烤鱼配菜有哪些菜，烤鱼配菜

家庭自制香辣烤鱼

腌制鱼，先抹料酒2勺两面都抹匀，依次盐5g和胡椒粉，生抽酱油2勺，然后腌制一小时左右。

草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。这里我选择了一条两斤重的草鱼，因为家里人口比较少，如果家里面人比较多的话，可以选择一条大一点的草鱼。 2，我这里把鱼头和鱼尾都切下来了，方便操作。加入盐、料酒、葱、姜涂抹均匀，时间允许可以腌制1~2个小时。

大家好！我是飞哥，好长时间没有做烤鱼了，今天我来做一道家庭版的烤鱼，具体做法一起来看看吧。食材：黑鱼1条（约4斤重），老豆腐1块，食盐3克，大葱2根，姜1块，洋葱1个，料酒2勺，百叶1块，.青胡椒1个，红胡椒1个，洋葱1个，芹菜2根，香辣酱2勺，湖南辣酱2勺，蚝油1勺。

川味麻辣烤鱼：加豆芽、魔芋丝、宽粉、午餐肉。蒜香/酱香烤鱼：加洋葱、青红椒、年糕。泰式酸辣烤鱼：加菠萝块、柠檬片、小番茄、香菜。日式照烧烤鱼：加烤茄子、玉米段、秋葵。点睛配菜吸汁神器：粉丝、方便面（提前焯水）。增香配料：炸花生米、烤蒜瓣、酸菜。

烤鱼最佳配菜主要包括各种蔬菜、菌类以及豆制品。以下是一些推荐的配菜：蔬菜类笋片：笋片口感脆嫩，与烤鱼的鲜美相得益彰。土豆片：土豆片经过烤制后外焦里嫩，能够吸收烤鱼的汤汁，变得更加美味。生菜：生菜清爽可口，可以中和烤鱼的油腻感。

土豆土豆可以切成片或块，与烤鱼一起烤制，吸收鱼肉的香味，口感软糯，非常搭配。豆腐豆腐（尤其是嫩豆腐）可以吸收烤鱼的汤汁，口感滑嫩，同时也能增加菜肴的蛋白质含量。金针菇金针菇的口感脆嫩，与烤鱼的浓郁味道相得益彰，还能增添一份清爽感。

黄瓜：黄瓜清爽解腻，是烤鱼常见的配菜之一。豆芽：豆芽口感脆嫩，含有丰富的维生素，与烤鱼搭配非常合适。西芹：西芹与芹菜类似，但口感更加脆爽，也是烤鱼的好搭档。胡萝卜：胡萝卜色彩鲜艳，营养丰富，能为烤鱼增添色彩和口感。魔芋：魔芋口感独特，低热量，适合与烤鱼搭配，增加饱腹感。

烤鱼配菜主要包括以下几类：蔬菜类菜花：口感脆嫩，营养丰富，是烤鱼中常见的配菜之一。藕片：爽脆可口，带有独特的清香味，能增加烤鱼的风味。黄瓜：清新爽口，有助于解腻，是烤鱼配菜中的佳选。豆芽：细嫩多汁，富含多种维生素和矿物质，能提升烤鱼的口感。

1、土豆土豆可以切成片或块，与烤鱼一起烤制，吸收鱼肉的香味，口感软糯，非常搭配。豆腐豆腐（尤其是嫩豆腐）可以吸收烤鱼的汤汁，口感滑嫩，同时也能增加菜肴的蛋白质含量。金针菇金针菇的口感脆嫩，与烤鱼的浓郁味道相得益彰，还能增添一份清爽感。

2、基础配菜根茎类：土豆片、莲藕片、山药、芋头（耐煮且吸味）。豆制品：豆腐、千页豆腐、腐竹、豆皮（增加口感层次）。菌菇类：金针菇、平菇、香菇（提鲜且解腻）。绿叶菜：莴笋、生菜、娃娃菜（清爽解辣）。特色加料海鲜类：虾、鱿鱼、贝类（提升鲜味）。

3、关键：高温快速烤出鱼皮酥脆，配菜吸饱汤汁后更入味。蒜香黄油烤龙虾食材：波士顿龙虾、蒜末、黄油、欧芹、柠檬。做法：龙虾对半切开，刷上融化的蒜香黄油（黄油+蒜末+欧芹+盐）。烤鱼炉调至180℃，龙虾壳朝下烤8分钟，肉面朝上再烤5分钟，挤柠檬汁提鲜。

4、适合口味：酸菜、番茄汤底的烤鱼。芹菜和莴笋做法：芹菜切段，莴笋切条，焯水30秒后沥干。烤制后保持脆嫩，解腻清爽。木耳和香菇做法：干木耳泡发后撕小朵，鲜香菇切片，焯水后与鱼同烤，增添菌菇香气。

5、烤鱼最佳配菜主要包括各种蔬菜、菌类以及豆制品。以下是一些推荐的配菜：蔬菜类笋片：笋片口感脆嫩，与烤鱼的鲜美相得益彰。土豆片：土豆片经过烤制后外焦里嫩，能够吸收烤鱼的汤汁，变得更加美味。生菜：生菜清爽可口，可以中和烤鱼的油腻感。

1、烤箱预热200度10分钟左右，放入装好鱼的烤盘，200度烤30分钟。

2、川粉放入温水中浸泡，豆腐皮用水冲洗后切成条，金针菇去根抓散，小白菜去根，大蒜拍散，生姜切片，大葱切片。沥干鱼的水分，防止煎鱼的时候炸锅，锅里加入凉油，撒入少许的食盐，大概煎至五分钟。

3、选用草鱼或鲈鱼，清洗干净后，从腹部切开，摊平备用。用姜片、料酒、适量的盐、十三香、生抽、蚝油、白糖、孜然粉、辣椒粉、胡椒油和油腌制鱼，确保每一处都涂抹均匀，腌制约半小时以上。在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼皮朝上放置，两面均匀刷上油。