干锅花菜做法家常，干锅花菜做法

干锅花菜这么做才下饭?

1、将花菜掰成均匀小块，用开水焯烫2分钟后捞出沥干水分。炒制过程 锅中加入黄油（或牛油果油），融化后放入豆瓣酱炒出红油。加入葱丁、蒜片、青椒、洋葱翻炒至香味释放，随后放入焯好的花菜，大火快速翻炒均匀。调入适量酱油和盐，继续翻炒至花菜边缘微焦、入味。起锅前淋入香油，翻炒两下即可装盘。

2、五花肉切薄片，干辣椒剪段，花椒、蒜瓣、生姜切碎，青红椒切块备用。煸炒五花肉 锅中加适量油，五成热时放入五花肉片，中火煸炒至肉片变色、出油（油脂渗出可增加香气）。爆香调料 加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，快速翻炒出香味（火候过大易焦糊，需快速翻炒）。

3、第一步：煸炒肉丁锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入肉丁小火煸炒至出油、表面微焦。加入葱段爆香，盛出肉丁和葱段备用（保留锅中底油）。第二步：爆香调料在锅中底油中加入大蒜片、干辣椒段（和花椒粒，如使用），小火炒出香味。

4、将花菜切成均匀小块，放入盆中，加入1勺食盐和2勺小苏打，倒入清水浸泡15分钟。此步骤可有效去除花菜表面的灰尘、虫卵及农药残留。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分备用。配料准备 五花肉冲洗后切成薄片，蒜瓣拍碎去皮切块，干辣椒剪成小段，小葱去根洗净切长段。所有配料分别装盘备用。

5、制作干锅花菜的步骤如下：炸制花菜 锅中倒入适量油，烧至油温六成热（约160℃）。将花菜掰成小朵，洗净沥干后放入油锅，炸制2分钟至表面微黄、边缘略微焦脆，捞出控油备用。关键点：炸制时间不宜过长，避免花菜过软失去口感。煸炒五花肉 另起锅，倒入少量底油，放入切好的五花肉片。

6、干锅花菜是一道以花菜和五花肉为主料的经典家常菜，口感脆嫩、香辣下饭。

干锅花菜做法

做法： 花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。

将花菜掰成均匀小块，用开水焯烫2分钟后捞出沥干水分。炒制过程 锅中加入黄油（或牛油果油），融化后放入豆瓣酱炒出红油。加入葱丁、蒜片、青椒、洋葱翻炒至香味释放，随后放入焯好的花菜，大火快速翻炒均匀。调入适量酱油和盐，继续翻炒至花菜边缘微焦、入味。起锅前淋入香油，翻炒两下即可装盘。

干锅花菜的做法如下：食材 花菜 500克盐 15克葱 30克姜 50克酱油 15克青红尖椒、干辣椒、蒜适量五花肉 100克料酒、鸡精少许方法/步骤 准备配菜青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒切好待用。五花肉切薄片备用。处理花菜花菜切小朵，在沸水中加足量盐（约10克），煮1分钟后捞出沥干。

烧一锅沸水，加入少许盐，将花菜焯水1分钟，捞出后立即过冷水（保持脆嫩口感）。沥干水分备用。准备配料 五花肉切丁（或直接用瘦肉丁），葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。若喜欢更香辣，可额外准备少许花椒粒。

炒制花菜方法一（干锅脆炒）：倒入花菜，沿锅边淋入生抽，加入盐、糖、蚝油，大火翻炒。因无多余水分，炒制过程中可能冒烟，可少量加水（切勿过多），保持中火翻炒。边炒边尝，待花菜无生味且保持脆感时即可出锅，口感干香微焦。

干锅花菜以花菜与腊肉搭配，腊肉的熏香融入花菜，口感香而不腻，做法如下：食材：花菜 500 克腊肉 50 克大蒜 5 瓣葱 20 克香葱 1 根干红辣椒 1 个花椒 10 粒食盐 适量生抽 1 勺步骤：腊肉处理：腊肉用温水浸泡 15 分钟去除表面杂质后切片。葱、姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用。

炒花菜干锅花菜的做法

肉片，加食盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水、食用油腌制10分钟。热油下锅快炒变色后盛出 锅中底油，下姜蒜炒香 下平菇翻炒加适量食盐，鸡精，少量生抽调味。

一，干锅花菜：食材准备水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜，辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油，少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。

炒花菜（干锅花菜）的做法如下：食材准备 花菜 1个五花肉 5克生抽 沿锅3圈盐 1勺蒜 2瓣蚝油 2甩小米辣 2个 方法步骤 清洗花菜方法一：整颗花菜洗净后切小块，适合追求脆爽口感且不介意清洗彻底性的人群。高温烹饪可杀灭细菌，成品干香脆嫩，推荐此方式。

大火快炒花菜：将花菜倒入锅中，大火快速翻炒一分钟，使花菜受热均匀。接着加入红椒、青椒，继续大火翻炒。翻炒过程中，灶火越大越好，手速要快，以保持花菜的脆嫩。调味收汁：炒约三分钟后，花菜表面微微焦黄，加入生抽、料酒、白糖、盐调味。

清炒干锅花菜是一道家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

教你怎么做健康下饭的干锅花菜

将花菜掰成均匀小块，用开水焯烫2分钟后捞出沥干水分。炒制过程 锅中加入黄油（或牛油果油），融化后放入豆瓣酱炒出红油。加入葱丁、蒜片、青椒、洋葱翻炒至香味释放，随后放入焯好的花菜，大火快速翻炒均匀。调入适量酱油和盐，继续翻炒至花菜边缘微焦、入味。起锅前淋入香油，翻炒两下即可装盘。

将有机花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，以去除杂质和残留农药。烧一锅沸水，加入少许盐，将花菜焯水1分钟，捞出后立即过冷水（保持脆嫩口感）。沥干水分备用。准备配料 五花肉切丁（或直接用瘦肉丁），葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。若喜欢更香辣，可额外准备少许花椒粒。

花菜拆成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分（盐水可去除杂质并保持脆感）。五花肉切薄片，干辣椒剪段，花椒、蒜瓣、生姜切碎，青红椒切块备用。煸炒五花肉 锅中加适量油，五成热时放入五花肉片，中火煸炒至肉片变色、出油（油脂渗出可增加香气）。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将花菜块放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持花菜的脆嫩和翠绿色。炒肉：锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、蒜片炒香。加调味料：在肉中加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖，炒匀上色。

干锅花菜的独门做法,不用炸不用炖,香辣过瘾,脆嫩可口,比饭店的还好吃...

1、掰成小朵：将浸泡好的花菜掰成小朵，大小均匀，以便受热均匀。同时，将菜梗切成小块，一同使用，因为菜梗部分脆甜可口。沥干水分：处理好的花菜需要沥干水分，可用厨房纸吸干或用漏网晾一会儿，避免下锅时出大量水分影响口感。

2、花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。泡个十五分钟左右就差不多了，主要目的是为了把花菜洗干净。

3、把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。花菜沥干水分，继续用刀切好。

干锅花菜的做法

做法： 花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。

将花菜掰成均匀小块，用开水焯烫2分钟后捞出沥干水分。炒制过程 锅中加入黄油（或牛油果油），融化后放入豆瓣酱炒出红油。加入葱丁、蒜片、青椒、洋葱翻炒至香味释放，随后放入焯好的花菜，大火快速翻炒均匀。调入适量酱油和盐，继续翻炒至花菜边缘微焦、入味。起锅前淋入香油，翻炒两下即可装盘。

干锅花菜的做法如下：食材 花菜 500克盐 15克葱 30克姜 50克酱油 15克青红尖椒、干辣椒、蒜适量五花肉 100克料酒、鸡精少许方法/步骤 准备配菜青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒切好待用。五花肉切薄片备用。处理花菜花菜切小朵，在沸水中加足量盐（约10克），煮1分钟后捞出沥干。

烧一锅沸水，加入少许盐，将花菜焯水1分钟，捞出后立即过冷水（保持脆嫩口感）。沥干水分备用。准备配料 五花肉切丁（或直接用瘦肉丁），葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。若喜欢更香辣，可额外准备少许花椒粒。