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麻婆豆腐怎么做视频，麻婆豆腐怎样做的视频

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麻婆豆腐怎样做没有豆腥味?

如何去除豆腐的豆腥味 盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。 烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。 焯水 不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，这样组的目的也不过是减少豆腐中的腥气而已。

做法：有的可能会焯水，焯水：（水开，把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味） 有的人喜欢豆香，就可以不用焯水。

豆腐切块。葱姜蒜，小米辣切碎备用。 开水下豆腐过水。 肉沫炒至变色。 加入葱姜蒜，小米辣。 加入豆瓣酱翻炒均匀。 加入清水煮开。 加盐，酱油，闷煮一会。 加入淀粉水，勾芡。 撒上葱花翻炒出锅。 麻婆豆腐的烹饪技巧： 豆腐先焯水去掉豆腥味，焯水后不容易散开。

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【制作麻婆豆腐的技巧】 豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆腐口感韧劲过大口感不好。 正宗的“麻婆豆腐”使用的是牛肉末，如果没有也可以用猪肉末来代替，但是都要选择肉质细嫩的里脊肉为佳。

准备一口锅，锅里加入清水，开大火烧开后倒入一勺老抽酱油和3克食盐，然后把豆腐块放入。 焯过水的豆腐不容易烂，而且特别滑嫩，给豆腐焯水可以去除豆腥味。不要焯水太多时间，2-3分钟就可以了，焯水豆腐放入冷水里，这样就不会粘一起了。

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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐 食材：豆腐四块 肉糜 干辣椒 花椒 做法： 1豆腐切块，冷水下锅焯熟捞出备用 2油热，下花椒 干辣椒，下肉糜炒至变色，1勺料酒 1勺郫县豆瓣酱，下入焯好水的豆腐，1碗淀粉水 1勺生抽 半勺老抽 少许糖和鸡精。

麻婆豆腐 食材：豆腐切块 小葱或蒜苗 老板搞好的肉末 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 干辣椒 花椒 鸡精 做法：有的可能会焯水，焯水：（水开，把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味） 有的人喜欢豆香，就可以不用焯水。

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素烧麻婆豆腐 食材： 老豆腐1块，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱。 做法： 老豆腐冲洗干净切块，水开焯1分钟捞出备用。 起锅热油放入蒜末干辣椒花椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油倒入1碗清水下入豆腐。

肉沫麻婆豆腐 用料： 肉沫（猪肉或牛肉）100克，豆腐（老嫩豆腐都可以）500克，蒜瓣5个，姜片3片，花椒粒15粒左右，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，酱油1勺，淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉。 做法： 锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。 锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。

麻婆豆腐怎么做?

麻婆豆腐 食材麻婆豆腐怎么做视频：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作： 老豆腐切成小方块麻婆豆腐怎么做视频，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。 锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

做法： 锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。 锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。 倒入切成块麻婆豆腐怎么做视频的豆腐慢慢翻炒均匀。 倒入之前炒好的肉沫，加入一勺酱油，慢慢翻炒均匀，盖盖煮两分钟，如果锅内水分太少可以加半碗水以免烧糊。 最后倒入淀粉水勾芡收汁即可出锅。

大家好麻婆豆腐怎么做视频！今天谈谈怎样做好吃的麻婆豆腐，有什么技巧。 主料：豆腐1块，瘦肉100克，青红花椒20克，小红辣椒4个，姜1块，切蒜瓣5个，葱2根，干豆豉20克，红油豆瓣酱1勺，生粉1勺，老抽酱油1勺，食盐3克，白糖4克，鸡精1勺，味精2克，花椒面3克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，白胡椒粉5克。

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