怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气，怎么样炖羊肉又烂又好吃

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羊肉萝卜汤的做法

1、羊肉萝卜汤 食材：羊肉二斤，青萝卜一个，干辣椒、花椒、蒜、香菜适量； 做法： 羊肉冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段煮开焯水； 焯水后怎么样炖羊肉又烂又好吃的羊肉清洗干净，重新放入锅中，加入葱姜、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火继续炖1个小时； 炖烂后怎么样炖羊肉又烂又好吃的羊肉放入切好的滚刀青萝卜和蒜片继续煮10分钟； 加入适量盐调味即可盛出。

2、主料：羊排1500克、青萝卜1个 辅料：花椒粒30粒、蒜苗3根、食盐15克 羊肉萝卜汤的做法步骤 准备食材。 萝卜切块。 准备蒜苗。 切碎末。 羊排放入高压锅中烧开水，撇去血沫。 加入花椒粒。 加入食盐。 倒入萝卜。 上期压阀，煮30分钟。

3、大家好怎么样炖羊肉又烂又好吃！今天雅飞带大家分享一道不带骨羊肉怎么烀着好吃方法，羊肉汤有很多功效，首先在平时生活中，羊肉汤具有清热解毒、散寒的作用，对人体具有非常好的补气养颜作用，还能强身健体，经常熬煮的话，其药效与参茸相仿。 主料：无骨羊肉800克，白萝卜150克，西红柿3个。 调料：食盐3克、蚝油1勺，胡椒粉5克，葱叶3根。

4、大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好，怎么样炖羊肉又烂又好吃我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气，具体方法我下面说一下希望你喜欢。 主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根， 辅料：姜1块，花椒3克，大葱2根，香菜10克，胡椒粉5克。 步骤： 首先准备一块新鲜的羊肉。

5、铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

6、羊肉萝卜汤做法如下：食材准备 主料：羊腿骨肉500g（购买时让卖家剃肉并剁骨）、胡萝卜200g、白萝卜200g 辅料：八角1个、干红辣椒2-4个、香叶2-4片、大葱1小段、姜3-5片、香菜2-3棵 调料：醋1小汤匙 处理食材 胡萝卜、白萝卜洗净切滚刀块；大葱切大段；姜切片；香菜切碎备用。

羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好吃?

羊肉汤要买羊腿部位肉好吃。 羊肉汤做法 参芪归枣生姜羊肉汤材料党参10克黄芪15克红枣5枚当归15克生姜1大块枸杞子10克桂圆肉8克带皮羊腩肉500克食盐适量做法准备用料：党参10克，黄芪15克，红枣5枚，当归15克，生姜1大块，枸杞子10克，桂圆肉8克，带皮羊腩肉500克，食盐适量。

羊肉炖汤买哪个部位最好 羊蝎子这个部位属于羊脊骨，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤，特别鲜美。 羊肋排这个部位就是猪排骨差不多。 羊腿肉这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩。 羊头通常很少有人吃，不但它也很适合炖。羊头上有很多骨头，可以做一道浓汤。

个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？生活中的蒋老师 2023-12-15 · 超过116用户关注了TA 关注 我认为炖羊肉汤最佳选择羊腿部位，肉质鲜嫩、胶原蛋白丰富，炖煮后汤汁浓郁、肉质鲜美。注意火候和时间，避免影响口感。可按个人口味添加调料和配菜。

位置与特点：最宜选用羊大腿肉，大腿上的肌肉也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中。烹饪方式与效果：适合长时间煨炖，经过长时间的炖煮，腱子肉中的筋会变得软糯，肌肉部分也不会过于软烂，口感筋道。炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头，能为羊肉汤增添丰富的口感层次。

做羊汤用羊的羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排等部位都是比较好的选择。 羊蝎子：羊蝎子即羊脊椎骨，这个部位炖汤非常美味，且具有良好的补钙效果，特别适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子食用。用小火慢炖出的羊蝎子汤，滋味最为鲜美，无需过多香料，汤品也会非常香浓。

羊肉汤用羊腿肉、羊蝎子和羊肋排的肉最好。羊腿肉：这个部位的肉质较为细嫩，适合长时间炖煮，能够使肉质变得软烂，同时释放出浓郁的肉香，使羊肉汤更加鲜美。羊蝎子：即羊脊骨，虽然名字听起来不太起眼，但用来炖汤却非常美味。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1、炖制方法： 首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 羊肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。 锅中加入清水，放入羊肉、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 炖至羊肉烂糊，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味即可。

3、铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

4、羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。

整羊腿怎么炖好吃又烂没腥味又嫩

1、炖制方法： 首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、浸泡与焯水：羊腿斩大块后冷水浸泡15-30分钟，逼出血水。冷水下锅焯水，加入料酒或花椒（可纱布包裹），煮沸后撇净浮沫，有效去腥。去腥增香关键香料搭配：花椒、白胡椒、姜块（拍碎释放汁液）是去腥核心，可辅以葱段、大料。若红焖可加红烧酱油提色，清炖则避免酱油以保汤色清澈。

3、焯水处理：将羊腿肉切块后，用清水浸泡并多次换水以拔出血水，直至水清为止。将羊肉块凉水下锅，加入少许料酒进行焯烫，以去除血沫和腥味。水开后捞出羊肉，用温水冲洗干净并控干水分备用。炖煮准备：将香料用纱布包好并冲洗干净，与切好的葱段、姜片、蒜瓣一起放入砂锅中。

4、焯水去腥：将500g羊腿冷水下锅，加入10g料酒，焯熟后捞出。这一步能去除血水和杂质，减少腥味，为后续炖煮奠定基础。炒香调料：起锅烧油，依次加入10g冰糖（炒出糖色）、10g葱、10g姜、10g八角、10g花椒、10g干辣椒、10g香叶、10g桂皮，炒出香味后加入10g豆瓣酱和10g火锅底料，翻炒均匀。

5、羊腿骨炖得好吃又烂且没腥味，可以遵循以下步骤和技巧：前期处理 浸泡 把羊腿骨放入清水中浸泡3 - 4小时。这一步很关键，因为羊腿骨在处理过程中可能会有血水残留，浸泡能让血水慢慢渗出，减少腥味。期间最好换1 - 2次水，每次换水时，可轻轻搓洗羊腿骨，把附着的杂质去除。

羊肉怎么炖软烂不膻?

1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。

2、加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材，如番茄、山楂、柠檬等，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂，同时也能去膻。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂，还能增加汤的鲜美度。

3、羊肉炖得软烂不膻的关键在于烹饪方法和调料的使用。以下是一些有效的技巧：首先，要选择合适的羊肉部位，如羊腿肉、羊排等，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且容易炖烂。在烹饪前，需要将羊肉进行充分的浸泡和焯水，以去除血水和膻味。浸泡时，可以加入一些料酒、姜片等调料，帮助去腥。

4、要煮出不膻且好吃的羊肉，可通过食材搭配、去腥处理和火候控制实现，具体方法如下：核心食材与去腥关键主料：羊肉1000g（建议选前腿或肋排，肥瘦相间更鲜嫩）。去腥组合：姜30g+葱40g+料酒40g：冷水下锅时同步加入，通过高温挥发带走膻味。萝卜200g：天然碱性食材，可中和羊肉酸性膻味物质。

5、炖羊肉易烂而不膻的技巧如下： 长时间炖煮：要让羊肉炖得烂，可以适当延长烹饪时间，使其充分变软。 调味料去膻：在烹饪过程中，加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等调味料，可以有效去除羊肉的膻味。特别是红枣和萝卜，它们具有很好的去膻效果，可以在烹制时尝试使用。

怎么红烧羊肉不膻又嫩

1、羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。

2、红烧羊肉不膻又嫩的关键技巧 选材与预处理 选择带皮羊肋排或羊腿肉，肉质紧实且脂肪分布均匀。农区放养的羊肉膻味较轻，圈养羊肉需延长处理时间。制作前需将羊肉清水浸泡2小时以上，中途换水以充分去除血水，这是去膻的基础步骤。

3、焯水处理： 将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。 放入锅内，加适量清水，加入少许葱段、姜片和白酒，用中火焯水约1分钟。这一步能有效去除羊肉中的腥味，使肉质更加鲜嫩。 炒制调味： 炒锅上火，加入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。 将羊肉放入炒锅中，加入绍酒、白糖，继续煸炒1分钟。

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