茄子和什么菜搭配最合适?
1、茄子和番茄：茄子和番茄搭配食用可以增强营养价值，比如维生素 C 和抗氧化剂的含量较高。茄子和番茄还可以一起烹制成美味的沙拉或菜肴，如茄子番茄沙拉或红烧茄子番茄。 茄子和海鲜：茄子和海鲜搭配食用非常适合，比如烤茄子配鲜虾或红烧茄子配鱼翅。这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和改善健康。
2、虾仁：茄汁虾仁烩茄子，酸甜口味突出。 鱼：茄子与鳕鱼或带鱼红烧，鱼肉细腻，茄子吸收汤汁后更鲜美。蔬菜类 土豆：地三鲜（茄子+土豆+青椒）是北方传统搭配，过油后焖煮，口感浓郁。 豆角：茄子炒豆角，两者质地相似，加蒜末清炒或干煸均可。 西红柿：番茄烧茄子酸甜开胃，适合拌饭。
3、茄子和一些蔬菜挨着种植有不少好处，以下几种搭配比较合适。 豆角：豆角是爬藤植物，向上生长，茄子植株较为紧凑，二者可以充分利用空间，而且豆角能固氮，增加土壤肥力，利于茄子生长。 生菜：生菜生长周期短且植株矮小，与茄子套种，在茄子生长前期可以充分利用土地资源，还能起到一定的遮荫保湿作用。
4、茄子与西红柿、青椒、蒜苗、酸菜、鸡肉搭配最好。西红柿：茄子和西红柿可以搭配做汤、沙拉和卤菜等。二者的口感非常契合，味道咸香酸甜，能给味蕾带来愉悦的享受。青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒，清香可口。喜欢吃口味浓郁的，炒制时可加入适量的豆瓣酱，这样炒制出来的青椒茄子口感更香。
5、肉类搭配：浓郁下饭肉末盘龙茄子茄子切盘龙刀（不断底），夹入炒香的肉末（猪肉或牛肉），搭配豆瓣酱、葱姜蒜蒸制。肉质鲜嫩渗透茄子，造型美观且入味不油腻。茄子煲茄子与五花肉、香菇同炖，五花肉的油脂被茄子吸收，加入蚝油、生抽提鲜，口感软烂香浓。
求地三鲜的做法
1、地三鲜 食材： 茄子1根，土豆1个，青椒1个，蒜末少许。 做法： 调个料汁：少许盐半勺糖2勺生抽1勺老抽1勺醋1勺淀粉半碗清水调匀。茄子、青椒切块，土豆去皮切块。 茄子加淀粉抓匀，起锅热油放入茄子小火煎软，土豆煎至金黄盛出备用。
2、家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。放入土豆块，这一步需要的时间会略微长一些，炸制土豆块没有硬心捞出。
3、东北地三鲜 需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用。 调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
4、做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出，茄子煎熟透也盛出备用。
5、展开全部 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒酱汁：2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、1勺代糖、1勺盐、2勺淀粉、半碗水做法：茄子裹淀粉下锅煎熟捞出；土豆切块下锅煎熟捞出；蒜末、青椒爆香倒入酱汁；倒入茄子、土豆，收汁。
6、地三鲜 食材准备 一个土豆、一根长茄子、两个青椒、葱、蒜 食材处理 茄子洗净切滚刀块，加2勺淀粉抓匀。 一个土豆洗净去皮切块，清水洗去淀粉，加食用油抓匀。 青椒洗净去芯，切成小块。 准备葱花、蒜末。
京酱肉丝地三鲜
1、京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。 腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。 酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。 里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。 肉丝加入腌制料，抓匀后，腌制半小时。
2、京酱肉丝 简介：京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。 特点：咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，搭配黄酱或甜面酱等调味品。 地三鲜 简介：地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜。 特点：选用茄子、土豆、青椒搭配。
3、京酱肉丝：特点：这是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。主料：选用猪里脊肉，搭配黄酱或甜面酱等调味品。地三鲜：特点：这是一道东北汉族传统家常菜，营养丰富，口感多样。
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