老式点心的做法大全，怎样做老式小点心好吃

渐变可可玛格丽特小饼干进阶版玛格丽特

黄油充分软化，加入糖粉，打发至顺滑，筛入低粉和玉米淀粉熟蛋黄过筛。低粉玉米淀粉熟蛋黄，刮刀搅拌并揉成团，2/3面团筛入1g可可粉，揉匀再分成两半，一半再旆入1g可可粉，揉成三色面团.搓成35厘米长条压扁，按深浅顺序叠起，转90度看侧面，切成16块，整形成圆形保持表面三色美观。

渐变可可玛格丽特小饼干材料：黄油50克、糖粉20克（喜欢甜的可加30克）、低粉45克、玉米淀粉45克、熟蛋黄1个、可可粉2克。做法：黄油充分软化，手指轻按有凹坑的状态，冬季可用30-35度烤箱或发酵箱帮助软化，注意不要化成液体。

玛格丽特是我比较喜欢做的一种小饼干，口感是酥酥粉粉的，做法超级简单，新手也不会失败，三款进阶级混色玛格丽特，都是原味的基础上用抹茶粉、可可粉、红曲粉来调色，嫌麻烦的宝宝按原味或者只加抹茶粉、可可粉做一种就可以啦，其余都可以灵活发挥。

将面团等分为三份，其中两份分别筛入抹茶粉和可可粉，揉成三种颜色的面团。取三种颜色各两块小面团，搓圆。将面团等分为三份，其中两份分别筛入1克和2克可可粉，揉成三种颜色的面团。把每个面团搓成长条状并压扁，将颜色按顺序叠加在一起，切成小块后搓圆。

玛格丽特小饼干制作方法：玛格丽特饼干是最经典的小饼干之一，入口即化、香酥可口，其背后还有一个浪漫的爱情故事。相传意大利糕点师爱上史特蕾莎的玛格丽特小姐，制作时默默念着她的名字，并将手印按在饼干上，由此诞生了这款饼干。

蛋挞（dàn tà）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪枯备二十年代诞生于广州，流传到HK后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

蛋挞作为粤式早茶“四大天王”之一，是以蛋浆为馅料的馅饼，以下从基本信息、制作方法、热量与健康影响、食用建议几个方面展开介绍：基本信息名称由来：挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

儿童节的美食有蛋挞、咸水角、马蹄糕、干蒸烧卖、蜂巢香芋角等。蛋挞蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心四大天王之一。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉。

1、烧卖是一种中国点心，用饺子皮包馅料，蒸熟后撒上香菜或芝麻。馅料包括虾仁、香菇、玉米粒、青豆粒和肉糜，调味料有料酒、生抽、盐、白糖和香油。简单做法如下：将馅料放在饺子皮中包好，蒸15分钟，撒上香菜或芝麻。

2、包制烧卖：案板上撒点干面粉，取出七八张饺子皮。将饺子皮折一下再用手压一下，重复这个动作四次，使烧麦更加美观。馅料放凉后，带上一次性手套，取一团馅料捏成一个圆球，方便包制。取一个饺子皮放上馅料，用虎口收紧，包成烧卖的形状。全部做好后放入蒸屉里。

3、馅多汁：花椒水去膻增香，搅拌至肉馅黏稠上劲。现包现蒸：避免久放破皮。按此方法做的烧卖皮透亮有嚼劲，肉馅鲜嫩不腻，适合家庭操作。

4、蒸烧卖：这是烧卖常用的烹饪方法。首先把烧卖放入蒸锅中，加凉水，蒸约 10 - 15 分钟，随后开火加热即可。（烧卖皮应保持适当的湿度，以免过度变干）煮烧卖：把烧卖放入开水中，煮 5 - 8 分钟即可，注意火候与时间的掌控。

5、宴席佳肴烧麦（以萝卜烧卖为例）的家常做法如下：食材准备主料：高筋面粉一碗半、猪肉若干、牛肉若干、虾仁若干、萝卜半根辅料：葱末、姜末、盐、酱油、香油、料酒、淀粉、植物油适量制作步骤和面醒发取适量高筋面粉，用开水和成烫面，揉匀后醒发半小时备用。虾仁用黄酒浸泡去腥。

6、烧卖的家庭做法如下：食材：饺子皮200克、猪肉（瘦）150克、盐3克、莲藕适量、虾250克、糖适量、白胡椒粉1/4勺、鸡精1勺、麻油1大勺、生粉1勺。将剥好的虾洗净，加入盐搓出浆，留三分之二备用。将三分之一虾剁成泥加入肉馅中。

红薯饼是很好吃的一种美食，我平时在家做的红薯饼又酥又脆，做法也很简单。红薯去皮切丁，加入玉米淀粉和水，锅中放油，漏勺上放红薯块摊平，待红薯基本凝固后再脱开漏勺炸至表面金黄酥脆，捞出控油，表面上撒少许的白砂糖就可以了。大家可以尝试一下，真的好吃又美味。

红薯上锅蒸熟，趁热压成泥，倒入配方奶粉搅拌均匀。一张手抓饼撒上一层芝士碎，然后均匀抹上红薯泥，再撒上一层芝士碎，喜欢的话可以多加。再盖一张手抓饼，然后收口捏边。表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，进烤箱180度15分钟。温度要根据自己烤箱来调节，喜欢甜一些的，可以在压红薯泥的时候加点糖。

生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答关注红薯饼是一款美味又健康的点心，做法简单又好吃，做法如下：将黄心红薯削皮、蒸熟，加入白糖、牛奶、芝士碎搅拌均匀，揉成面团后搓成小圆球，用饺子皮包裹后压成小圆饼，煎至两面金黄色即可。

在家都能做出好吃的饼山药红枣饼：山药，红枣上锅蒸熟，山药压成泥，跟面粉比例1：1揉成面团，红枣去皮去核，压成泥包起来。压成饼，撒上白芝麻，上锅煎熟。红薯饼：红薯蒸熟压成泥，一勺炼乳，四勺牛奶，饺子皮擀薄，放入红薯泥，芝士片包起来，平底锅小火煎至两面微黄。

准备材料主料：红薯 2个（约500克，选红心红薯更甜）面粉 150克（普通中筋面粉即可）辅料：白糖 20克（根据红薯甜度增减）牛奶/清水 50毫升（调节黏稠度用）食用油适量（刷电饼铛用）制作步骤处理红薯红薯去皮切块，上锅蒸15分钟至软烂（筷子能轻松戳透）。

要做出好吃的蒸红薯饼，关键在于红薯的选择、口感的调配以及蒸制的火候。