珍珠园子的做法
1、首先，姜切末，马蹄切碎丁，小葱切葱花。提前半天将糯米用水泡发。其次，将肉馅与姜末、马蹄丁、部分葱花混合，加入适量盐、胡椒粉、生抽和一汤匙淀粉，再磕入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，直至出现拉丝状。接着，将糯米倒去水分沥干，洗净双手。
2、将珍珠圆子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟即可。捞出珍珠圆子，沥干水分，沾上芝麻酱、辣椒油等调料即可食用。
3、饧好的面团取出，用手揉成长条状，切小块备用。 取一个面块，用指尖在桌面上滚动，使之成为珍珠形状，重复此步骤直到面团用完。 将珍珠圆子放入锅中，加入适量的水，煮沸。 煮至珍珠圆子浮起，继续煮2-3分钟，捞出沥水备用。
4、在大锅中加入足够多的水，烧开后逐个放入珍珠圆子。用中小火煮至珍珠圆子浮起并且稍微膨胀，表明已经煮熟。可以用勺子轻轻搅动，防止粘锅。出锅享用：用漏网捞出珍珠圆子，沥干水分。根据个人喜好，可以选择直接食用，或者搭配姜汤、酒酿等传统搭配。
5、糯米冲洗干净，凉水浸泡2分钟。剁碎的肉馅中打入一个鸡蛋、加入1勺淀粉、十三香、生抽、耗油、葱姜水，顺时针一个方向搅拌均匀。盘成一个个肉丸子，在外边裹上一层糯米。胡萝卜切成薄片，均匀大摆放在盘子底部。放上丸子，最上面放上枸杞。
6、珍珠圆子的做法：将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
珍珠圆子的做法
1、首先，姜切末，马蹄切碎丁，小葱切葱花。提前半天将糯米用水泡发。其次，将肉馅与姜末、马蹄丁、部分葱花混合，加入适量盐、胡椒粉、生抽和一汤匙淀粉，再磕入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，直至出现拉丝状。接着，将糯米倒去水分沥干，洗净双手。
2、将珍珠圆子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟即可。捞出珍珠圆子，沥干水分，沾上芝麻酱、辣椒油等调料即可食用。
3、饧好的面团取出，用手揉成长条状，切小块备用。 取一个面块，用指尖在桌面上滚动，使之成为珍珠形状，重复此步骤直到面团用完。 将珍珠圆子放入锅中，加入适量的水，煮沸。 煮至珍珠圆子浮起，继续煮2-3分钟，捞出沥水备用。
珍珠圆子怎么做简单又正宗?
糯米粉：选择质量好、无杂质的糯米粉，这是制作珍珠圆子外皮的关键原料。清水：用于和糯米粉，根据需要适量调整。红豆沙：可以购买现成的，也可以自制。自制时需将红豆泡水后煮熟，加糖调味，捣碎成泥。白糖：根据个人口味调整用量，用于红豆沙中增加甜味。
首先，珍珠圆子的制作分为几个主要步骤：准备馅料、和面、包制圆子、煮制。准备馅料：珍珠圆子的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有红豆沙、黑芝麻、猪肉等。以红豆沙为例，需要将红豆提前浸泡，然后煮熟，加糖熬制成沙状，冷却后可以加入适量的猪油使其更加香滑。
滚制珍珠：将包好的圆子放在糯米粉中轻轻滚动，使其表面均匀地粘上一层干粉，这样可以避免圆子之间粘连，同时也使得圆子表面更加光滑，类似珍珠的质感。煮制：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入珍珠圆子。由于糯米粉容易糊底，所以需要用勺子轻轻搅动，防止圆子粘锅。
取适量肉馅放在糯米窝中，然后将糯米包裹肉馅，捏紧成圆形丸子。大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以免煮的时候里面不熟。准备一个大锅，加水烧开，水开后将珍珠丸子轻轻放入锅中，用中火煮。珍珠丸子下锅后，会先沉底，待它们煮熟后会浮起来。一般需要煮10-15分钟，根据丸子的大小调整时间。
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