麻婆豆腐怎么做视频，麻婆豆腐怎样做的视频

麻婆豆腐怎样做没有豆腥味?

如何去除豆腐的豆腥味 盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。 烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。 焯水 不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，这样组的目的也不过是减少豆腐中的腥气而已。

做法：有的可能会焯水，焯水：（水开，把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味） 有的人喜欢豆香，就可以不用焯水。

豆腐切块。葱姜蒜，小米辣切碎备用。 开水下豆腐过水。 肉沫炒至变色。 加入葱姜蒜，小米辣。 加入豆瓣酱翻炒均匀。 加入清水煮开。 加盐，酱油，闷煮一会。 加入淀粉水，勾芡。 撒上葱花翻炒出锅。 麻婆豆腐的烹饪技巧： 豆腐先焯水去掉豆腥味，焯水后不容易散开。

【制作麻婆豆腐的技巧】 豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆腐口感韧劲过大口感不好。 正宗的“麻婆豆腐”使用的是牛肉末，如果没有也可以用猪肉末来代替，但是都要选择肉质细嫩的里脊肉为佳。

准备一口锅，锅里加入清水，开大火烧开后倒入一勺老抽酱油和3克食盐，然后把豆腐块放入。 焯过水的豆腐不容易烂，而且特别滑嫩，给豆腐焯水可以去除豆腥味。不要焯水太多时间，2-3分钟就可以了，焯水豆腐放入冷水里，这样就不会粘一起了。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐 食材：豆腐四块 肉糜 干辣椒 花椒 做法： 1豆腐切块，冷水下锅焯熟捞出备用 2油热，下花椒 干辣椒，下肉糜炒至变色，1勺料酒 1勺郫县豆瓣酱，下入焯好水的豆腐，1碗淀粉水 1勺生抽 半勺老抽 少许糖和鸡精。

麻婆豆腐 食材：豆腐切块 小葱或蒜苗 老板搞好的肉末 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 干辣椒 花椒 鸡精 做法：有的可能会焯水，焯水：（水开，把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味） 有的人喜欢豆香，就可以不用焯水。

素烧麻婆豆腐 食材： 老豆腐1块，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱。 做法： 老豆腐冲洗干净切块，水开焯1分钟捞出备用。 起锅热油放入蒜末干辣椒花椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油倒入1碗清水下入豆腐。

肉沫麻婆豆腐 用料： 肉沫（猪肉或牛肉）100克，豆腐（老嫩豆腐都可以）500克，蒜瓣5个，姜片3片，花椒粒15粒左右，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，酱油1勺，淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉。 做法： 锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。 锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。

麻婆豆腐怎么做?

麻婆豆腐 食材麻婆豆腐怎么做视频：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作： 老豆腐切成小方块麻婆豆腐怎么做视频，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。 锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

做法： 锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。 锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。 倒入切成块麻婆豆腐怎么做视频的豆腐慢慢翻炒均匀。 倒入之前炒好的肉沫，加入一勺酱油，慢慢翻炒均匀，盖盖煮两分钟，如果锅内水分太少可以加半碗水以免烧糊。 最后倒入淀粉水勾芡收汁即可出锅。

大家好麻婆豆腐怎么做视频！今天谈谈怎样做好吃的麻婆豆腐，有什么技巧。 主料：豆腐1块，瘦肉100克，青红花椒20克，小红辣椒4个，姜1块，切蒜瓣5个，葱2根，干豆豉20克，红油豆瓣酱1勺，生粉1勺，老抽酱油1勺，食盐3克，白糖4克，鸡精1勺，味精2克，花椒面3克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，白胡椒粉5克。