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笋干老鸭煲
笋干老鸭煲笋干老鸭煲的做法大全的做法如下：食材准备老鸭1000g、竹笋1000g（若使用笋干需提前泡发至柔软）、生姜两片、鱼露10g、盐两小勺。处理食材老鸭洗净后切大块笋干老鸭煲的做法大全，生姜切片备用。若使用鲜竹笋：切片后放入沸水中焯烫1-2分钟笋干老鸭煲的做法大全，去除涩味后捞出沥干。
笋干老鸭煲的做法如下：食材准备 鸭 1只火腿 适量笋干 100克姜片 5片方法步骤 食材预处理 火腿切片笋干老鸭煲的做法大全，用热水浸泡10分钟以去除部分咸味。笋干用清水浸泡1小时笋干老鸭煲的做法大全，切去根部老硬部分，用手撕成细丝后继续浸泡2小时，期间需清理残留盐粒（咸笋干需充分浸泡避免汤过咸）。
食材准备老鸭 1 只笋干 适量（选用雷笋盐腌制的，中途需换水，泡好后切小段）香菇 适量木耳 适量红枣 适量火腿芯 适量莲子 适量姜、蒜、葱、八角、啤酒、白醋、盐、白糖适量制作步骤处理食材 笋干用的是雷笋盐腌制的，中途需要换下水，泡好切小段，做鸭煲用这个笋是最地道的。
笋干老鸭煲的做法如下：准备食材老鸭500克、笋干100克、香菇50克、香肠30克、风肉20克、生姜5克、冬笋3克、盐3克、料酒适量、鸡精少许。处理老鸭将老鸭放入锅中，加冷水大火煮2-3分钟，捞出后用流动水冲洗干净表面浮沫，控干水分备用。处理冬笋水开后下冬笋，煮2分钟去涩，捞出控干水分备用。
笋干老鸭煲的做法如下：主料：鸭半只（约700g）、天目山笋干250克、竹荪5段辅料：姜30克、枸杞若干、绍酒60克、盐15克、冰糖20克具体步骤处理老鸭 老鸭半只洗净后切块。冷水下锅，加入料酒、葱、姜，烧开后撇去浮沫，去除腥味。处理笋干 笋干提前泡发，洗净后撕成细条备用。
笋干老鸭煲的做法如下：食材：鸭1只、火腿适量、笋干100克、姜片5片。方法步骤：食材预处理：火腿切片，用热水浸泡10分钟。笋干用清水浸泡1小时，切去根部后撕成细丝，继续浸泡2小时（咸笋干需彻底去除盐颗粒，避免汤过咸）。鸭肉处理：将鸭肉剪成小块（或用锋利菜刀剁块，注意安全）。
笋干老鸭煲怎么做
1、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备 主料：老鸭肉、笋干、火腿肉 辅料：姜片、葱花 工具：电饭煲 食材处理 火腿肉：切成均匀薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余盐分和杂质。笋干：提前1小时用冷水浸泡至完全软化，去除根部老硬部分，用手撕成粗细均匀的丝状（比刀切更易入味）。
2、笋干老鸭煲的做法如下：准备食材老鸭500克、笋干100克、香菇50克、香肠30克、风肉20克、生姜5克、冬笋3克、盐3克、料酒适量、鸡精少许。处理老鸭将老鸭放入锅中，加冷水大火煮2-3分钟，捞出后用流动水冲洗干净表面浮沫，控干水分备用。处理冬笋水开后下冬笋，煮2分钟去涩，捞出控干水分备用。
3、食材准备老鸭 1 只笋干 适量（选用雷笋盐腌制的，中途需换水，泡好后切小段）香菇 适量木耳 适量红枣 适量火腿芯 适量莲子 适量姜、蒜、葱、八角、啤酒、白醋、盐、白糖适量制作步骤处理食材 笋干用的是雷笋盐腌制的，中途需要换下水，泡好切小段，做鸭煲用这个笋是最地道的。
4、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备老鸭1000g、竹笋1000g（若使用笋干需提前泡发至柔软）、生姜两片、鱼露10g、盐两小勺。处理食材老鸭洗净后切大块，生姜切片备用。若使用鲜竹笋：切片后放入沸水中焯烫1-2分钟，去除涩味后捞出沥干。
5、笋干老鸭煲是一道适合处暑时节食用的美味且健康的鸭肉美食，可舒心入秋，以下是其食材与制作步骤：食材 老鸭 1只 火腿 100g 笋干 50g 生鸡爪 8个 鲜粽叶 适量 葱 2根 姜 2片 上汤 适量 绍酒 适量 盐 少许 味精 适量 鸡粉 适量 糖 适量 步骤 老鸭洗净后放入沸水中用中火汆15分钟。
杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的
1、食材准备老鸭 1 只笋干 适量（选用雷笋盐腌制的，中途需换水，泡好后切小段）香菇 适量木耳 适量红枣 适量火腿芯 适量莲子 适量姜、蒜、葱、八角、啤酒、白醋、盐、白糖适量制作步骤处理食材 笋干用的是雷笋盐腌制的，中途需要换下水，泡好切小段，做鸭煲用这个笋是最地道的。鸭子处理干净，因是土鸭且清洗干净，无需过水。
2、食材准备老鸭 1 只笋干 100 克火腿 100 克小葱 适量生姜 适量蒜 适量黄酒 适量盐 适量白砂糖 适量制作步骤泡发笋干：用淘米水泡笋干 2 小时，使笋干充分吸收水分，泡软后更易烹饪，也能去除部分杂质和异味。处理火腿和生姜：将火腿切片，生姜切块待用。
3、笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。
4、将老鸭宰杀干净，放入沸水锅中焯去血污，挖掉鸭臊，彻底洗净。 准备砂锅，将粽叶、老鸭、笋干、火腿一同放入，再加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤以及特制药料包。 用文火慢慢炖煮4至5小时，直至香味四溢。此时，拣去葱、姜，加入精盐、味精，即可品尝。
笋干老鸭煲的做法
1、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备 主料：老鸭肉、笋干、火腿肉 辅料：姜片、葱花 工具：电饭煲 食材处理 火腿肉：切成均匀薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余盐分和杂质。笋干：提前1小时用冷水浸泡至完全软化，去除根部老硬部分，用手撕成粗细均匀的丝状（比刀切更易入味）。
2、笋干老鸭煲的做法如下：准备食材老鸭500克、笋干100克、香菇50克、香肠30克、风肉20克、生姜5克、冬笋3克、盐3克、料酒适量、鸡精少许。处理老鸭将老鸭放入锅中，加冷水大火煮2-3分钟，捞出后用流动水冲洗干净表面浮沫，控干水分备用。处理冬笋水开后下冬笋，煮2分钟去涩，捞出控干水分备用。
3、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备老鸭1000g、竹笋1000g（若使用笋干需提前泡发至柔软）、生姜两片、鱼露10g、盐两小勺。处理食材老鸭洗净后切大块，生姜切片备用。若使用鲜竹笋：切片后放入沸水中焯烫1-2分钟，去除涩味后捞出沥干。
4、将鸭子放入压力煲内胆，加入一瓶啤酒、姜蒜、八角、火腿片及少许白醋，压煮约15分钟。啤酒和白醋能软化肉质，去腥增香。转沙锅慢熬：取出鸭子，放入大沙锅或汤罐中，底部铺香菇、木耳、莲子，再放入鸭子、笋干、红枣、葱结，加适量盐和少许白糖。
笋干老鸭煲的做法详解
1、食材准备老鸭 1 只笋干 适量（选用雷笋盐腌制的，中途需换水，泡好后切小段）香菇 适量木耳 适量红枣 适量火腿芯 适量莲子 适量姜、蒜、葱、八角、啤酒、白醋、盐、白糖适量制作步骤处理食材 笋干用的是雷笋盐腌制的，中途需要换下水，泡好切小段，做鸭煲用这个笋是最地道的。鸭子处理干净，因是土鸭且清洗干净，无需过水。
2、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备老鸭1000g、竹笋1000g（若使用笋干需提前泡发至柔软）、生姜两片、鱼露10g、盐两小勺。处理食材老鸭洗净后切大块，生姜切片备用。若使用鲜竹笋：切片后放入沸水中焯烫1-2分钟，去除涩味后捞出沥干。
3、将老鸭宰杀干净，放入沸水锅中焯去血污，挖掉鸭臊，彻底洗净。 准备砂锅，将粽叶、老鸭、笋干、火腿一同放入，再加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤以及特制药料包。 用文火慢慢炖煮4至5小时，直至香味四溢。此时，拣去葱、姜，加入精盐、味精，即可品尝。
怎么做笋干老鸭煲
1、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备 主料：老鸭肉、笋干、火腿肉 辅料：姜片、葱花 工具：电饭煲 食材处理 火腿肉：切成均匀薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余盐分和杂质。笋干：提前1小时用冷水浸泡至完全软化，去除根部老硬部分，用手撕成粗细均匀的丝状（比刀切更易入味）。
2、食材准备老鸭 1 只笋干 100 克火腿 100 克小葱 适量生姜 适量蒜 适量黄酒 适量盐 适量白砂糖 适量制作步骤泡发笋干：用淘米水泡笋干 2 小时，使笋干充分吸收水分，泡软后更易烹饪，也能去除部分杂质和异味。处理火腿和生姜：将火腿切片，生姜切块待用。
3、处理老鸭将老鸭放入锅中，加冷水大火煮2-3分钟，捞出后用流动水冲洗干净表面浮沫，控干水分备用。处理冬笋水开后下冬笋，煮2分钟去涩，捞出控干水分备用。组合食材将所有食材（老鸭、笋干、香菇、香肠、风肉、生姜、冬笋）放入高压锅，加入适量清水和料酒。
4、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备老鸭1000g、竹笋1000g（若使用笋干需提前泡发至柔软）、生姜两片、鱼露10g、盐两小勺。处理食材老鸭洗净后切大块，生姜切片备用。若使用鲜竹笋：切片后放入沸水中焯烫1-2分钟，去除涩味后捞出沥干。
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