西红柿炒蛋的做法步骤详细，西红柿炒蛋的做法步骤详细视频

西红柿炒鸡蛋的做法

1、西红柿炒鸡蛋蒸蛋羹：将打好的鸡蛋液和切块的西红柿交替放入碗中，然后加入适量的水和调味料，放入蒸锅中蒸制成蛋羹。这样做出的蛋羹既有鸡蛋的嫩滑，又有西红柿的鲜甜。

2、处理西红柿：将西红柿洗净，在顶部划十字花刀，然后放入开水中烫1 - 2分钟，捞出后去皮（也可不去皮，看个人喜好），再切成小块备用。处理鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分融合。处理葱蒜：将葱切成葱花，蒜切成蒜末。

3、【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

4、将西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，捞出后去皮（这样可以去除西红柿的皮，使口感更细腻）。去皮后的西红柿切成小块备用。鸡蛋处理 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液。葱蒜处理 将葱洗净切成葱花，蒜切成蒜末备用。

西红柿炒蛋的6大步骤

1、放入切好的西红柿块，转大火翻炒。西红柿在炒制过程中会出水，这是正常现象。持续翻炒，让西红柿的汁水渗出，同时也让西红柿块受热均匀。可以用铲子把西红柿压一压，这样能够帮助西红柿更好地出汁。混合翻炒 加入鸡蛋 当西红柿炒出汁后，把之前煎好的鸡蛋倒入锅中。用铲子轻轻翻动，让鸡蛋和西红柿充分混合。

2、主料：鸡蛋150克、西红柿300克。配料：大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。

3、白糖 1小勺（提鲜用，可选）葱花 少许 食用油 2-3汤匙 详细步骤 1 处理西红柿 去皮（关键！）：西红柿划十字刀，开水烫10秒后撕去外皮，这样口感更细腻，汤汁更浓郁。切块：去皮后切滚刀块或大块（避免切太小，否则炒烂影响口感）。

4、把番茄用清水洗干净，在表面上划个十字口。锅里加入适量清水，大火烧开，放入番茄煮1分钟，捞出后趁热撕掉外面的番茄皮。番茄改刀，切成丁。碗里打入几个鸡蛋，加入一勺盐，再来一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。蛋液里加水淀粉，炒好的鸡蛋更蓬松、更鲜嫩。多搅一会儿，让蛋清和蛋黄充分混合。

5、【操作步骤】：【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。【4】：6个鸡蛋打入碗中加入：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子，搅拌均匀成蛋液。【5】：锅中下入食用油，然后倒入蛋液。

6、西红柿炒鸡蛋的做法 食材用料：西红柿一颗、青椒半个、洋葱适量、油适量、葱蒜适量、白糖适量、老抽半汤匙、盐适量、蒜一瓣。做法步骤： 烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮。 西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中。 葱蒜切碎；另一蒜瓣切末。 锅里放油烧热，将蛋液倒入。

西红柿炒蛋正确方法步骤

1、准备食材 西红柿洗净切块（可去皮：用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。 炒鸡蛋 热锅倒1汤匙油，油热后转中小火，倒入蛋液。待蛋液底部凝固时用铲子划散，炒至嫩滑盛出备用（勿过老）。 炒西红柿 锅中再加1汤匙油，放入西红柿中火翻炒，加少许盐促出汤汁。

2、白糖 1小勺（提鲜用，可选）葱花 少许 食用油 2-3汤匙 详细步骤 1 处理西红柿 去皮（关键！）：西红柿划十字刀，开水烫10秒后撕去外皮，这样口感更细腻，汤汁更浓郁。切块：去皮后切滚刀块或大块（避免切太小，否则炒烂影响口感）。

3、西红柿炒蛋正确方法步骤我认为西红柿炒蛋的正确方法步骤为：打鸡蛋搅拌均匀，切西红柿，热锅凉油将鸡蛋炒熟，再倒入西红柿翻炒均匀，加盐调味炒熟即可出锅。

西红柿炒蛋做法

鸡蛋嫩滑：油多、火大、快炒，蛋液加清水或料酒。 西红柿多汁：去皮+加盐焖煮，保留部分块状口感。 酸甜平衡：糖少量多次加，根据西红柿酸度调整。 不勾芡：正宗做法靠西红柿自然汤汁，无需加水或淀粉。 进阶小贴士 升级版：起锅前淋少许香油或撒白芝麻。减酸技巧：加1勺番茄酱增色增味。避免水汪汪：西红柿籽和瓤可提前挖出（但会减少风味）。

准备食材 西红柿洗净切块（可去皮：用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。 炒鸡蛋 热锅倒1汤匙油，油热后转中小火，倒入蛋液。待蛋液底部凝固时用铲子划散，炒至嫩滑盛出备用（勿过老）。

西红柿炒鸡蛋蒸蛋羹：将打好的鸡蛋液和切块的西红柿交替放入碗中，然后加入适量的水和调味料，放入蒸锅中蒸制成蛋羹。这样做出的蛋羹既有鸡蛋的嫩滑，又有西红柿的鲜甜。

处理西红柿：将西红柿洗净，在顶部划十字花刀，然后放入开水中烫1 - 2分钟，捞出后去皮（也可不去皮，看个人喜好），再切成小块备用。处理鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分融合。处理葱蒜：将葱切成葱花，蒜切成蒜末。

做番茄炒蛋的步骤详细?

准备主料食材。将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块。鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。

食用油 2-3汤匙 步骤 处理食材 番茄洗净后切块（喜欢去皮的话，用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。小葱切葱花备用。 炒鸡蛋 热锅倒油（油稍多些蛋更嫩），油热后倒入蛋液，用中火煎至底部凝固。

黑胡椒粉少许（可选）制作步骤：准备食材：将番茄洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。炒蛋：在炒锅中加入适量植物油，油热后倒入蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，炒至蛋呈金黄色，成型但仍然嫩滑时，盛出备用。

西红柿炒蛋过程

准备食材 西红柿洗净切块（可去皮：用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。 炒鸡蛋 热锅倒1汤匙油，油热后转中小火，倒入蛋液。待蛋液底部凝固时用铲子划散，炒至嫩滑盛出备用（勿过老）。 炒西红柿 锅中再加1汤匙油，放入西红柿中火翻炒，加少许盐促出汤汁。

首先将番茄切成块，放入盘中。接着将鸡蛋轻轻地敲了一下，透明的蛋清包着圆圆的蛋黄一下子流到了碗里。拿着筷子，手不停地翻转着，均匀的搅拌着。先倒入适量的油，等油烧开了，再把蛋花轻轻地倒入锅中，没过多久，蛋花就成了固体状。就下来就轮到番茄了。

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单但讲究细节。

当西红柿炒出汁后，加入适量的盐、白糖和生抽调味。然后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。让鸡蛋吸收西红柿的汤汁，使每一块鸡蛋都裹上浓郁的西红柿汁。翻炒均匀后，尝一下味道，如果觉得味道合适就可以出锅了。整个烹饪过程大约需要10 - 15分钟。

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