炸蘑菇用不用焯水，炸蘑菇需要焯水么

炸蘑菇之前焯水吗

1、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

2、炸蘑菇之前是否需要焯水，取决于蘑菇的种类和个人对口感的需求。以下是具体分析：常见蘑菇的处理建议平菇、香菇、杏鲍菇等肉质较厚的蘑菇：这类蘑菇含水量较高，直接炸制容易出水，导致外皮不脆。建议焯水（沸水中烫1-2分钟）后挤干水分，再裹粉油炸。焯水能去除土腥味，缩短炸制时间，成品更酥脆。

3、焯水好，容易炸熟。主料：平菇400g 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量。酥炸蘑菇的做法平菇。掰开入水，仔细洗干净。顺着伞纹撕开小瓣。放入开水中煮到8分熟，水开后大约煮10分钟即可。捞出轻轻挤出少许水姜和圆葱切末。

4、炸蘑菇之前最好不要焯水，若是焯水会导致蘑菇吸收更多的水分，炸出来之后容易变软，吃起来也没有酥脆的口感。炸蘑菇的时候要先将蘑菇洗净控干水分，再均匀的裹上一层面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放进油锅炸至金黄即可，炸出来后外焦里嫩。

炸蘑菇前是否焯水可根据个人口味选择炸蘑菇用不用焯水，想吃软一点的可以焯水，但建议直接用油炒以保留营养和鲜味。具体分析如下炸蘑菇用不用焯水：焯水的影响：若偏好软嫩口感，可先焯水再炸制。焯水能缩短后续烹饪时间，使蘑菇更快熟透，但可能损失部分水溶性维生素（如维生素C）和鲜味物质。

根据自己的口味了，都可以。想吃软一点的，就先水焯一下再炒。建议用油直接炒，这样可以保持蘑菇的营养价值和鲜味。蘑菇的营养价值：提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。镇痛、镇静。

首先炸蘑菇用不用焯水我们将蘑菇撕成小朵之后，放在清水当中清洗干净，然后捞出用手挤干水分，在挤干水分的时候，我们大家一定要注意尽量的全部挤出，这样炸出来的蘑菇口感才会最佳。然后将清洗好的蘑菇放进盘子当中，加入少许的盐，用筷子搅拌均匀。

步骤：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。而且选择平菇的时候，要新鲜的，质量好的平菇，它的褶皱很完整，没有一点损坏，带有水分，如果平菇已经干巴了，或者烂了，不建议买。

1、干炸蘑菇食材：蘑菇、鸡蛋料汁：生粉、麻油、五香粉、盐步骤：蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。

2、蘸料的丰富性，让干炸蘑菇的口感更加多变。酥脆爽口，回味无穷！刚出锅的干炸蘑菇，外酥里嫩，酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的蘑菇，一口咬下去，酥脆与鲜香在唇齿间交织，简直停不下来。趁热品尝，才能感受到干炸蘑菇最完美的口感。最后的秘诀！干炸蘑菇虽然好吃，但也要注意营养均衡。蘑菇富含膳食纤维，但缺乏蛋白质。

3、炸蘑菇食材：平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。做法：平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。

1、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉炸蘑菇用不用焯水的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇炸蘑菇用不用焯水的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘炸蘑菇用不用焯水了复炸。

3、不能焯水处理炸蘑菇之前，蘑菇的预处理非常关键。蘑菇只需用淡盐水清洗几遍，以去除表面的杂质和异味。清洗完后，需要将蘑菇的水分充分挤干，这是为了防止炸制过程中水分影响酥脆度。切记，蘑菇不能进行焯水处理，因为焯水会使蘑菇变软，再炸制时难以达到酥脆的效果。

蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

首先，从口感上来说，焯水后的蘑菇在炸的时候会更加酥脆。因为焯水可以去掉蘑菇中的一些水分，使其在炸的过程中更容易炸透，从而达到更酥脆的口感。而如果不焯水直接炸，蘑菇中的水分较多，可能会导致炸出来的蘑菇不够酥脆，甚至内部没有完全炸透。

蘑菇较好要焯水，这样没有异味，而且不吸油。

常见蘑菇的处理建议平菇、香菇、杏鲍菇等肉质较厚的蘑菇：这类蘑菇含水量较高，直接炸制容易出水，导致外皮不脆。建议焯水（沸水中烫1-2分钟）后挤干水分，再裹粉油炸。焯水能去除土腥味，缩短炸制时间，成品更酥脆。

干炸蘑菇既可以焯水也可以不焯水，这主要取决于个人喜好。以下是关于干炸蘑菇焯水与不焯水的具体分析和建议：焯水的优点：减少异味：菌类通常有一种特殊的异味，焯水可以有效减少这种味道，使炸出的蘑菇更加美味。减少吸油：焯水后的蘑菇在炸制过程中会减少油的吸入，从而降低炸蘑菇的油腻感。

炸蘑菇之前最好不要焯水，若是焯水会导致蘑菇吸收更多的水分，炸出来之后容易变软，吃起来也没有酥脆的口感。炸蘑菇的时候要先将蘑菇洗净控干水分，再均匀的裹上一层面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放进油锅炸至金黄即可，炸出来后外焦里嫩。