北海道吐司面包的做法二姐，北海道吐司面包的做法

新手想在家做面包来吃,淡奶油能代替黄油吗?

1、能代替黄油的，但由于用料不同，味道也会有所不同。如果你特别喜欢黄油的味道，虽然可以用淡奶油代替黄油，但可能会觉得淡奶油的面包味道较轻。然而，如果没有黄油，用淡奶油代替也是可以的。今天我将为大家分享一款北海道吐司的做法。

2、淡奶油在一定程度上可以替代黄油，但在口感和质地方面可能无法完全达到黄油的效果。淡奶油在烘焙中可以作为黄油的替代品，但需要注意的是，它的乳化性质和黄油不同，可能会影响成品的结构稳定性。

3、能去替黄油的，可是因为用料不同，味道也不同。所以要是特别爱吃黄油的味道，接着用淡奶油去代替了黄油，也许感觉到淡奶油的面包味道通常轻一些，可是制作时，要是没有了黄油，拿淡奶油去代替也行的。

4、用淡奶油做面包可以简化配方（淡奶油含乳脂，能替代部分黄油和牛奶），同时增加面包的柔软度和奶香。

如意黄金北海道吐司的做法如下：制作中种材料：高筋面粉300克、酵母5克、牛奶90克、淡奶油80克、蛋白25克。步骤：将所有材料放入面包桶中，揉至面团光滑。然后盖上湿毛巾，发酵一个半小时。制作馅料材料：红心地瓜约150克、黄油10克、糖10克、葡萄干70克。

1、%中种北海道吐司的制作方法如下：准备材料主料：黄油5克、鸡蛋清20克、食盐3克、奶粉15克、干酵母1克、细砂糖38克辅料：黄油5克、蛋白16克、牛奶80克、酵母5克、细砂糖8克、淡奶油70克、高筋面粉250克制作步骤牛奶酵母液制作：将牛奶加热至40度左右，与酵母拌匀，静置备用。

2、搅拌至成团后，高速搅拌至扩展状态，加入黄油，继续搅拌至完全延展。分割面团，滚圆后松弛一段时间。将面团擀成长条状，卷起。放入吐司盒进行最终发酵。发至8分~9分满，放入预热好的烤箱，上火210℃/220℃，烘烤约25分钟。

3、北海道吐司的制作方法如下：准备材料主料：高筋面粉500克，牛奶160克，淡奶油120克。辅料：酵母5克，蛋白2个，鸡蛋1个，黄油30克，糖90克，盐6克。制作中种面团将高筋面粉、15克糖、160克牛奶、120克淡奶油、1个蛋白、10克黄油和3克酵母混合，放入面包机中搅拌成团。

4、常见的中种法中，70%中种法最为常见，北海道吐司的制作就采用了100%中种法，这种做法让面包在口感和风味上达到了极致。中种发酵的时间与温度密切相关，随着温度的升高，发酵时间相应缩短。例如，5℃时发酵时间需15~18小时，而30℃时则只需1~3小时。

5、北海道吐司的制作方法如下：准备材料中种材料：吐司粉175克、蛋清35克、酵母2克、牛奶80克。主面团材料：吐司粉75克、奶粉15克、淡奶油70克、精盐3克、黄油20克、干酵母1克、细砂糖30克。制作步骤中种面团发酵：将所有中种食材混合成团，放在冰箱冷藏发酵约12小时。

6、中种北海道吐司的制作方法如下：准备材料主料：高筋面粉250克辅料：淡奶油80克、牛奶90克、蛋液40克、酵母粉3克、盐5克、糖55克、黄油13克、奶粉15克制作步骤中种面团制作：将面包机桶装好搅拌刀，加入2克酵母、90克牛奶、80克奶油、20克蛋液、10克糖。

中种面团制作：将所有辅料依次放入面包桶内，启动自定义和面程序约7~8分钟，和成面团即可。关掉电源，在面包桶盖上保鲜膜，再合上面包机，室温发酵17小时以上，后检查面团的筋络状况。主面团制作：将发酵好的中种面团撕成若干小块，放入除黄油外的主面团食材，启动自定义和面程序。

将吐司放入模具中。1 盖上保鲜膜或盖上盖子，进行二次发酵，发酵至与模具大小相当。1 将吐司放入预热至180度的烤箱中烤40分钟（每家烤箱的特性不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整，第一次制作时需要特别注意）。

北海道吐司面包的做法倒入牛奶45g。加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。发酵至原来的3倍大。中种发酵好后，与主面团原料（高筋粉120g白糖90g淡奶油30g蛋黄30g牛奶15g盐2g）一起面包机搅拌。15分钟后加入黄油90g，继续搅拌。继续发酵。

北海道吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。步骤：把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。

北海道吐司做法之一：原料中种：面粉 175克、即发干酵母3克、牛奶75克、蛋白35克。主面团：面粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。做法中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温（26度左右）发酵2-3小时至2-3倍大。