清蒸腊肉怎么做好吃，正宗清蒸腊肉的做法

几乎全肥的腊肉怎么做

清蒸腊肉 材料准备 几乎全肥的腊肉：300克 姜片：3片 葱段：2段 料酒：1汤匙 生抽：1汤匙（可选）白糖：少许（可选） 烹饪步骤 预处理：将腊肉用清水冲洗干净，特别是表面的浮尘和杂质。浸泡：将腊肉放入温水中浸泡约30分钟，以去除多余的盐分。如果腊肉较咸，可以适当延长浸泡时间。

.把烤箱设置成脱水模式，温度55度到60度左右，如果烤箱没有脱水模式就开烤箱最低温度，千万不要超过75度，不然肉里蛋白质会瞬间凝固水分无法排出。 1第二天早上10点打开烤箱里面腊肉香味扑鼻而来，肉变得紧致油亮，完全脱水状态。

将腊肉先与其他食材一起炖熟，然后捞出放凉。切成片后，装入小盆，加入一勺红油豆瓣、半勺生抽、一点老抽和少许花椒面。搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以去除腊肉的部分油脂，同时增加风味，使炒出来的腊肉肥而不腻。搭配胡萝卜烹饪：准备一根胡萝卜，刮皮洗净后切成片。

云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。

肥腊肉要想做得不腻又好吃，可以尝试以下做法：主料准备：腊肉：选择350g左右的肥腊肉，肥瘦相间的腊肉口感更佳。辅料及调料：彩椒：200g，用于增加色彩和口感。油：适量，少油煸炒可以避免油腻。盐：适量，用于调味。姜：小块，切片，去腥增香。蒜头：三个，切片，提升风味。

红烧肥腊肉：先将肥腊肉切成块状，然后用沸水焯水去腥，捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入肥腊肉块煎至两面金黄。加入料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、盐和适量的水，用小火炖煮40分钟至肥腊肉变得软烂入味即可。 韩式香煎肥腊肉：先将肥腊肉切薄片，然后用刀背将肉片拍松。

腊肉怎么吃好吃家常做法

今天利用一颗大白菜加一块腊肉做一道腊肉烧白菜，味道纯正的家常菜做法，普普通通简简单单看着就有食欲，一直是我们那里好吃年味菜。 准备食材： 腊肉300克，大白菜1颗，葱3根，姜1块，蒜5瓣，盐2勺，豆瓣酱30克，辣椒面10克，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，植物油100克。 制作步骤： 取下风干的腊肉一块，切300克下来就够了。

腊肉搭配蒜苔、青椒、木耳、荷兰豆等蔬菜烹饪，口感丰富，营养美味。 做法简单，将腊肉煸炒至变色，再加入配菜继续翻炒，最后调味即可。

四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。 腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。 【主配料】：腊肉500克、蒜苔500克。

倒入腊肉，蒜薹，胡萝卜炒一分钟。 再倒入米饭和洋葱，加入炒好的鸡蛋翻炒。 最后加入食盐，鸡精，十三香，味极鲜，再加入葱花继续翻炒30秒。 装盘即可。

冬天的时候，差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃，腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道，如果想要让腊猪肉皮更好吃，一起来看看我的做法吧。 食材准备：腊猪皮10张，植物油400克，食盐3克、鸡精2克，葱2根，蒜瓣5个，青辣椒2个，小香葱3根，红辣椒2个，泡椒5个，姜1块，蒜5瓣。

怎样做腊肉好吃又简单

用剪刀在肉的一端戳个洞，再用绳子穿过去，系紧实就可以了，拿出去放外面风干15天就可以了。 半个月以后肉基本上风干了，看起来肉干干的，摸起来硬硬的，已经没有多少水分了，腊肉制作成功了。不着急吃平时就挂在阴凉的地方凉着就行，天热可以冷冻保存，一年都不会坏。

水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。 腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。 【主配料】：腊肉500克、蒜苔500克。

腊肉搭配蒜苔、青椒、木耳、荷兰豆等蔬菜烹饪，口感丰富，营养美味。 做法简单，将腊肉煸炒至变色，再加入配菜继续翻炒，最后调味即可。

冬天的时候，差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃，腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道，如果想要让腊猪肉皮更好吃，一起来看看我的做法吧。 食材准备：腊猪皮10张，植物油400克，食盐3克、鸡精2克，葱2根，蒜瓣5个，青辣椒2个，小香葱3根，红辣椒2个，泡椒5个，姜1块，蒜5瓣。

腊肉蒸着吃怎么做好吃

1、腊肉300克，大白菜1颗，葱3根，姜1块，蒜5瓣，盐2勺，豆瓣酱30克，辣椒面10克，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，植物油100克。 制作步骤： 取下风干的腊肉一块，切300克下来就够了。 把腊肉温水清洗干净，上蒸锅蒸上10分钟备用。

2、所以建议整块蒸着吃会更好吃。腊肉是开水蒸还是冷水蒸：正确的做法应该是用冷水下锅。先将腊肉用水清洗干净，清除表面附着的灰尘，然后放入冷水锅中。水开后，用小火蒸20分钟，腊肉就可以充分蒸熟了。这样，水就可以慢慢渗透到腊肉中，使腊肉干得非常香嫩。

3、先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。腊猪脚炖藕腊猪脚一个，生姜切片，干辣椒少许洗净备用；腊猪脚放入紫砂锅内加入干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

4、蒸腊肉要做得香软可口，关键在于处理方式和火候控制。以下是具体做法：预处理 将腊肉用温水浸泡20分钟（若腊肉较咸可延长至1小时），软化肉质并去除表面灰尘。 用硬毛刷轻刷表面，尤其缝隙处，洗净后切成0.5厘米厚片（太薄易碎，太厚难入味）。

5、腊肉好吃的做法：辣椒炒腊肉：将腊肉洗净后蒸或煮至软化，切片或切丝，与辣椒一起翻炒。这道菜辣香扑鼻，腊肉嚼劲十足，是地道的川菜之一，也是很好的家常菜。腊肉蒸白菜：将腊肉洗净切片，白菜洗净铺在盘子底部，腊肉放在白菜上，蒸制15分钟左右。

6、腊肉蒸着好吃的做法如下：准备食材：腊肉一块酱油适量鸡精适量清洗腊肉：使用淘米水将腊肉清洗干净，以去除表面的杂质和异味。预处理腊肉：将腊肉切成小块，放入锅中煮开后再煮十来分钟。煮好后，将腊肉放凉，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。这样处理过的腊肉更方便保存，且口感更佳。