虎眼丸子做法
1、挖一团肉泥,放入鹌鹑蛋,包好,团圆,油锅中火,放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片,八角,放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里,油菜焯水摆在四周,倒入料汁即可。
2、取适量肉馅放在手心,放入一个熟鸡蛋,慢慢包裹至鸡蛋完全被肉馅覆盖,形成丸子。操作时注意肉馅均匀包裹,避免露馅。炸制丸子 锅中倒入足量油,油温烧至手放油面稍感温热(约120℃)。测试油温:放入一小块肉馅,若2秒内浮起,则油温合适。将丸子逐个下锅,炸至表面金黄后捞出控油。
3、虎眼丸子的做法如下:食材 猪肉 适量鹌鹑蛋 8个盐 适量鸡精 适量姜 适量葱花儿 适量生抽 适量十三香 适量淀粉 适量步骤 准备鹌鹑蛋:锅中下水,把鹌鹑蛋放到锅中煮十分钟,煮至鹌鹑蛋熟了就可以捞出放到冷水中。在煮鹌鹑蛋的时候可以把猪肉剁成肉末。剥鹌鹑蛋壳:将煮好并冷却的鹌鹑蛋剥开壳。
4、天津虎眼丸子的做法和配方如下:配方: 猪肉馅若干 葱花少许 鹌鹑蛋若干 盐:一勺 十三香:少许 鸡粉:一勺 酱油:一勺 蚝油:一勺 食用油:一勺 淀粉:一勺 香油:少许 做法: 准备猪肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入少量的葱花。
5、天津虎眼丸子的做法和配方如下:配方: 猪肉馅若干 葱花少许 鹌鹑蛋若干 盐一小勺 十三香少许 鸡粉一勺 酱油一勺 蚝油一勺 食用油一勺 香油几滴 淀粉一勺 做法: 准备肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入少量的葱花。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸配方 做法: 馒头用水泡2分钟,攥干水分放入肉馅中,抓拌均匀,打2个鸡蛋,放姜末,2勺生抽。 半勺五香粉,适量盐,1勺淀粉搅匀,左手虎口处挤出丸子,七成油温下锅炸,8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
将肉丸子均匀地裹上面包糠,确保肉丸子完全被覆盖。油炸:在锅中倒入适量的油,加热至180度左右。小心地将肉丸子放入热油中,用中火炸制。耐心等待:耐心等待肉丸子炸至金黄色,大约需要5-7分钟。期间翻动肉丸子,确保均匀受热。捞出沥油:将炸好的肉丸子捞出,沥干多余的油脂。
做法: 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中,揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。
猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 油炸肉丸子的做法: 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。 往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
挖一团肉泥,放入鹌鹑蛋,包好,团圆,油锅中火,放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片,八角,放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里,油菜焯水摆在四周,倒入料汁即可。
加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。 干炸肉丸子 馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子 七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
米花肉圆子油炸做法?
油炸米花肉圆子的做法详细步骤: 材料:五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。 做法: 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。
在一个盆中,将五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末混合,顺时针方向搅拌均匀。 接着,加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌至均匀。 取适量的肉馅,放在手中揉成小圆球,制作米花肉圆子。 把油倒入锅中,用中火加热至7成热。
炸制肉米花 加热锅中的油,待油温达到五分热时,放入裹好面包糠的肉丸。 小火慢炸,直到肉丸变得金黄酥脆,熟透后捞出。 用吸油纸吸去多余的油分,即可享用美味的肉米花了。
米花肉丸子的做法步骤 1猪肉剁成肉泥。2糯米爆粉花适量。3猪肉剁成肉泥,放进备好的爆米花碗里,4加适量的精盐,生粉合匀。5做成丸子开。6做好的米 花丸子。7放进蒸锅里蒸熟。8蒸好的米花丸子。
起锅烧油,待油温升至七成热(约180℃)时,放入鸡胸肉块。中小火炸制3分钟左右,期间用筷子翻动,使鸡肉受热均匀,炸至表面金黄酥脆即可捞出。关键提示腌制时间:腌制时间过短会导致鸡肉不入味,建议至少半小时。油温控制:油温过高易炸焦,过低会导致鸡肉吸油过多,七成热为最佳。
零失败干炸丸子外酥里松
捏制丸子:将调好的肉馅捏成小丸子,大小尽量一致,以便炸制时受热均匀。可以在手上抹一点油,防止粘手。裹粉:在丸子外面裹上一层干淀粉或者面粉,这样可以在炸制时形成酥脆的外壳,同时防止肉馅直接接触高温油脂而导致外焦里生。
要想丸子炸的外酥里松好吃,别只记得加淀粉,加上一个“它”就够了,其实它指的是馒头,肉馅中加入馒头之前,馒头要提前泡湿,这样更容易拌均匀。
据悉,大厨们炸肉丸子时常加入一种食材——白馒头,以实现丸子外酥里松,冷了也不硬的效果。 制作肉丸子时,加入泡软的白馒头碎,可提升丸子口感,使其酥脆不易变硬。 正确做法是先将五花肉和葱姜剁碎,加入泡软并挤干水分的馒头碎,再加入鸡蛋、生抽、十三香、盐和适量淀粉,搅拌均匀。
白砂糖,白醋,煮沸,加入适量水淀粉勾芡,加温至料汁越来越粘稠,熄火。把做好的汁淋在丸子上就可以,一盘外焦里松软,咸鲜贴片天线酸甜的浇汁丸子就做好。小提示:丸子调肉馅时,无需放鸡蛋,放鸡蛋炸出的丸子吃起口味不容易松脆,放面粉和淀粉就能,炸出的丸子表面外松脆,里边松软。
7种丸子做法?
1、西红柿鸡蛋丸子汤 西红柿鸡蛋丸子汤,是清淡鲜美的家常汤品。肉馅中加入鸡蛋、洋葱末,搅拌至胶状。用勺子舀起一勺肉馅,放入沸水中煮熟,汤汁中加入西红柿、葱花、香菜,调味即可。丸子Q弹爽滑,汤汁酸甜可口,开胃暖心。 清蒸鱼丸 清蒸鱼丸,是保留鱼肉鲜美原味的做法。将鱼肉剁碎,加入姜末、料酒、盐,搅拌上劲。
2、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放人蒸锅中蒸20分钟。
3、搅拌以后用手反复挤压丸子成型。 1这样丸子下锅容易定型,丸子大小直径3厘米左右,起锅倒油,油温六成用左手虎口配合手抓,反复转动挤出圆球,下入锅里油炸,直到全部金黄。 1表面金黄酥脆的豆腐素丸子已经做好了,是不是既好看又味道香而鲜美。







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