做快餐的基本用什么菜谱??
1、批量采购:选择应季蔬菜、冻品肉类(如鸡胸肉、巴沙鱼)。 替代食材:用豆腐、鸡蛋部分替代肉类;鸡架/猪骨熬汤代替高汤。 调味简化:基础调料(盐、酱油、糖、辣椒)为主,减少耗油、香料使用。 边角料利用:菜叶做汤,肉骨熬汁,减少浪费。
2、以下是50道快餐素菜菜谱的简要列表:清炒素时蔬 蔬菜炒制而成。风味四季豆 四季豆焯水后,与姜蒜末等调料焖煮。菠菜蒸蛋 菠菜切碎后与鸡蛋、调料拌匀蒸制。素菜汤 豆腐、金针菇、香菇等食材煮制的汤品。紫菜蛋花汤 紫菜、蛋汁等煮制的汤品。酸辣玉米 烤玉米粒与葱姜蒜末等调料翻炒。
3、豆皮切条,青椒切丝,肉切丝,一同炒至断生,一道青椒豆皮炒肉即可。1 凉拌长豆角:长豆角煮熟,凉拌加入蒜末、醋等调料,一道清爽的凉拌长豆角即可。1 醋溜白菜:白菜切片,炒至断生,加入醋、糖等调料,一道酸甜的醋溜白菜即可。以上为16个10元快餐菜谱,包含了素菜、荤菜和小炒,希望您喜欢。
4、以下是为15元快餐套餐设计的几组经济实惠、营养均衡的菜谱方案,兼顾成本控制和顾客满意度:套餐方案一:家常经典款 主菜:红烧鸡腿(1只)配菜1:番茄炒蛋(番茄1/4个+鸡蛋1个)配菜2:清炒时蔬(白菜/卷心菜约100g)主食:米饭(不限量)附赠:紫菜蛋花汤 成本控制:鸡腿批量采购,蔬菜选应季款。
5、以下是一些成本低、制作简单的快餐菜谱,适合家庭或小规模经营,兼顾营养与美味: 番茄炒蛋 材料:番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、油 做法: 鸡蛋打散炒熟备用; 番茄切块翻炒出汁,加少许糖和盐; 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。成本:约5元(2人份)贴士:可加葱花提香,配米饭或面条。
职工餐厅菜谱。需要一周的菜单
星期一:早餐:提供包子与营养丰富的三鲜汤。午餐:菜单包括西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、炖萝卜、炒豆豆、红烧鱼块、猪肉炒豆干,以及猪骨海带汤。晚餐:五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、炒尖菜、以及玉米骨头汤等待选择。星期二:早餐:馒头、猪肝炒粉、以及营养均衡的皮蛋瘦肉粥。
早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果:西红柿或白萝卜1个。中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐:玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。
周一的午餐菜单包括热菜干煸菜花,醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐,凉菜芹香花生米汤,紫菜蛋花汤。周二则提供热菜干炸里脊,盐酥鸡,清炒小白菜,麻婆豆腐,凉菜大拌菜汤,西红柿鸡蛋汤。周四的菜单上有素烧三菌,松仁玉米,油泼鲤鱼,凉菜凉拌三丝,汤老鸭汤。
星期一员工餐菜谱,早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
沙拉、三鲜汤、米饭、水果。晚餐:酱爆鸡丁、红烧冬瓜、香菇汤、米饭、水果。经过多次调整和改进,我们制定的菜谱均衡营养,清淡可口,符合工厂职工的味蕾选好。相信通过这一周的菜单给大家带来了愉悦的餐饮体验。欢迎职工们不定期提供意见和建议,我们会不断优化和调整菜单,力求让工厂食堂的菜品更加优质。
周一的菜单安排如下:早餐提供豆浆一杯,搭配菜肉蒸包100至200克,以及一个桔子。午餐则有宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤和馒头。晚餐则选择清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋,以及红小豆大米粥和馒头。周二的早餐包括甜牛奶、一片面包和果酱。中餐则是米饭搭配川鱼片和肉片白菜,加上炒胡萝卜。
员工餐菜谱大全
菜谱一:木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。菜谱二:青椒牛肉丝、家常豆腐、酸辣土豆丝、蘑菇炖鸡、沙司鸡块、青椒炒肉丝、卷心菜、咸菜蛋汤。菜谱三:丝瓜炒蛋、蒜泥炒生菜、糖醋鱼块、粉丝烧牛肉、葱油冬瓜、苦瓜肉丝、红烧茄子、海带虾米汤。
醋溜白菜:酸爽开胃,制作简单。 干煸四季豆:香辣口味,员工喜爱。 番茄炒蛋:经典搭配,老少皆宜。 凉拌黄瓜木耳:清爽解腻,适合夏季。
酸菜毛豆——经济实惠又下饭,加些小红辣椒提味,操作简单,应季食材。 土豆肉丝——主要菜肴,土豆营养丰富,肉丝补充蛋白质,价廉物美。 酸辣豇豆——开胃小菜,豇豆纤维丰富,简单凉拌即可,清爽开胃。 酸辣海带丝——海带健康食品,预防多种疾病,注意不要过量食用。
参考:护士餐案例中主食替换为玉米、芋头,低碳水且丰富膳食纤维。双拼饭(叉烧+烧鸭)组合:经典烧腊双拼,满足员工对肉类的需求,窗口现切更显诚意。注意事项员工参与:可定期征集菜谱反馈,调整口味(如增加辣味选项)。成本控制:参考广东企业食堂经验,2-15元档位灵活搭配,确保新鲜现做。







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