烘焙面包制作方法（家庭自制面包）

普通面粉400克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、酵母粉4克、盐2克、蜂蜜40克（喜甜可增量）、软化黄油30克。若想表皮更酥脆，可额外准备10克蜂蜜+10克温水调成蜂蜜水刷表面。

将面粉、酵母粉、盐混合后，加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜搅拌成絮状，再揉入软化黄油至面团光滑（手揉约15分钟）。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温水盆上加速）。

发酵好的面团排气后分成小剂子（约16-18个），揉圆摆入烤盘，留出膨胀空隙。盖上湿布二次醒发20分钟，此时面包胚会明显蓬松。

烤箱预热180℃，中层烤15分钟。出炉后立即刷蜂蜜水，趁热撒白芝麻或椰蓉提升香味。若烤盘底部铺油纸，可轻松脱模且不粘连。

变化示例：①面团加10克抹茶粉做渐变双色；②包入豆沙馅或奶酪夹心；③表面刷蛋液撒杏仁片；④用红糖替代蜂蜜增加焦糖风味。保存建议：密封常温存2天，冷冻可存2周，复烤3分钟即恢复酥软。控制甜度可用代糖替代30%蜂蜜，血糖敏感者建议少量食用。