如何做蒸鸡蛋糕家常做法窍门，如何做蒸鸡蛋糕家常做法

蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤

搅拌材料：首先将鸡蛋液与砂糖放入洁净的碗中，搅拌均匀至糖完全溶解。接着加入面粉，继续搅拌至无干粉状态，形成均匀的蛋糊。 筛入低筋粉与小苏打：将低筋粉与小苏打混合后，用筛子细细地筛入打发的蛋液中。每次筛入少量面粉，并用搅拌刀从底部向上翻拌，直至完全混合均匀。

蒸鸡蛋糕的家常做法如下：所需原料：- 鸡蛋3个- 牛奶200克- 温开水70克- 鲜味汁、香油少许 制作步骤： 准备原料：将鸡蛋用清水洗净。 打散鸡蛋：将洗净的鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。 加入温开水：在打散的鸡蛋中倒入70克温开水，继续搅拌。

打蛋：将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。 加水：加入适量的温水，水与蛋液的比例约为1：5，继续搅拌。 过滤：用细筛网过滤蛋液，去除蛋沫，确保蛋液更加细腻。 加盐：按照口味加入适量盐调味。 蒸制：将蛋液倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸制，约需15-20分钟。

开始蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸制。水开后转中小火，蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和蒸锅的火力调整。检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。出锅冷却：蒸好的鸡蛋糕取出后，稍微冷却一下，脱模放在网架上完全冷却。

蒸锅：用于蒸制蛋糕。模具：可以使用硅胶模具、玻璃保鲜盒或陶瓷小碗等，根据个人喜好选择。制作步骤 分离蛋清蛋黄 将鸡蛋磕开，小心地将蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响打发效果。

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少?

1、准备食材：鸡蛋、温水、食盐、调料。 调制鸡蛋液与水的比例。建议使用比例约为鸡蛋与水1：1至1：2之间。如个人偏好较嫩的口感，可适度增加水的比例。 蒸制前充分搅拌鸡蛋液，排除其中的气泡。 蒸制时间大约为中火蒸制10至15分钟，可根据实际情况调整。

2、加水：加入适量温水，一般蛋水比例为1：1或1：5。 调味：加入少许食盐，根据个人口味可加入葱花、酱油等调料。 搅拌：将蛋液和调料搅拌均匀。 蒸煮：将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。 出锅：蒸熟后，稍微冷却即可食用。

3、蒸鸡蛋糕时，鸡蛋和水的比例通常在1：1至1：2之间。以下是不同比例的具体情况：1：1比例：这个比例下，鸡蛋糕成型度较好，质感与豆腐块相当，筷子可以夹起，口感相对较紧实。1：2比例：此比例蒸出的鸡蛋糕口感更加细腻丝滑，蒸完后会有少许汤汁，适合喜欢较嫩口感的人。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合，直到蛋液与水的比例为1：1到1：5之间。 用细筛网将蛋液过筛，去除表面的气泡，保证蒸出来的鸡蛋糕光滑平整。 在蒸锅中加入适量的豆油，然后将蛋液倒入蒸锅中，约7-8分满。

5、至于用水量，一般蛋液与水的比例是1：2，一个鸡蛋配两倍水即可，但可根据个人口味增减。推荐用热水蒸蛋，大约10分钟即可，中途可适当查看，蛋羹成型如豆腐脑状即可。若水放多了，可待成型后倒出多余水分，再加鸡蛋调整。蒸鸡蛋糕的时间一般控制在七八分钟，用70度的温开水，电磁炉上则大约九分钟。

6、蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。蒸鸡蛋糕的做法：首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。

怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩

1、水或牛奶：使用常温的纯净水或牛奶。牛奶能增加鸡蛋糕的奶香味，使口感更加丰富醇厚，同时也能使鸡蛋糕更加嫩滑。油脂：选择无异味的植物油，如玉米油、葵花籽油等。油脂能在鸡蛋糕表面形成一层保护膜，防止水分过度蒸发，保持鸡蛋糕的嫩滑口感。

2、加水：建议使用鸡蛋壳来加水，水的量应该是鸡蛋液的三倍（即：三个生鸡蛋大约加9倍的水），加的水一定是温开水，这也是鸡蛋糕蒸出来嫩的一个小技巧。 搅拌：沿着一个方向轻轻搅拌鸡蛋液和水，力量一定不要大，尽可能让鸡蛋液不产生太多泡沫，直到搅拌完成。

3、制作步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合，直到蛋液与水的比例为1：1到1：5之间。 用细筛网将蛋液过筛，去除表面的气泡，保证蒸出来的鸡蛋糕光滑平整。 在蒸锅中加入适量的豆油，然后将蛋液倒入蒸锅中，约7-8分满。

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