本篇文章给大家谈谈开水烫面油饼的做法,以及开水烫面油饼的做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
开水烫面油饼的做法
1、烫面 将面粉倒入大碗中,加入2克盐,搅拌均匀。 慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉变成絮状。 稍等片刻,让面团稍微冷却后,用手揉成光滑的面团。如果面团粘手,可以适量加一点干面粉。 盖上湿布或保鲜膜,醒面20-30分钟。
2、水温配比:半烫面工艺最佳 传统做法推荐半烫面:将50%-70%的面粉用80℃以上开水烫制,破坏面筋结构以增强柔软度;剩余面粉用冷水和面,保留部分筋性支撑口感。水温过高易导致面团发粘,过低则饼凉后发硬。部分改良配方采用350克温水(约40℃)和面,兼顾柔软与筋道,适合家庭操作。
3、烫面油饼的做法如下:食材准备标准粉:450克开水:280克凉水:5克油:5克(用于揉面) + 适量熟油(用于抹面)盐:5克方法步骤烫面与混合:将标准粉倒入面盆,缓慢倒入280克开水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成小块状,确保90%的面粉被烫到。
4、开水烫面油饼的做法:主料:烫面1块。辅料:玉米油适量、精盐少许。步骤:提前烫好面。分成三份。放盘中抹上油,醒一夜第二天早晨做正好。拿出一个剂子,用手按扁抻长伸薄,抹上油放入少许精盐。抹均匀对折。伸长盘上。擀薄片。锅中放油放入饼坯。烙制两面金黄。
5、烫面油饼的做法材料:面粉:500克 开水:约300毫升 盐:5克 食用油:适量(用于和面和煎饼)葱花:适量(可选)步骤:和面:将面粉倒入一个大碗中,加入盐搅拌均匀。慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成絮状。注意开水要分次加入,避免一次加太多。稍微晾凉后,用手揉成光滑的面团。
6、烫面油饼香嫩酥脆,做法如下:准备食材中筋面粉、开水、菜籽油、少量盐、五香粉(可加葱花)。和面水烧开后,按面粉与水1:4的比例,边倒水边用筷子搅拌,和成面团后静置晾凉(避免烫伤)。揉面在小盆中初步揉面后,案板上撒面粉继续揉至表面光滑。擀面先用小擀面杖擀成圆形,再用长擀面杖擀薄。
怎么做烫面油饼
1、第二步、油饼好不好吃,有没有层次,油酥很关键。调制油酥,拿一个小碗,加2勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉,烧一勺热油浇在面粉上,用筷子搅拌均匀,油酥就做好了。油酥要比较浓稠才好,否则擀饼胚时很容易擀出来。
2、传统做法推荐半烫面:将50%-70%的面粉用80℃以上开水烫制,破坏面筋结构以增强柔软度;剩余面粉用冷水和面,保留部分筋性支撑口感。水温过高易导致面团发粘,过低则饼凉后发硬。部分改良配方采用350克温水(约40℃)和面,兼顾柔软与筋道,适合家庭操作。
3、烫面油饼的制作方法如下: 准备材料 核心材料:面粉、热水、食用油调味料:糖、盐、葱花(根据口味调整用量) 和面 将面粉倒入盆中,中间挖一个小坑,加入适量糖和盐。缓慢倒入热水(约80℃),边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。待温度稍降后,加入少量食用油,用手揉成光滑柔软的面团。
4、步骤:和面:将面粉倒入一个大碗中,加入盐搅拌均匀。慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成絮状。注意开水要分次加入,避免一次加太多。稍微晾凉后,用手揉成光滑的面团。如果面团太粘,可以撒少量干面粉。在面团表面抹一层食用油,盖上湿布或保鲜膜,醒面20-30分钟。
5、烫面油饼的做法如下:食材准备标准粉:450克开水:280克凉水:5克油:5克(用于揉面) + 适量熟油(用于抹面)盐:5克方法步骤烫面与混合:将标准粉倒入面盆,缓慢倒入280克开水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成小块状,确保90%的面粉被烫到。
6、香脆烫面油饼的做法如下:准备食材 中筋小麦粉 300克热水 190克(温度以喝着感觉烫嘴为宜)花生油 适量盐 适量制作步骤 和面与饧面将热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状后揉成光滑面团,覆盖保鲜膜饧面30分钟以上。
宝宝版葱油饼
葱油饼 用料: 面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。做法:面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。
综上,葱油饼对一岁两个月宝宝并非必要食物,偶尔微量尝试需严格把控食材与摄入量,确保不影响其正常营养摄入与健康发育。
自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。
烫面油饼的做法
烫面油饼的做法材料:面粉:500克 开水:约300毫升 盐:5克 食用油:适量(用于和面和煎饼)葱花:适量(可选)步骤:和面:将面粉倒入一个大碗中,加入盐搅拌均匀。慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成絮状。注意开水要分次加入,避免一次加太多。稍微晾凉后,用手揉成光滑的面团。
传统做法推荐半烫面:将50%-70%的面粉用80℃以上开水烫制,破坏面筋结构以增强柔软度;剩余面粉用冷水和面,保留部分筋性支撑口感。水温过高易导致面团发粘,过低则饼凉后发硬。部分改良配方采用350克温水(约40℃)和面,兼顾柔软与筋道,适合家庭操作。
烫面油饼表皮酥脆、内部香软,做法简单,具体步骤如下:食材准备中筋小麦粉:300克热水:约190克(温度以烫嘴为宜,需根据面粉吸水率调整)盐:适量花生油:适量 制作步骤和面与饧面 将热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜饧面30分钟以上。
香脆烫面油饼的做法如下:准备食材 中筋小麦粉 300克热水 190克(温度以喝着感觉烫嘴为宜)花生油 适量盐 适量制作步骤 和面与饧面将热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状后揉成光滑面团,覆盖保鲜膜饧面30分钟以上。
烫面油饼香嫩酥脆,做法如下:准备食材中筋面粉、开水、菜籽油、少量盐、五香粉(可加葱花)。和面水烧开后,按面粉与水1:4的比例,边倒水边用筷子搅拌,和成面团后静置晾凉(避免烫伤)。揉面在小盆中初步揉面后,案板上撒面粉继续揉至表面光滑。擀面先用小擀面杖擀成圆形,再用长擀面杖擀薄。
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