放在盘子中，加入适量的姜片、葱段，撒上盐和料酒，腌制15分钟。蒸制：将腌制好的甲鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可享用。

3、首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水；接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

甲鱼的家常做法

宰杀处理：甲鱼让摊主帮忙宰杀放血，回家后用80℃左右的热水烫30秒，搓掉表面黑膜（注意烫太久会伤及肉质）。沿甲鱼壳边缘切开，去除内脏和油脂（油脂腥味重，务必去净）。剁成块，用清水反复冲洗至无血水。 去腥处理：甲鱼块加料酒、姜片、葱段，冷水浸泡15分钟。

甲鱼焯水后爆炒，加小米椒、蒜子、酱油调味。 加高汤焖煮15分钟，收汁时撒紫苏和胡椒粉。特点：香辣开胃，紫苏去腥增香。 甲鱼蒸蛋（鲜嫩家常）材料：甲鱼裙边、鸡蛋、葱花、香油。做法： 甲鱼裙边切小块，焯水后铺在碗底。

甲鱼的家常做法主要有以下几种：葱姜甲鱼汤 材料：甲鱼一只、姜片5片、葱段一根、盐、胡椒粉、香油适量。做法：甲鱼去皮、去头、去脏器，切成块状。姜切片，葱切段。甲鱼块放入开水中焯水至变色，撇去浮沫。锅中加水，放入姜片、葱段和焯好水的甲鱼块，加盐和胡椒粉。

以下是家常炖甲鱼的最简单做法：食材准备 主料：甲鱼1只（约500-800克） 。辅料：生姜1块、葱2-3根、蒜3-4瓣、料酒1-2勺、生抽2-3勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 。前期处理 杀甲鱼：将甲鱼放入温水中，使其自行排净尿液，然后用刀背敲击甲鱼头部，待其昏迷后，割断喉管放血。

家常红烧甲鱼是一道美味又营养的中式菜肴，以下是一种常见的做法：所需食材和调料 主料 甲鱼1只（约500 - 800克）。甲鱼要挑选新鲜的，外壳完整，颜色正常，没有异味。可以通过观察甲鱼的活力来判断其新鲜程度，活力足的甲鱼通常反应灵敏。

清炖甲鱼是一道美味又营养的家常菜，以下是一种常见的做法：所需食材 主料 甲鱼1只（约500 - 800克）：甲鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。火腿适量（50 - 100克）：火腿可以为菜肴增添咸香风味，使汤更加浓郁。

甲鱼做法

1、甲鱼的做法主要有以下几种：甲鱼烧鸡、糖醋甲鱼、冰糖甲鱼等。 甲鱼烧鸡 主料：甲鱼一只、嫩母鸡一只。配料：葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量。做法：将甲鱼与母鸡宰杀去内脏洗净，甲鱼入沸水中氽一下捞出，母鸡放入沸水内氽至八成熟捞出。

2、甲鱼1只、枸杞10克、红枣5颗、当归片5克、姜片、葱段、料酒、盐、清水。做法： 处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。 炖煮：甲鱼、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。

3、具体做法：首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水；接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

4、甲鱼的做法有多种，主要包括甲鱼烧鸡、糖醋甲鱼、冰糖甲鱼等。 甲鱼烧鸡 主料：甲鱼一只、嫩母鸡一只。 配料：葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油等。

甲鱼的做法大全

清炖甲鱼汤（最经典滋补）材料：甲鱼1只、枸杞10克、红枣5颗、当归片5克、姜片、葱段、料酒、盐、清水。做法： 处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。

清蒸腊甲鱼 材料 （1）腊甲鱼1条（约500克）。（2）姜丝、葱丝各适量。（3）料酒、生抽、盐、白砂糖、香油各适量。步骤 （1）处理鱼：将腊甲鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。

具体做法：首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水；接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

生爆甲鱼的做法如下：准备食材 甲鱼处理：首先，将甲鱼处理干净，去除肚子里的杂物，腿上剪去指甲，确保所有部位都处理得干净无异物。接着，用热水冲洗甲鱼，搓掉其表面的粗糙皮，使其更加光滑。焯水 将处理好的甲鱼块放入冷水锅中，待水烧开后，煮约二分钟。

甲鱼的经典做法

1、宰杀放血：将甲鱼腹部朝上，待其伸出脖子时快速用刀切断颈部血管，放净血（可请摊主代劳）。 烫皮去膜：80℃左右热水烫1分钟，撕去表面黑膜（特别是裙边和四肢），刷净外壳。 清理内脏：沿甲鱼壳边缘切开，去除内脏（保留甲鱼蛋可同蒸），剔除体内脂肪（黄色油脂腥味重）。

2、清炖甲鱼汤（最经典滋补）材料：甲鱼1只、枸杞10克、红枣5颗、当归片5克、姜片、葱段、料酒、盐、清水。做法： 处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。

3、做法：将甲鱼清洗干净，剁成小块，用料酒、盐腌制10分钟。放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸制20分钟左右即可。特点：清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，是一道经典的滋补佳品。红烧甲鱼 做法：将甲鱼清洗干净，剁成小块，用油煸炒至微黄色，加入酱油、糖、盐等调料，烧制入味即可。

4、宰杀处理：甲鱼让摊主帮忙宰杀放血，回家后用80℃左右的热水烫30秒，搓掉表面黑膜（注意烫太久会伤及肉质）。沿甲鱼壳边缘切开，去除内脏和油脂（油脂腥味重，务必去净）。剁成块，用清水反复冲洗至无血水。 去腥处理：甲鱼块加料酒、姜片、葱段，冷水浸泡15分钟。