红烧鲢鱼的做法大全家常做法，红烧鲢鱼的做法

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

酱香浓郁酱焖黑鲢鱼的家常做法如下：准备材料 主料：花鲢鱼1条 辅料：豆瓣酱120克，大葱、老姜、蒜头适量，料酒、老陈醋各适量，花椒、麻椒各15粒，大料3个，干辣椒6个，菜籽油80克，老豆腐2斤，五花肉半斤，香菜5根 处理食材 将花鲢鱼切腹去鳞洗净，先从中切两段；鱼头从中片开，鱼尾切小块。

鲢鱼好吃又简单的家常做法是红烧鲢鱼，具体制作步骤如下：用料准备 糖：1勺 生抽：2勺 料酒：适量 老抽：1勺 葱：23根 鲢鱼：1条 大蒜：2瓣 姜：2片 淀粉：适量 二荆条辣椒：根据个人口味添加 腌制鲢鱼 将鲢鱼切块，表面划刀，以便更好地入味。

清炖鲢鱼，一道家常美味，简单易做，营养丰富。首先，清洗鲢鱼，去除内脏，切块放入盆中。加入适量的葱、姜和料酒，再撒上少许盐，腌制十五分钟，可以有效去腥。接着，在锅中加入适量的油，油温升至八成热时，放入蒜片和姜丝，爆香后加入少许花椒，继续炒香。

红烧鲢鱼的做法

红烧鲢鱼的制作步骤如下：准备食材 主料：鲢鱼750克。 辅料：水发木耳50克。 调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、玉米淀粉8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。处理食材 将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，以便入味。

准备食材：将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧剞十字花刀，以便入味。将葱、姜、蒜切片备用。木耳洗净，去除根部杂质，撕成小朵。炸鱼：锅中放油烧热，待油温达到七八成热时，将鲢鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。这一步是为了让鱼皮更加酥脆，同时锁住鱼肉的鲜味。

红烧鲢鱼一：所需食材包括鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜等。

怎么做红烧鲢鱼

1、红烧鲢鱼的制作步骤如下：准备食材 主料：鲢鱼750克。 辅料：水发木耳50克。 调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、玉米淀粉8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。处理食材 将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，以便入味。

2、红烧鲢鱼的制作步骤如下：准备食材：将鲢鱼、生姜、大蒜、葱、红辣椒分别洗净并切好，待用。在鲢鱼身上划几刀，以便更好地入味。炒制配料：热锅中倒入适量的油。放入大蒜和生姜，熬一会儿，直至炒出香味。烹饪鲢鱼：将切好的鲢鱼放入锅中，快速翻炒几下。

3、主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发）50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米）8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

4、红烧鲢鱼一：所需食材包括鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜等。

大口鲢鱼怎么做好吃

加入清水烧开，转小火炖煮15分钟；加入适量盐调味，收汁后装盘即可。 清蒸鲢鱼 食材：鲢鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水、油。步骤：鲢鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身两侧划几刀；葱姜切丝，放在鱼身上，淋上料酒和盐；放入蒸锅中蒸15分钟；取出后倒掉汤汁，淋上生抽和热油即可。

干锅香辣鲢鱼块 用料：鲢鱼800克，鸡蛋，葱姜适量，红辣椒4个，老抽10毫升，花椒3克，水淀粉适量，郫县豆瓣酱30克，蒸鱼豉油20毫升，香菜适量，蒜苗适量，白酒3毫升，白糖5克。鲢鱼身洗净剁小块，然后裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

清蒸鲢鱼的做法并不复杂。首先，选用新鲜的鲢鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。接着，将鱼身两侧划几刀，这样有利于入味。然后，在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制片刻。这个过程可以让鱼肉更加入味，同时去除鱼腥味。接下来，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到鱼肉变白且容易用筷子拨散。

整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。西红柿洗净切块。一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。炒锅热油，下入鲢鱼煎。两面煎透。取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。大火收汁。

因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼节绍下川味水煮鱼做法把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块接着给鱼肉码下味，加入一个蛋清，胡椒粉。

附助材料 调 料 - 精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克）加工过程 将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。

红烧花鲢鱼的正宗做法,鱼肉嫩而不散,汤汁浓稠鲜香,赞

用湿淀粉水勾芡汤汁，使汤汁变得浓稠。勾芡时，画着圆圈倒入锅里，并用铲子推动鱼块，使鱼块表面均匀裹上汤汁。喜欢汤汁多一些的可以少收汁，喜欢汤汁少的可以在勾芡前再大火收一下汤汁。完成 一道鱼肉嫩而不散、汤汁浓稠鲜香的红烧花鲢鱼就完成了。

首先，选用新鲜活鱼，这样能保证汤汁的鲜美。将鲢鱼切成块状，用盐腌制十分钟以入味。准备生姜、葱、青椒、红椒和蒜头。在锅中热油，加入生姜和葱炸香。其次，将鱼块放入锅中，用小火煎至定型。加入生抽、老抽、盐和糖，再加半碗水，大火烧开后转中小火慢炖二十分钟，让鱼的鲜味充分释放。

【材料】：鲢鱼，生姜，葱，青椒，红椒蒜头 【做法】：一，新鲜的鱼才能保证汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩 买鱼要买新鲜的 活鱼 ，相信这一点大家都了解，然后把鲢鱼身子和尾巴用刀切成小块备用，加一勺盐 腌制10分钟提前入味。生姜切片，葱洗干净备用，蒜头用刀背拍散，青椒红椒洗干净切块备用。

首先，把花鲢鱼清洗干净，切成大块，用料酒、姜片、葱段和少许盐腌制15分钟左右，去腥味。接着，把腌制好的鱼块挑出来，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，让每个鱼块都均匀地裹上一层薄薄的糊。热锅凉油，待油温六成热时，依次下入鱼块，用中小火慢炸，直到鱼肉炸熟、炸酥。然后捞出控油备用。

收汁：待汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁均匀地裹在鱼块上。装盘：将红烧花鲢鱼块盛出装盘，撒上葱花即可。烹饪技巧 煎鱼时要用小火慢煎，避免鱼块表面焦糊而内部未熟。炖煮时间要根据鱼块的大小和厚度适当调整，以确保鱼肉熟透。

红烧花鲢鱼 材料 花鲢鱼：1条（约1000克）姜片：5片 葱段：适量 蒜瓣：5瓣 料酒：2大勺 生抽：3大勺 老抽：1大勺 白糖：1大勺 盐：适量 胡椒粉：少许 清水：适量 香菜：适量（装饰用） 做法 处理鱼：将花鲢鱼处理干净，去除内脏和鳃，冲洗干净后切成大块。

红烧鲢鱼的正宗做法

红烧鲢鱼的正宗做法如下：主料： 鲢鱼750克 辅料： 水发木耳50克 调料： 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油8克 盐8克 玉米淀粉8克 胡椒粉5克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜10克 制作步骤：准备食材：将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧剞十字花刀，以便入味。将葱、姜、蒜切片备用。

主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发） 50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米） 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片。木耳洗净。

步骤：准备鲢鱼，去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。将处理干净的鲢鱼放入锅中，两面煎至微黄，然后加入料酒去腥。加入足够的水，水量要没过鱼身。

用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。