煎猪排怎么煎好吃又嫩，煎猪排怎么做好吃又简单

煎猪排怎么煎好吃又嫩

锅中倒入适量油，烧至五成热（油微微冒烟）。将猪排放入锅中，先煎一面，约2-3分钟，直到表面金黄。翻面后继续煎2-3分钟，根据厚度调整时间。可以用筷子轻轻戳一下猪排，如果汁水清澈且肉质有弹性，说明已经熟了。锁住水分静置：煎好的猪排取出后，静置3-5分钟，让肉汁重新分布，避免切开时汁水流失。

煎制猪排：在平底锅中放入适量黄油，用小火加热至融化。放入腌制好的猪排，小火煎至一面呈白色后再翻面，同样煎至色泛白。可以用筷子夹着猪排提起来观察生熟程度，根据个人喜好煎至所需程度。猪排直挺挺时表示比较熟，柔软时则表示较生。

第一面煎制：将猪排放入锅中，不要翻动，煎2-3分钟，直到表面金黄。翻面煎制：翻面后继续煎2-3分钟。如果猪排较厚，可以用夹子夹住侧面稍微煎一下，锁住肉汁。加入香料：在煎的过程中可以加入几瓣大蒜、迷迭香或百里香，增加香气。

【食材清单】：准备猪大排、生姜、小葱、红烧酱油、盐、白糖、鲜酱油、生粉。将猪大排清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样处理后的肉质更加鲜嫩入味。在一个小碗中，放入猪大排，加入1勺料酒、1勺酱油、半勺盐和白糖，腌制约30分钟，让肉质充分吸收调料味道。之后加入生粉，抓拌均匀，备用。

可以将猪排分次煎制。倒入香蕉酱，用小火慢烤1-2分钟，使其色泽呈鲜黄色。与此同时，在烤制的同时，您可以添加适量的水或高汤来保证猪排的嫩滑。这样一来，即使是比较老的肉质也可以焖煮出嫩滑的口感，在口腔中停留下悠久的美味印象。最后，用一些切好的香菜，与您所煎制的猪排一同上桌享用。

猪排怎么煎好吃又嫩呢?

煎的时候先用一半的火力，等猪排煎至两面金黄后，再转小火慢煎，这样既能保证猪排熟透，又不会让肉质变老。每面煎个3-4分钟就差不多了。

要煎出嫩滑又美味的猪排，首先需要选择新鲜的猪排，并适当处理。猪排应该用刀背轻轻敲打，使其松软，便于入味。接着，将猪排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽和料酒进行腌制，至少腌制30分钟以上，让肉质充分吸收调味料的味道。

猪排怎么做好吃又嫩又好吃

1、猪大排：选择带骨猪里脊或梅花肉部位（厚度约5-2厘米），肉质更嫩。腌制调料：葱姜水（或料酒）、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉1勺。其他：面包糠或干淀粉（用于裹粉）、油（煎炸用）。

2、将猪排用厨房纸巾擦干水分，这样可以让猪排在烹饪过程中更好地吸收调味料并且获得更好的口感。在猪排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让调味料渗入猪排。如果喜欢蒜香，可以将大蒜切成末，与猪排一起腌制，或者用刀背拍一下大蒜，在猪排两面涂抹，放置一旁腌制20 - 30分钟左右。

3、淀粉腌制法：将猪排切成适宜大小，放入碗中，加入适量的水淀粉，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。这样处理后的猪排将兼具嫩滑与可口，同时减少油腻感。盐水解冻法：将冷冻的猪排使用盐水解冻，这样解冻后的猪排在做菜时会显得更加嫩滑。注意，使用热水解冻猪排是错误的做法。

4、腌制：将猪排洗净后，用厨房纸吸干水分。为了确保肉质入味且柔嫩，可以使用适量的盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等香料进行腌制，放置冰箱中至少腌制30分钟。烹饪方法煎制：在锅中加热少量植物油，待油温升高后放入猪排。先用大火快速封住肉汁，再转中小火慢煎至表面金黄，形成美味的焦香层。

5、要让大排（猪排）又嫩又好吃，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。以下是详细的步骤和技巧：选材选择带骨猪排：带骨的猪排肉质更嫩，骨头还能增加风味。肉质选择：选择带有适量脂肪的猪排，脂肪能让肉质更嫩滑。腌制用刀背拍打：用刀背轻轻拍打猪排，打断肌肉纤维，使肉质更嫩。

6、红烧猪排好吃的做法如下：准备排骨：将排骨洗净后剁成三厘米长的段。用开水焯一下排骨，去除血水和杂质，捞出后放盆内。加入适量的盐和酱油，腌制排骨入味。炸制排骨：砂锅注油烧至六成熟，将腌好的排骨下锅炸至淡黄色捞出。

猪排怎么煎才会嫩

煎猪排的第一步就是选好肉。最好使用厚切猪排或是腿肉，以便在烧烤过程中不会过于干燥。在煮前需要将猪排放入开水中加热，或是切成2-3块后用小火焖煮几分钟，以去除肉中的血沉，并将其稍微拍打几下。接着，将煎锅预热并加入适量的橄榄油。加入盐、黑胡椒，或是其他一些您喜欢的调味料。

提前回温：将猪排从冰箱中取出后，先放置一段时间回温至室温，这样可以避免煎的时候猪排过熟外焦里嫩。控制火候：在锅中倒入少量油，加热至中高火，待油冒烟时，放入猪排。刚开始煎的时候用中高火，等猪排两面煎至微黄，再转小火慢煎，这样可以让猪排内部更加嫩滑。

猪排用刀背轻轻拍松，让肉质更嫩。加入盐、黑胡椒、生抽、料酒，腌制15分钟。腌好的猪排均匀裹上一层淀粉。平底锅烧热，倒入适量食用油，放入猪排，中小火煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士：选择猪排：带骨猪排通常更有风味，里脊肉排则更嫩。火候控制：中火煎制，避免大火导致外焦里生。调味灵活：可以根据个人口味加入酱油、蜂蜜、柠檬汁等调制酱汁。搭配酱汁：可以制作简单的黑椒汁、蒜香黄油酱或红酒酱来提升风味。

猪排怎么煎比较好吃呢?

控制火候：猪排煎至两面金黄，内部熟透即可。整个过程大约需要10-15分钟，具体时间根据猪排的厚度和个人口感喜好调整。可以用厨房温度计测量猪排内部温度，一般达到68℃即为熟透。出锅：猪排煎好后，将其放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。稍微放凉后，切成适口大小的片状，摆放在盘中。

可以搭配蔬菜或酱料食用，口感更佳。煎猪排好吃的关键在于腌制和火候掌握。首先，选择新鲜的猪排，用盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽等调料腌制30分钟以上，让肉质更入味。然后，在煎制时，先将猪排两面煎至金黄色，再根据猪排厚度调整火力和时间，确保外焦里嫩。最后，可以搭配蔬菜或酱料食用，口感更佳。

vjrs.knzeaah.com，blog.cjsmxm.cn，mip.cjsmxm.cn，m.cjsmxm.cn，news.cjsmxm.cn，mucg.cjsmxm.cn，mlgt.cjsmxm.cn，luft.cjsmxm.cn，vjiu.cjsmxm.cn，dqrl.cjsmxm.cn，awgz.cjsmxm.cn，fpry.cjsmxm.cn，

正文

煎猪排怎么煎好吃又嫩，煎猪排怎么做好吃又简单