教你做味美好吃的爆浆珍珠蛋糕?
1、制作味美好吃的爆浆珍珠蛋糕,可参考以下步骤:食材准备面包胚 1000g淡奶油 500g白糖 一勺珍珠 300g红糖 一勺制作步骤处理面包胚:将面包胚中间挖一个洞,并用塑料围起来,形成可填充的空间。煮制珍珠:将珍珠放入沸水中煮至浮起,捞出后用冷水冲洗,沥干水分。
2、准备材料 蛋糕:一个已烤好的蛋糕体。 珍珠:适量,提前煮熟并过冷水。 淡奶油:适量,用于制作爆浆和封顶。 鸡蛋:23个,用于制作淡奶油混合物。 砂糖:适量,用于调味。 牛奶或奶茶:适量,用于调整淡奶油混合物的口感和风味。 红茶:如果喜欢茶味,可以加入一些红茶来浸泡牛奶或奶茶。
3、把做好的奶油馅料装入裱花袋,这样方便我们后面挤到蛋糕里。
4、烘烤:将面糊装入模具中,做两个四寸小蛋糕。放入烤箱,以150度烤30~35分钟。烤好后取出震一下,倒扣在网架上冷却后脱模。制作爆浆酱和珍珠:卡仕达酱制作:将蛋黄打散,加入玉米淀粉搅拌均匀。在奶锅中倒入牛奶和香草糖,加热到砂糖融化后关火。将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
5、制作简单爆浆蛋糕的步骤如下:准备材料 基础材料:蛋糕1个、珍珠适量、淡奶油200ml左右、鸡蛋2个、砂糖适量、红茶包1个(可选,用于制作奶茶味淡奶油)、牛奶或成品奶茶适量。可选材料:巧克力碎、芋圆等其他喜欢的馅料。
6、制作爆浆蛋糕的简单步骤如下:准备材料:牛奶200克、黑糖100克、低筋面粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。蛋糕体制作:蛋黄糊:将低筋面粉过筛两遍,鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
无糖蛋糕面包怎么做?
无糖蛋糕和面包的制作方法如下:无糖蛋糕的制作方法: 准备材料:山药、杏仁露、木糖醇、鱼胶片、淡奶油。 山药泥制作:将山药去皮切小块蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇搅拌成泥。 鱼胶片融化:鱼胶片用冷水泡软后,隔水加热或微波炉加热至融化。
面包的做法 原料:高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖25克、盐5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。做法:⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克 生产工艺:(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
无糖蛋糕的做法:全蛋、麦芽糖醇搅拌至溶解。加入过筛的低筋粉、泡打粉搅拌均匀。再加入满意多蛋糕乳化剂打发比重约0.4。加入牛奶、维佳液态拌匀,最后加入核桃碎拌匀装模50g/个。表面装饰杏仁片入炉烤焙。上火210℃,下火200℃,15分钟。
而且做法也特别简单,所以我今天给大家介绍的就是这种无糖蛋糕的做法。需要的主要材料有鸡蛋,低筋面粉和木糖醇。如果家里没有低筋面粉的,可以把玉米淀粉和普通的面粉混合代替低筋面粉。把鸡蛋打到碗中,然后用工具分离蛋清和蛋白,并分别放到不同的容器中。
预备7吋盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸); 将所有混合物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。
蛋糕粉做面包的方法和步骤
1、小勺(约3g)面包改良剂或谷朊粉(增加筋性)1/2小勺泡打粉(辅助蓬松)制作步骤 混合材料:将酵母溶于温牛奶(不超过35℃),与其他液体材料(鸡蛋、糖、盐)混合均匀。将蛋糕粉过筛,与泡打粉或谷朊粉(若有)混合后,倒入液体中搅拌成团。 揉面:蛋糕粉面团筋度弱,无需长时间揉面。
2、混合材料 将蛋糕粉、糖、盐混合,酵母单独用温水(≤35℃)活化5分钟。加入鸡蛋、牛奶(预留10ml调整)、酵母水,搅拌成絮状。 揉面与面筋处理 手工揉面:需揉15-20分钟至面团光滑,能拉出较薄的膜(无需手套膜)。厨师机:低速2分钟混合,中速5-8分钟出厚膜,加黄油后继续揉至扩展阶段。
3、将蛋糕粉和泡打粉混合均匀。 打入鸡蛋并搅拌均匀。 慢慢加入牛奶并搅拌均匀,直到面糊成型。 最后加入一些油并再次搅拌均匀。 将面糊倒入烤盘中,并进行平均分配。 放入预热好的烤箱中,180度下烤15-20分钟。 完成后取出并晾凉即可。
4、如果确实需要使用面包粉来尝试制作蛋糕,可以采取以下几种处理方法: 掺入低筋粉:在低筋面粉中掺入少量的面包粉,可以在一定程度上调节面粉的质量,但仍需保持低筋面粉的主导地位,以确保蛋糕的松软口感。
5、脱水或半熟处理:将面包粉进行脱水处理或烤到半熟,可以在一定程度上降低其面筋强度,但这种方法操作复杂,效果也不如直接使用低筋粉或上述掺混方法理想。综上所述,虽然面包粉不能直接用于制作蛋糕,但可以通过掺混其他材料或进行特殊处理来尝试接近蛋糕粉的效果。
面包店里的生日蛋糕。如何做的。
1、在面包店里制作生日蛋糕通常遵循一套标准化的专业流程,以下是详细步骤:准备原料与工具蛋糕胚材料:低筋面粉(确保蓬松口感)、细砂糖、鸡蛋、无盐黄油(或植物油)、牛奶、泡打粉(可选)。 常见比例为:面粉100g、糖80g、鸡蛋3个、黄油50g、牛奶30ml。
2、制作步骤: 准备面糊:将黄油和砂糖混合搅拌至颜色变浅,加入鸡蛋搅拌均匀。然后倒入面粉、泡打粉和牛奶,混合搅拌至面糊顺滑。 预热烤箱:将烤箱预热至180摄氏度。 加入配料:在面糊中加入巧克力筹码或水果,根据个人口味调整。 倒入模具:将面糊倒入已涂油的蛋糕模中,确保面糊均匀分布。
3、制作出口感美味的生日蛋糕,可以遵循以下几个关键步骤: 正确的蛋黄蛋白分离与打发 蛋黄与蛋白彻底分离:确保蛋白中不含任何蛋黄,这是蛋白成功打发的基础。 蛋黄糊制作:蛋黄中加入适量的糖、油和牛奶,轻轻搅匀,避免过度打发。随后筛入低筋面粉,快速十字搅拌至均匀。
在家怎样用面包粉自制蛋糕
1、将蛋糕粉过筛,与泡打粉或谷朊粉(若有)混合后,倒入液体中搅拌成团。 揉面:蛋糕粉面团筋度弱,无需长时间揉面。简单揉至无干粉后,加入软化的黄油,继续揉至表面略光滑(约5-8分钟)。替代方案:若没有添加剂,可折叠静置法:每静置15分钟折叠一次,重复2-3次,帮助面筋形成。
2、将牛奶、玉米油和蛋黄用白糖倒入蛋黄中,用手动打蛋器划拌均匀。筛入面包粉,继续用手动打蛋器划拌均匀。蛋糕糊混合:取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌和翻拌的方式拌匀。将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,继续用同样的方式拌匀。烘烤准备:将拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,撒上葡萄干。
3、在家用面包粉自制蛋糕的步骤如下:准备食材 鸡蛋5个,确保鸡蛋新鲜,蛋白和蛋黄分开备用。牛奶80克,选择全脂牛奶口感更佳。面包粉110克,过筛备用,以确保面粉细腻无结块。玉米油60克,作为蛋糕的油脂来源。白糖共80克,其中30克用于蛋白打发,50克用于蛋黄糊中。白醋2滴,用于帮助蛋白打发。
4、在家用面包粉自制蛋糕的步骤如下:准备食材 主要材料:鸡蛋5个、牛奶80克、面包粉110克、玉米油60克、白糖80克(其中蛋白用30克,蛋黄用50克)、白醋2滴、葡萄干10克。打发蛋白 分离蛋白蛋黄:将鸡蛋打散,蛋白和蛋黄分开备用。打发蛋白:在蛋白中加入白醋,用电动打蛋器低档打发。







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