虎眼丸子做法
1、挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片，八角，放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里，油菜焯水摆在四周，倒入料汁即可。
2、取适量肉馅放在手心，放入一个熟鸡蛋，慢慢包裹至鸡蛋完全被肉馅覆盖，形成丸子。操作时注意肉馅均匀包裹，避免露馅。炸制丸子 锅中倒入足量油，油温烧至手放油面稍感温热（约120℃）。测试油温：放入一小块肉馅，若2秒内浮起，则油温合适。将丸子逐个下锅，炸至表面金黄后捞出控油。
3、虎眼丸子的做法如下：食材 猪肉 适量鹌鹑蛋 8个盐 适量鸡精 适量姜 适量葱花儿 适量生抽 适量十三香 适量淀粉 适量步骤 准备鹌鹑蛋：锅中下水，把鹌鹑蛋放到锅中煮十分钟，煮至鹌鹑蛋熟了就可以捞出放到冷水中。在煮鹌鹑蛋的时候可以把猪肉剁成肉末。剥鹌鹑蛋壳：将煮好并冷却的鹌鹑蛋剥开壳。
4、天津虎眼丸子的做法和配方如下：配方： 猪肉馅若干 葱花少许 鹌鹑蛋若干 盐：一勺 十三香：少许 鸡粉：一勺 酱油：一勺 蚝油：一勺 食用油：一勺 淀粉：一勺 香油：少许 做法： 准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少量的葱花。
5、天津虎眼丸子的做法和配方如下：配方： 猪肉馅若干 葱花少许 鹌鹑蛋若干 盐一小勺 十三香少许 鸡粉一勺 酱油一勺 蚝油一勺 食用油一勺 香油几滴 淀粉一勺 做法： 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少量的葱花。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸配方 做法： 馒头用水泡2分钟，攥干水分放入肉馅中，抓拌均匀，打2个鸡蛋，放姜末，2勺生抽。 半勺五香粉，适量盐，1勺淀粉搅匀，左手虎口处挤出丸子，七成油温下锅炸，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
将肉丸子均匀地裹上面包糠，确保肉丸子完全被覆盖。油炸：在锅中倒入适量的油，加热至180度左右。小心地将肉丸子放入热油中，用中火炸制。耐心等待：耐心等待肉丸子炸至金黄色，大约需要5-7分钟。期间翻动肉丸子，确保均匀受热。捞出沥油：将炸好的肉丸子捞出，沥干多余的油脂。
做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。 待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。
猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 油炸肉丸子的做法： 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。 往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片，八角，放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里，油菜焯水摆在四周，倒入料汁即可。
加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。 干炸肉丸子 馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子 七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
米花肉圆子油炸做法?
油炸米花肉圆子的做法详细步骤： 材料：五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。 做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。
在一个盆中，将五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末混合，顺时针方向搅拌均匀。 接着，加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌至均匀。 取适量的肉馅，放在手中揉成小圆球，制作米花肉圆子。 把油倒入锅中，用中火加热至7成热。
炸制肉米花 加热锅中的油，待油温达到五分热时，放入裹好面包糠的肉丸。 小火慢炸，直到肉丸变得金黄酥脆，熟透后捞出。 用吸油纸吸去多余的油分，即可享用美味的肉米花了。
米花肉丸子的做法步骤 1猪肉剁成肉泥。2糯米爆粉花适量。3猪肉剁成肉泥，放进备好的爆米花碗里，4加适量的精盐，生粉合匀。5做成丸子开。6做好的米 花丸子。7放进蒸锅里蒸熟。8蒸好的米花丸子。
起锅烧油，待油温升至七成热（约180℃）时，放入鸡胸肉块。中小火炸制3分钟左右，期间用筷子翻动，使鸡肉受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可捞出。关键提示腌制时间：腌制时间过短会导致鸡肉不入味，建议至少半小时。油温控制：油温过高易炸焦，过低会导致鸡肉吸油过多，七成热为最佳。
零失败干炸丸子外酥里松
捏制丸子：将调好的肉馅捏成小丸子，大小尽量一致，以便炸制时受热均匀。可以在手上抹一点油，防止粘手。裹粉：在丸子外面裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳，同时防止肉馅直接接触高温油脂而导致外焦里生。
要想丸子炸的外酥里松好吃，别只记得加淀粉，加上一个“它”就够了，其实它指的是馒头，肉馅中加入馒头之前，馒头要提前泡湿，这样更容易拌均匀。
据悉，大厨们炸肉丸子时常加入一种食材——白馒头，以实现丸子外酥里松，冷了也不硬的效果。 制作肉丸子时，加入泡软的白馒头碎，可提升丸子口感，使其酥脆不易变硬。 正确做法是先将五花肉和葱姜剁碎，加入泡软并挤干水分的馒头碎，再加入鸡蛋、生抽、十三香、盐和适量淀粉，搅拌均匀。
白砂糖，白醋，煮沸，加入适量水淀粉勾芡，加温至料汁越来越粘稠，熄火。把做好的汁淋在丸子上就可以，一盘外焦里松软，咸鲜贴片天线酸甜的浇汁丸子就做好。小提示：丸子调肉馅时，无需放鸡蛋，放鸡蛋炸出的丸子吃起口味不容易松脆，放面粉和淀粉就能，炸出的丸子表面外松脆，里边松软。
7种丸子做法?
1、西红柿鸡蛋丸子汤 西红柿鸡蛋丸子汤，是清淡鲜美的家常汤品。肉馅中加入鸡蛋、洋葱末，搅拌至胶状。用勺子舀起一勺肉馅，放入沸水中煮熟，汤汁中加入西红柿、葱花、香菜，调味即可。丸子Q弹爽滑，汤汁酸甜可口，开胃暖心。 清蒸鱼丸 清蒸鱼丸，是保留鱼肉鲜美原味的做法。将鱼肉剁碎，加入姜末、料酒、盐，搅拌上劲。
2、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫） 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
3、搅拌以后用手反复挤压丸子成型。 1这样丸子下锅容易定型，丸子大小直径3厘米左右，起锅倒油，油温六成用左手虎口配合手抓，反复转动挤出圆球，下入锅里油炸，直到全部金黄。 1表面金黄酥脆的豆腐素丸子已经做好了，是不是既好看又味道香而鲜美。
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