小炒肉家常做法窍门，小炒肉的家常做法视频

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1、做法：鸡腿去骨切丁，加半勺盐、1勺料酒、一点点淀粉腌半小时。少油爆香蒜香姜片、加入鸡丁炒熟至金黄，加入娃娃菜、小米辣，翻炒至娃娃菜变软，加 1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀撒上葱花即可。

2、炒制瘦肉锅中留底油，放入瘦肉丁翻炒至肉色变白，立即盛出。避免过度烹饪导致肉质变柴。爆香调料锅中留底油，加入花椒粉，放入葱姜蒜丝爆香，炒出香味后加入尖椒丁。混合调味尖椒炒出香味后，倒入炒好的肥瘦肉丁，依次加入老抽（调色）、生抽（提鲜）、盐，翻炒均匀。

3、步骤：处理肉丁：猪肉洗净后切成1厘米左右的小丁，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟（让肉更嫩滑）。准备配菜：青椒、红椒去籽切丁，洋葱切丁备用。

4、步骤1 准备食材：里脊肉200克、大葱20克、胡萝卜100克、淀粉1勺、姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、白糖1勺。步骤2 里脊肉洗净切丁。步骤3 里脊肉放入碗中，料酒1勺、放入生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。步骤4 大葱洗净斜刀切小段。步骤5 胡萝卜洗净切丁。步骤6 姜切末。

小炒肉的家常做法

猪肉切成薄片，青椒切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉片煸炒至变色，加入青椒丝翻炒。加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

里脊肉切细丝，辣椒切丝里脊肉放腌料，抓均匀，腌制一会钢中热油，先把肉炒至完全变色，盛出热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可肉沫鱼香茄子食材：茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。

青椒小炒肉是一道咸香下饭、做法简单且适合初学者的家常菜，十分钟即可完成。具体做法如下：食材准备主料：猪里脊肉或五花肉200克（切片）、青椒2-3个（去籽切块）。调料：生抽2勺、老抽半勺（调色）、料酒1勺、盐和糖少许、蒜2瓣（切片）、淀粉1勺（可选，用于腌制肉片）。

几种小炒肉的做法简单好学又开胃?

1、鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。锅中油热放入鸡胸肉，煎至表面变色，放入蒜末和小米辣炒香，放入西蓝花，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可。

2、杭椒5-8根（可用其他辣椒代替），瘦肉 1大块，五花肉 1小块，大蒜 3瓣，食用盐 1勺，鸡蛋 1个，红薯粉 20g，老干妈 1大勺，生抽 1勺，十三香 5g，白糖 2g（可不放）。具体做法：首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。

3、农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。

4、青椒炒肉丝：里脊肉切细丝，辣椒切丝。里脊肉放腌料（料酒、老抽、白胡椒粉和淀粉）抓均匀，腌制一会。锅中热油，先把肉炒至完全变色，盛出。热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒。倒入调料汁（生抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡精、清水）翻炒至收汁即可。

5、但传统山西做法更讲究原味。火候：肥肉煸透不腻，瘦肉大火快炒锁住汁水。灵魂醋：山西陈醋最后淋锅边，既去腻又提香，不可省略！搭配：配山西刀削面或米饭绝佳，喜辣可加干辣椒段炝锅。

农家小炒肉怎么做视频

农家小炒肉用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金黄色，放入蒜粒和姜片继续翻炒。五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒，喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。

农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。

简单的农家小炒肉香辣味美、超级下饭，制作方法如下：食材准备青椒 5个五花肉 150克姜、大蒜适量豆瓣酱适量白糖、生抽少许制作步骤处理食材青椒洗净后切段或切片（根据个人喜好调整形状）。五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用。

农家小炒肉色泽鲜丽、咸鲜适口、香辣下饭，具体做法如下：食材准备主料：五花肉 300 克（选择肥瘦相间的三层五花肉，口感更佳）、螺丝椒或薄皮青椒 200 克（螺丝椒辣味浓郁，薄皮青椒口感脆嫩，可根据个人喜好选择）。配料：大蒜 4 - 5 瓣、生姜 1 小块、豆豉 1 小把（豆豉能增添独特的发酵香味）。