香辣鱼片的家常做法，水煮鱼片的家常做法

今天给各位分享香辣鱼片的家常做法的知识，其中也会对水煮鱼片的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香辣鱼片的做法

香辣烤鱼 食材： 配菜料：草鱼5斤，芹菜，土豆，莴笋，玉米，豆皮，金针菇，鱼豆腐，墨鱼卷（配菜随意），香菜。 炝锅红油炒料：油稍微多一些，洋葱，葱1大棵，姜6片，蒜5瓣，花椒2g，八角1个，白芷1片，白糖1勺，酱油2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺（盐4g煮菜时用）。 腌制鱼配料：生抽2勺，盐5g，黑胡椒粉1g，料酒2勺。

香辣鱼片是一道经典的川菜，制作关键在于鱼片的嫩滑和香辣味的融合。

香辣鱼片的做法如下：食材准备鱼肉：200克制作步骤腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋以及料酒，用手抓匀，使鱼片充分吸收调料，腌制一段时间，让鱼片入味。

香辣鱼片以微辣香酥、略带酸甜为特点，制作时需先取鱼肉切片腌制，再经油炸、爆香调料、裹汁等步骤完成。

香辣鱼片的做法如下：食材准备主料：鲤鱼一条辅料：蒜适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量调料：酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量、醋少许制作步骤处理鱼片将鲤鱼剖开洗净，取两侧鱼肉切成蝴蝶片（即第一刀不切断，第二刀切断），用盐和料酒腌制30分钟。

香辣鱼片的制作关键在于鱼片的处理和香辣料的调配。以下是详细做法：鱼片处理 选鱼：建议用黑鱼或草鱼（肉质紧实，刺少），约500克。切片：鱼去骨后斜刀切3mm薄片，清水冲洗沥干。腌制：鱼片加1勺料酒、半勺盐、1个蛋清、1勺淀粉，顺时针搅拌至发黏，腌15分钟。

香辣片片鱼的做法

龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。 锅中刷油，倒人龙利鱼煎制两面金黄色盛出。 糖醋鱼块 食材 鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、醋白糖、盐、味精、胡椒粉、香炸粉 做法步骤 鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。 加入香炸粉拌匀。

锅中留底油，加姜蒜末、2勺豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入高汤烧开，加生抽、糖、鸡精调味。 煮配菜和鱼片汤底中先焯熟豆芽等配菜，捞出垫碗底。转小火，将鱼片一片片滑入锅中，切忌搅动！待鱼片定型后轻推，煮至浮起（约1分钟），连汤倒入碗中。

香辣片片鱼的正宗做法如下：准备食材 主料：草鱼1条配菜：莴笋100g、黄豆芽100g调料：料酒、淀粉、盐、姜、葱、香叶、八角、桂皮、油适量香料：干辣椒段、花椒、藤椒各一碗处理食材 处理鱼片：草鱼去鳞、内脏，洗净后切成薄片，用清水冲洗至无血水。

香辣鱼片的做法如下：食材准备鱼肉：200克制作步骤腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋以及料酒，用手抓匀，使鱼片充分吸收调料，腌制一段时间，让鱼片入味。

香辣水煮鱼片的做法

1、做法 鱼切成片，加柠檬汁+葱+姜+盐+鸡精+白胡椒+蛋清+淀粉，抓匀腌制15分钟。 水开放入黄豆芽，豆腐皮，金针菇，莴笋煮1分钟，捞出铺在碗底备用。

2、加少量盐，生姜，一点点胡椒粉和料酒（没有就不加）一茶匙淀粉，抓拌均匀，再加一勺食用油稍微抓一抓给鱼片封个层防止水分流失，静置备用。

3、匿名用户 1 分钟前 水煮鱼 材料：鱼片、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、植物油。 做法：将鱼片用盐和鸡精腌制15分钟。锅内加热油，放入葱、姜和蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒炒香。加入适量水煮沸，放入鱼片和豆芽，加盐调味。用水淀粉勾芡即可。

香辣片片鱼的正宗做法

准备食材 主料：草鱼1条配菜：莴笋100g、黄豆芽100g调料：料酒、淀粉、盐、姜、葱、香叶、八角、桂皮、油适量香料：干辣椒段、花椒、藤椒各一碗处理食材 处理鱼片：草鱼去鳞、内脏，洗净后切成薄片，用清水冲洗至无血水。加入料酒、姜片、盐、淀粉、葱白抓匀，腌制30分钟。

香辣片片鱼的正宗做法如下：准备材料 主料：草鱼一条 辅料：干辣椒、蒜瓣、姜片、葱段、花椒、郫县豆瓣、酱油、糖、醋、淀粉、鸡蛋清、食用油、盐、料酒等 鱼片处理 将草鱼剖洗干净，取两边的肉，切成蝴蝶片。

大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法 红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。

香辣入味的红烧酱焖鱼

鱼洗干净后用料酒1勺倒入抹匀腌制一下去腥香辣鱼片的家常做法，然后控干水分香辣鱼片的家常做法，两面撒少许淀粉抹匀，锅中倒入油稍微多一点点，放入葱段和姜片煸香可以去腥，鱼入锅煎至两面焦黄，不要着急翻面，一面定型再翻面，盛出放一旁。

煎鱼宜用小火，慢火煎出香辣鱼片的家常做法的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。

抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。

香辣鱼片怎么做

草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。 切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。

香辣鱼片是一道经典的川菜，制作关键在于鱼片的嫩滑和香辣味的融合。

选鱼：建议用黑鱼或草鱼（肉质紧实，刺少），约500克。切片：鱼去骨后斜刀切3mm薄片，清水冲洗沥干。腌制：鱼片加1勺料酒、半勺盐、1个蛋清、1勺淀粉，顺时针搅拌至发黏，腌15分钟。

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