红烧牛肉土豆烧牛肉
1、准备食材 牛肉500克（建议选牛里脊）土豆2个料酒1匙老抽1匙生抽2匙蒜半头、葱半根、姜1块八角2颗、花椒若干粒冰糖适量（可选）盐、香菜（点缀用）处理食材 牛肉处理：将牛里脊切成3-4厘米的块状，避免切得过小。
2、焖土豆红烧牛肉的做法如下：准备食材牛肉500g、土豆2个、生姜5片、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量。处理牛肉将牛肉切成块状，加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟。焯水去血将腌制好的牛肉冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
3、土豆红烧牛肉是一道烹饪简单、味道香浓且适合下饭的家常菜，具体做法如下：食材准备牛肉 400克土豆 3个生姜 半块蒜 几颗干辣椒 适量料酒 1勺盐 适量酱油 1勺方法步骤切块腌制 将牛肉切成块状。加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟。焯水去腥 将腌制好的牛肉焯水，去除血水，方便后续炖煮。
4、土豆红烧牛肉是一道烹饪简单、味道香浓的下饭菜，以下是具体攻略：食材准备 牛肉400克 土豆100克 姜4克 盐4克 料酒20克 酱油15克 蚝油15克 豆瓣酱（可选，用于爆炒增香）辣椒（可选，根据口味调整）方法步骤 切块腌制将牛肉切成块状，加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟。
5、红烧牛肉及家常土豆烧牛肉的做法如下：红烧牛肉的做法：准备食材：牛肉（最好选用牛腩）1000克，大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（如无可省略），洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮番茄1个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半瓶，料酒2勺，盐适量。
6、红烧辣味土豆熟牛肉（红烧牛肉土豆烧牛肉）的制作方法如下：主要原料 牛肉：选择高质量的牛肉，如牛腩，切块备用。土豆：去皮，切成适当大小的块。配料与调料 葱、姜、蒜：切末备用。干辣椒：根据口味适量添加，切段。花椒面：少许，用于增香。盐、糖、料酒、生抽、老抽：适量，用于调味上色。
红烧牛肉最正宗的做法是什么,怎样炖才能软烂不柴?
1、红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。选肉与预处理 选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。肉质需有弹性且表面不粘手，避免选择暗沉或发黏的肉。
2、红烧牛肉要做得软烂不柴，关键在于选材、处理和火候。以下是具体步骤：选材：选择牛腩或牛肋条，这些部位带有适量的脂肪和筋络，炖煮后更易软烂。避免纯瘦肉，否则容易发柴。切块与浸泡：将牛肉切成3-4厘米的块状，用冷水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水以减少腥味。
3、大火煮沸后转小火慢炖5小时（或高压锅25分钟）。加入胡萝卜/土豆块，再炖15分钟至蔬菜软糯。4 收汁增香 挑出香料，开大火收汁至浓稠，尝味补盐（黄豆酱有咸味，注意别过咸）。
4、山楂或陈皮：1小块（帮助牛肉更快软烂）。做法关键提示牛肉需冷水下锅焯烫，撇净血沫。炒糖色时用小火，避免发苦。炖煮时间至少5小时（高压锅约30分钟），至牛肉酥烂。按此搭配可做出酱香浓郁、肉质软烂的红烧牛肉，配米饭或面条均适宜。
5、炖煮入味加开水没过牛肉2厘米，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用砂锅更佳）。汉中技巧：中途加1勺陈醋（肉质更酥烂，酸味会挥发）。筷子能轻松插入牛肉时，加盐调味，大火收汁至浓稠（留少许汤汁拌饭更佳）。关键要点选肉：牛腩或肋条肉带肥带筋，久炖不柴。
红烧牛肉怎么做?
1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
2、红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。
3、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
4、牛肉预处理将牛肉块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。炒糖色 起锅烧油，转小火倒入适量白糖（或冰糖）。持续翻炒至白糖融化，呈焦糖色并冒小泡时，立即倒入牛肉块，快速翻炒使表面均匀裹上糖色。关键点：糖色过深会发苦，需控制火候和翻炒速度。
5、红烧牛肉的做法如下：准备食材牛肉300克、啤酒500ml、辣椒5克、酱油5克、香叶2片、蚝油5克、芝麻3克、白糖15克。焯水处理将牛肉切块后冷水下锅，焯水至血沫浮出，捞出用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
6、牛腩切块后加水充分浸泡。趁这个时候把配料准备好桂皮不要放太多，味道容易盖过牛肉香味。配料切好，干辣椒里的籽记得处理掉。重新加冷水，再加一点黄酒，把水烧开。水开后，撇去浮沫血水，把热汤倒出来备用。锅内重新倒油，加热。
红烧牛肉怎么做好吃易烂熟不发柴(红烧牛肉怎么把牛肉做得更好吃)
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。
红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。选肉与预处理 选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。
红烧牛肉要做得软烂不柴，关键在于选材、处理和火候。以下是具体步骤：选材：选择牛腩或牛肋条，这些部位带有适量的脂肪和筋络，炖煮后更易软烂。避免纯瘦肉，否则容易发柴。切块与浸泡：将牛肉切成3-4厘米的块状，用冷水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水以减少腥味。
红烧牛肉要想做得好吃易烂熟不发柴，可以按照以下关键步骤进行：挑选合适的牛肉 选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉多、脂肪和筋膜较少的部位，如牛肋条、牛腿肉或牛三角肉。这些部位的肉质更适合红烧，能够烹饪出嫩滑多汁的口感。
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