我家最爱的一个大虾吃法,简单又营养
1、做白灼虾的时候,要想彻底去除虾腥味,光用白酒还不够,只要在烫虾的时候放入几片柠檬,滴上少许柠檬汁,不仅可以彻底去掉这种腥味,而且做出的虾还有着柠檬的香气,味道也更加鲜美。 虾枪长在虾头的背面,比较尖硬,避免操作时扎手,要把它剪掉,去除虾须也会使做出的虾更美观。
2、煎虾:平底锅热油,油比平时炒菜稍多一点。放入处理好的虾煎一下,一面一面的煎到虾壳酥脆,虾油逼出来。这时候可以看到锅里的油是漂亮的红色,这是虾油的颜色,也是大虾鲜美的象征。翻炒调味:虾煎到表皮酥脆后,加入蒜蓉、姜、葱白,再翻炒香。
3、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉,然后背上划一刀,把虾线抽出来。很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味而且吃的时候也方便。提前准备好蒜蓉、姜碎,香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起,葱叶切长段备用。
4、【一虾两吃】首先,我们处理一下大虾,取大虾10个,剪去虾枪,虾腿,挑去虾线,然后把大虾头尾切开,在虾后背上划上一刀。把虾头罢于盆中,倒入食盐,胡椒粉,料酒,用筷子搅拌均匀,然后腌制10分钟。大葱白一段切成片,生姜一块,切成薄片,红椒青椒各半个,都切成碎粒。
10分钟快手,家常虾大全做法
步骤:虾开背去线,平铺在粉丝上,淋少许生抽腌制5分钟。蒜末分两半,一半炸至金黄,与另一半生蒜末混合,加生抽、蚝油调成酱汁。酱汁铺在虾上,蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟,撒葱花,淋热油激香即可。
基础快手版(10分钟搞定)食材:大明虾500克(约25只)、姜1小块、葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、水适量。
虾去须开背,用盐和黑胡椒腌10分钟。平底锅融化黄油,爆香蒜末,放入虾煎至两面变红。淋少许白葡萄酒(或料酒),撒欧芹碎出锅。特点:奶香+蒜香双重暴击,西餐厅同款! 白灼虾(快手鲜甜)材料:虾、姜片、葱结、料酒做法:水中加姜片、葱结、1勺料酒煮开。
做法:虾仁用盐、料酒腌制10分钟,鸡蛋打散加少许盐。热油先炒鸡蛋至凝固盛出,再爆香蒜末,下虾仁炒至变色后倒入鸡蛋翻炒均匀,撒葱花即可。 特点:滑嫩鲜香,家常快手菜。蒜蓉粉丝虾(爆炒版)做法:粉丝泡软垫底,虾开背去线铺上。
创意融合菜芝士焗大虾 虾背塞马苏里拉芝士,烤箱200℃烤10分钟,拉丝浓郁。泰式咖喱虾 椰奶+黄咖喱煮虾,配菠萝块,酸甜微辣。冬阴功汤虾 香茅、柠檬叶、虾炖汤,酸辣开胃。黑胡椒奶油虾 黄油煎虾,加黑胡椒碎和淡奶油,西式奶香。蛋黄焗虾 咸蛋黄炒沙,裹炸虾,沙沙口感。
特点:家常快手菜,营养加倍。做法:鸡蛋打散,加入小鱼虾、葱花、盐拌匀。热油倒入蛋液,煎至两面金黄即可。注意事项: 清洗:小鱼虾内脏少,但建议用盐水浸泡10分钟去杂质。 去腥:用姜、料酒或柠檬汁腌制可去腥味。 火候:炸制时注意油温,避免炸糊;炒制时需煸干水分更香。
虾的神仙做法
油焖大虾 一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水搅匀。 油热葱姜蒜爆香。 放入虾炒至变色、当然调好的酱汁。 煮至浓稠、出锅撒上葱花即可。 蒜蓉大虾 虾去头去虾线加一勺生抽、一勺料酒抓匀腌制10分钟。
干锅大虾:这种做法非常简单,而且味道鲜美。将虾洗净去虾线,用淀粉、鸡蛋和生抽、黑胡椒腌制20分钟,然后下油锅炸至酥脆。将喜欢的配菜(如土豆、藕片、洋葱、蘑菇等)炒熟,加入炸好的虾,翻炒均匀,最后加入调料即可。
虾去头去壳开背、姜丝、1勺料酒、1勺辣椒粉、适量蒜末、适量黑胡椒粉、拌匀腌制15分钟、放黄油煮至融化、将虾煎至两面变色、适量干辣椒、蒜末、少许白糖、1勺料酒翻炒均匀、撒点欧芹碎出锅。
蒜蓉蒸虾:将北极甜虾洗净,去掉头部和壳,用蒜蓉、生姜、葱等调料腌制一下,然后放入蒸锅中蒸熟。这样烹饪出的北极甜虾,肉质鲜嫩,蒜香浓郁,味道美妙。炒虾仁:将北极甜虾去壳去头,取出虾仁,与其他食材(如蔬菜、蘑菇、豆腐等)一起炒制。这样烹饪出的北极甜虾,色香味俱佳,营养丰富。
蒜蓉油焖大虾的做法
1、粉丝泡软捞出摆在盘子底部,虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀的淋在虾肉上,剩余的沿着盘子边缘倒进去。 放入蒸烤箱中,蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣,再淋上一勺热油就可以享用啦。
2、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水搅匀。 油热葱姜蒜爆香。 放入虾炒至变色、当然调好的酱汁。 煮至浓稠、出锅撒上葱花即可。 蒜蓉大虾 虾去头去虾线加一勺生抽、一勺料酒抓匀腌制10分钟。
3、从虾肚子那侧将虾肉剖开,但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。拿出盐,每个虾肚子里撒一点,抹匀。还有胡椒粉,同样每个肚子里撒一些抹匀,胡椒粉少放一点,不然味道太重不好吃。放容器里腌制,最好一个小时以上。把两头蒜都拨好,切成蒜沫。
4、蒜蓉油焖大虾的正确做法: 准备食材:大虾、蒜、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、油。 处理大虾:去虾线、去头、去壳,留虾尾。 蒜、葱、姜切末,干辣椒剪成小段。 热锅凉油,放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒段,小火煸炒出香味。
5、蒜蓉油焖大虾的做法如下:准备食材 鲜虾400克 蒜10瓣,切末 大葱1段,切末 小葱2根,切葱花 料酒2勺 生抽1勺 蚝油1勺 水淀粉半碗 白糖适量 鸡精适量 处理鲜虾 将鲜虾洗净,去除虾须。 开背去除虾线,以便更好地入味。
6、食材:鲜虾400克 蒜10瓣 大葱1段 小葱2根 料酒2勺 生抽1勺 蚝油1勺 水淀粉半碗 鲜虾洗净去虾须,开背去虾线,蒜切末,大葱切末,小葱切葱花。油温烧至5成热,小火放入葱、蒜末炒匀,放入鲜虾、料酒、生抽、蚝油、白糖小火焖2分钟。放入水淀粉、鸡精炒匀,盛出撒上葱花即可。
如何做蒜蓉油焖大虾
一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水搅匀。 油热葱姜蒜爆香。 放入虾炒至变色、当然调好的酱汁。 煮至浓稠、出锅撒上葱花即可。 蒜蓉大虾 虾去头去虾线加一勺生抽、一勺料酒抓匀腌制10分钟。 蒜末小米辣爆香、放入虾翻炒均匀、倒入没过虾的清水煮5分钟。
大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下,剪剪边缘的虾皮!防止虾蒸的时候变弯曲。 粉丝泡软捞出摆在盘子底部,虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀的淋在虾肉上,剩余的沿着盘子边缘倒进去。 放入蒸烤箱中,蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣,再淋上一勺热油就可以享用啦。
做蒜蓉油焖大虾的步骤如下:准备食材:鲜虾400克,洗净去虾须,开背去虾线。蒜10瓣,切末。大葱1段,切末。小葱2根,切葱花。准备料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。炒制蒜蓉:油温烧至5成热时,转小火放入葱末和蒜末,炒匀炒香。







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