10种家常猪蹄的做法，猪蹄最懒人好吃做法

懒人高压锅炖猪蹄的做法

倒入开水（水量需没过猪蹄），大火烧开后转中火煮5分钟。高压锅焖煮 将炒锅中的食材全部倒入高压锅，加入泡好的黄豆和炖肉料包。补充适量开水至没过食材，盖上锅盖，选择“焖煮”模式，设定20分钟。可选添加 若想加入鸡爪，需提前焯水煮熟，在高压锅焖煮完成后放入，浸泡至入味。

懒人版红烧猪蹄做法如下：食材准备猪蹄500克、葱10克、姜20克、葱花20克、冰糖7克、老抽5克、料酒2克、生抽5克。具体步骤 高压锅预处理将猪蹄冷水入高压锅，加入一勺料酒、两片姜，压30分钟（若喜欢有嚼劲可缩短时间）。炒糖色锅中放少量油，加入一勺冰糖，小火炒至焦糖色（避免炒糊）。

炖煮：加盖，高压锅上汽后转中火压25-30分钟（普通锅需炖5-2小时）。收汁与装盘 开盖检查：用筷子能轻松插入猪蹄带筋部分即熟透。大火收汁：转炒锅，加盐、鸡精调味，大火收至汤汁浓稠（约5分钟）。装盘：撒葱花、香菜点缀，趁热食用。

〖做法〗山姆的猪脚已经清洗的挺干净了，我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了、半锅水加入大葱段和姜片。把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒，大火烧开、仔细打去所有的浮沫。捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟。

懒人版（电饭锅/高压锅）步骤： 猪蹄焯水后，所有食材（香料+调料）放入电饭锅，加水没过猪蹄。 选择“炖煮”功能1小时（高压锅上汽后25分钟）。 倒回炒锅收汁，更浓郁。关键技巧 去腥：焯水时加料酒和姜，可另加花椒或白酒增香。 软烂：小火慢炖是精髓，高压锅虽快但口感略逊。

家庭炖猪蹄最简单方法基础处理（通用步骤）清洗与切块 猪蹄让摊主剁成小块，回家后用清水浸泡2小时（中途换水去血水），再搓洗干净。冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。省时技巧 若想省去炒糖色步骤，可用老抽直接涂抹猪蹄静置5分钟上色（如高压锅做法）。

猪蹄怎样做好吃又软烂

1、用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂，吃起来感觉非常舒服滑爽，全家人都爱吃，一起来跟雅飞看看如何制作吧。 准备食材：猪蹄2个，葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克，食用油50克，黄豆100克，花椒20克，桂皮1块，砂糖一勺，食用盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，味极鲜一勺。

2、山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。

3、第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

4、猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。

5、做法： 猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。 锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，下入猪蹄翻炒。 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、干辣椒翻炒。 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。加入适量开水，小火慢炖至猪蹄软烂。 加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，大火收汁即可。

炖猪蹄的正确方法与配料

原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。做法：猪脚洗干净以后先用开水烫一下猪蹄最懒人好吃做法，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝猪蹄最懒人好吃做法了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

原料：嫩丝瓜100克.猪蹄1只，红枣10克，当归10克，生姜10克。 调料：花生油20克，盐8克，胡椒粉少许，绍酒3克。 做法 将红枣洗净猪蹄最懒人好吃做法；生姜、当归切片；嫩丝瓜去皮、籽，切条；猪蹄烧尽毛，刮干净后斩成块。 锅内烧水，待水开后投入猪蹄，用中火煮15分钟，约八成熟时捞起。

* 猪蹄5只* 黄豆100克* 葱末20克* 料酒*盐* 味精* 胡椒粉制作步骤： 猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。 黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。 加清水，水开改文火，炖40分钟。 加盐、味精、胡椒粉调味。以上就是炖猪蹄的配方和制作步骤，希望能够帮助您制作出美味的炖猪蹄。

高压锅炖煮：将猪蹄放入高压锅，加没过猪蹄的清水，放入葱结、5片姜、15克料酒、5克冰糖、2克五香粉。盖上锅盖，大火上气后转中火压30分钟（根据锅具调整，确保猪蹄软烂）。自然泄压后开盖，捞出猪蹄，滤出汤汁备用（去渣）。

添加配料放入姜片、蒜瓣、小米椒、八角、桂皮，加入料酒、盐（15-20g）、生抽2勺、老抽1勺。若需喝汤，仅保留盐和料酒即可。加水炖煮倒入清水至没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅炖煮约30分钟（根据锅具调整时间）。处理黄豆黄豆可提前一晚浸泡，或用热水浸泡20分钟。

懒人蹄花最简单做法

1、懒人蹄花最简单的做法如下：材料准备：猪蹄1只（约800g，前蹄最佳，肉多筋多）生姜3片 料酒2勺 清水足量 盐适量 蘸料（可选）：蒜末+生抽+辣椒油+葱花步骤：处理猪蹄：猪蹄让摊主烧毛剁块，回家用刀刮洗表面焦痕，冷水浸泡10分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗。

2、懒人版的老妈蹄花是一种简化了的传统猪蹄菜肴，适合那些想要享受美味但不愿意花费太多时间和精力在厨房的人。

3、猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

4、最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。第三道：红烧肉原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；详细做法：五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。

酱猪蹄子最正宗的做法

去毛：用镊子拔净残留猪毛，顽固部分可用燃气灶小火灼烧后刮净。焯水：冷水下锅，加姜3片、料酒2勺，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗。改刀：将猪蹄纵向劈开（每只剁成2-3块），便于入味。炒糖色与煎制 炒糖：锅中放少量油，加砂糖小火炒至琥珀色，立即倒入猪蹄翻炒上色。

酱猪蹄子的做法步骤 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 将焯好的猪蹄用酱油、上色。 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。 煮开后放入上色的猪蹄。 开锅后撇去浮沫。 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

酱猪蹄子最正宗的做法如下： 焯水 猪蹄处理：将猪蹄用凉水下锅，焯出血沫，捞出待用。这一步是为了去除猪蹄中的血水和杂质，保证成品的口感和卫生。 上色 酱油上色：将焯好的猪蹄用酱油涂抹均匀，使其上色。酱油不仅能为猪蹄增添色泽，还能增加风味。

酱猪蹄子最正宗的做法：用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。步骤：猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。葱姜蒜切好备用。调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

电饭煲做猪蹄能软烂吗

1、当然可以！电饭煲完全能做出软烂入味的猪蹄，而且操作简单，非常适合家庭制作。以下是关键要点和技巧： 选材与预处理猪蹄选择：建议选肉多筋少的前蹄（俗称“猪手”），颜色偏黄、毛孔清晰的更新鲜（避免发白的）。前蹄肉质更紧实，炖后软烂且带胶质嚼劲。

2、猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。（只有这一步需要开火，用最简单的雪平锅就可以搞定。）蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。上述准备好的香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水差不多和猪蹄齐平。合上盖子，焖煮两小时。

3、将洗净的猪蹄放入高压锅中，添加适量的清水和调料，盖上盖子，去掉放气阀，启动高压模式煮30-40分钟即可。这种方法可以使猪蹄快速变软烂，而且口感更加鲜美。预处理猪蹄 将洗净的猪蹄用开水焯烫一遍，冲洗干净后，再放进电饭煲中煮烹。

4、取消快煮模式，重新设定为煲汤模式，耗时5570分钟。在这一步骤中，猪手会逐渐变得软烂。收汁装盘：煲汤模式结束后，如果汤汁较多，可以将电饭煲中的猪手倒在铁锅中，大火收下汤汁，然后装盘。这一步骤也不计入总煮制时间，但可以根据个人口味选择是否进行。

5、猪蹄炖了2个小时还是硬的原因可能是猪蹄较老，且使用的是普通锅具。猪蹄一般炖煮1个小时左右或20~30分钟左右就可以变得软烂，具体时间取决于猪蹄的老嫩。猪蹄炖煮时间：如果使用炒锅、电饭煲等普通锅具炖煮猪蹄，一般需要1个小时左右才能变得软烂。

6、电饭煲跳闸后，不要急于打开盖子，让猪蹄在锅内焖1 - 2小时，这样可以使猪蹄更好地吸收汤汁的味道，变得更加软烂。之后加入适量盐调味即可。利用焦糖化反应使猪蹄表面形成诱人的色泽和甜味。在炖煮过程中，小火慢炖可以让猪蹄中的胶原蛋白充分溶解在汤汁中，使猪蹄变得软烂。