自制牛排的家常做法简单又好吃，自制牛排的家常做法

家常自制牛排

1、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。麻辣牛排骨：将牛排骨洗净焯烫，砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时，将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，大火煮开后小火慢慢炖煮至汤汁收干。

2、以下是超简单的家常牛排的做法：食材：牛里脊、土豆、西兰花、小番茄、生抽、蚝油、葱姜水、玉米油、橄榄油、盐、黑胡椒粉具体步骤：牛肉去血水，切片，用刀背敲打。放入黑胡椒粉和盐以及生抽蚝油和葱姜水和玉米油。用手抓匀，放冰箱冷藏一夜。西兰花切小块，焯水。土豆去皮切小块，蒸熟。

3、家常自制牛排的做法如下：食材准备：牛排适量、食用油适量，可搭配黑胡椒酱、蘑菇酱等调味料，以及西兰花、胡萝卜等配菜。处理牛排：将牛排从冰箱取出，放置室温下回温约30分钟，避免煎制时外熟内生。用刀背或肉锤轻轻拍打牛排两面，破坏肌肉纤维，使肉质更松软，便于入味。

4、家常牛排做法如下：食材准备牛肉 1斤（推荐牛里脊，其次选筋少的牛后腿肉，厚度约2cm）酱油 1勺料酒 1小勺椒盐 1小勺生粉 1小勺香粉半勺（可用十三香或自制罗勒粉替代）蚝油 1勺植物油或黄油适量制作步骤处理牛肉牛肉洗净后，用刀背或肉锤拍打表面至松软，增加肉质嫩度。

自制牛排怎么腌制才嫩

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

将牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄厚适中的片。加入适量黑胡椒粉、盐、红酒，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。加入一块黄油，涂抹在牛排上，封上保鲜膜，冷藏20分钟。取出牛排，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏10分钟。取出牛排，加入适量面粉，轻轻拌匀，封上保鲜膜，冷藏5分钟。

牛排怎么腌制牛排怎么腌制首先，为了确保牛排的口感和味道达到最佳，我们需要将它放在常温下自然解冻，使用厨房用纸轻轻地将表面的水分吸收干净。接下来，我们需要用刀背在牛排的两面都轻轻地拍打几下。

在家自制牛排腌制得嫩的方法主要有以下几点：加小苏打：原理：利用酸碱中和反应，使牛肉膨胀，水分充足，肉质鲜嫩。操作：将适量小苏打溶解在水中，将牛肉浸泡片刻后取出，再进行腌制。加红酒：作用：减少牛肉腥味，增加酒香风味。操作：用锤子将牛排拍散，使其组织断裂更易入味，然后加入红酒腌制30分钟左右。

加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。

小苏打腌制牛排使其变嫩的方法如下：准备材料牛里脊150克料酒1汤匙蚝油1汤匙黑胡椒3克小苏打3克鸡蛋清1个（若只煎一块牛排，用半个蛋清即可）水淀粉10克橄榄油5克腌制步骤切割与捶打：将牛里脊切成5至2公分厚的大片。使用松肉锤反复捶打肉片至松软，确保两面都均匀捶打。

自制牛排的做法

做法：大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源。热锅加入橄榄油，大火放入牛排，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟。水煮开加入少许盐和油放入西兰花和胡萝卜焯水2分钟，焯水捞出用西兰花和胡萝卜做个摆盘。

最后加入玉米油抓匀，锁住水分，用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏腌制一晚。煎制牛排锅中放入黄油，中大火加热至融化。放入腌制好的牛排，煎约2分钟后翻面，继续煎至无血水渗出（约3-5分钟，根据厚度调整）。煎至两面金黄，内部熟透但保持嫩度。

自制牛排做法如下：准备食材牛排：1块西兰花：几瓣黑胡椒酱：10克（根据个人口味调整）面条：100克（可选用意大利面或普通水面，根据喜好选择）玉米：1块油菜：1颗黄油：适量（用于煎牛排）番茄酱、糖、食用油：适量（用于炒制配酱）处理蔬菜将西兰花、玉米、油菜清洗干净。

家庭黑椒牛排的做法

1、口味绝不输西餐厅的『黑椒牛排意面』。牛排嫩滑入味、意面爽弹劲道、黑胡椒酱香浓郁，分分钟吃光盘食材准备自制牛排的家常做法：牛排、红椒、青椒、洋葱、黑胡椒酱、意面。

2、煎牛排建议用铸铁锅、厚底不锈钢锅，不建议使用不粘锅，因为高温容易烧坏涂层。准备食材自制牛排的家常做法：大希地牛排1块，橄榄油20克，胡萝卜1根，盐2克，西兰花半颗，黑椒汁30克。做法自制牛排的家常做法：大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。

3、黑椒蒜香牛肉粒食材：牛排一块232克，蒜子，口蘑切块。

4、家庭黑椒牛排的制作方法食材准备主料需选用厚度约5-2厘米的牛排（如肉眼或西冷），搭配现磨黑胡椒粒、黄油、黑胡椒酱料包（市售或自制）。配菜可依喜好选择西兰花、胡萝卜、口蘑等，辅以少量盐和橄榄油。

家庭自制牛排的做法

做法自制牛排的家常做法：大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗自制牛排的家常做法，用厨房纸擦干就行。表面红红自制牛排的家常做法的汁水自制牛排的家常做法，不是血水自制牛排的家常做法，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源。热锅加入橄榄油，大火放入牛排，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟。

做法：将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。 2个小土豆对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

口味绝不输西餐厅的『黑椒牛排意面』。牛排嫩滑入味、意面爽弹劲道、黑胡椒酱香浓郁，分分钟吃光盘食材准备：牛排、红椒、青椒、洋葱、黑胡椒酱、意面。