牛腩炖萝卜怎么做好吃视频窍门，牛腩炖萝卜的做法视频教程

牛腩炖萝卜的做法-牛腩炖萝卜怎么炖

切牛腩和萝卜：将牛腩和萝卜分别清洗干净，牛腩切成宽约两指的块，萝卜切成大块。煮牛腩：将切好的牛腩用滚水焯一下，去除泡沫，捞出备用。炒香调料：将姜、蒜、八角、香叶、花椒放入油锅中炒香，出香味后捞出。

牛腩和萝卜分别切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10-15分钟，以去除其余的杂质。此时可以利用切盘、切板等方法来提高切削的效率；将泡好的牛腩捞出，放入热水中烫一下，去除表面的残血渍。

加水炖煮往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和萝卜块，大约需要1 - 5升。注意一定要加热水，因为加冷水会使牛腩的肉质收缩，影响口感。大火将水烧开后，转小火慢炖。盖上锅盖，炖煮时间大约为5 - 2小时。

制作步骤：焯水牛腩：将牛腩放入锅内焯水，捞出后洗净去掉血水备用。准备食材：萝卜去皮切块，生姜拍散，蒜剁碎备用。煮牛腩：锅中放入清水，加入焯过水的牛腩，大火烧开后倒掉水，撇去浮沫以去腥。

将牛腩切成大块，然后放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。萝卜去皮，切成大块。在锅中加入适量的油，加热后加入姜片和大葱煸炒，炒香后加入牛腩块煸炒均匀。倒入料酒炒匀，去掉葱姜，加入生抽和老抽炒匀，然后加入适量的冰糖炒至起泡。

将牛腩切成大小均匀的方块，一般每块边长约为3 - 4厘米。切好后放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出牛腩中的血水，这样可以减少牛腩的腥味。萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状不规则，表面积相对较大，在炖煮过程中更容易吸收汤汁的味道。

牛腩炖萝卜的制作方法如下：准备食材：将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水后洗净，切成小块。萝卜去皮洗干净，切成块。准备其他调料：姜片、葱白、八角、桂皮、陈皮、冰糖、料酒、盐、胡椒粉以及香菜末。焯水牛腩：将牛腩放入锅中，加水没过牛腩，放入两片姜片和一勺料酒。

步骤：将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。倒入蚝油，再倒入牛腩块，翻炒均匀。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。加入萝卜：当牛腩炖至半熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。调味：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。收汁：待牛腩和白萝卜都炖至软烂入味，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，让汤汁更加粘稠。

1、切牛腩和萝卜：将牛腩和萝卜分别清洗干净，牛腩切成宽约两指的块，萝卜切成大块。煮牛腩：将切好的牛腩用滚水焯一下，去除泡沫，捞出备用。炒香调料：将姜、蒜、八角、香叶、花椒放入油锅中炒香，出香味后捞出。

2、将牛腩切成大小均匀的方块，一般每块边长约为3 - 4厘米。切好后放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出牛腩中的血水，这样可以减少牛腩的腥味。萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状不规则，表面积相对较大，在炖煮过程中更容易吸收汤汁的味道。

3、以下是萝卜炖牛腩的详细做法：食材准备牛腩：牛腩是牛腹部的肉，有筋、有油花、有瘦肉，口感丰富。一般建议准备500克左右，牛腩切成3 - 4厘米见方的小块。萝卜：白萝卜是很好的选择，它清甜多汁，可以中和牛腩的油腻感。一根中等大小的萝卜（约700 - 800克），去皮后切成滚刀块。

4、萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：材料：- 主料：牛腩500g、白萝卜1根。- 辅料：食用油、盐、生抽、老抽、姜、大蒜1颗、八角1个、桂皮、花椒、香叶、冰糖、料酒、干红辣椒适量。步骤：准备牛腩：牛腩用清水泡去血水，然后丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，以去除血水和腥味。

步骤：处理牛腩：牛腩用清水泡去血水，之后丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，以去除血沫和腥味。煮开后用清水洗干净血水备用。准备配料：将所有配料准备好。炒制花椒和糖色：锅内热油，小火爆香花椒后取出。接着放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

加入适量的盐和胡椒粉，焖煮一分钟使味道充分融合。关火后放入香菜末，搅拌均匀。将炖好的牛腩炖萝卜盛出装盘，即可享用。注意事项：焯水牛腩的目的是去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。炖煮牛腩时要使用小火慢炖，这样可以使牛腩更加软烂入味。

以下是萝卜炖牛腩的详细做法：食材准备牛腩：牛腩是牛腹部的肉，有筋、有油花、有瘦肉，口感丰富。一般建议准备500克左右，牛腩切成3 - 4厘米见方的小块。萝卜：白萝卜是很好的选择，它清甜多汁，可以中和牛腩的油腻感。一根中等大小的萝卜（约700 - 800克），去皮后切成滚刀块。

烹饪步骤：将切好的牛腩肉块放入高压锅中，加入姜片和花椒，再撒上适量的盐。将高压锅调至煮沸模式，压煮20分钟左右，使肉质更加嫩滑。待高压锅自然排气后，打开锅盖，加入切好的白萝卜片，继续炖煮5分钟。提味步骤：撒上一些葱花和香菜末，可以增添菜肴的风味，使其更加美味。

萝卜炖牛腩的做法所需食材牛腩：500克左右，牛腩肉质鲜嫩且有一定的嚼劲，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。萝卜：1根（约600 - 700克），萝卜品种可选用白萝卜，其口感清甜，能中和牛腩的油腻感，同时含有多种维生素和膳食纤维。姜：3 - 4片，姜有去腥散寒的作用，能让牛腩的味道更加鲜美。