想知道干的猴头菇的家常做法
1、我认为干猴头菇的最佳吃法是猴头菇炖汤。具体做法包括:提前泡发猴头菇并洗净,将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中,加入红枣、姜片、香叶、八角和草果,加入适量清水,大火煮开后转小火煲汤,适时加入盐调味,当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。
2、猴头菇的家常做法多样,以下推荐五种经典做法及操作要点:猴头菇鸡汤 处理猴头菇:干制猴头菇1颗用1碗水加1茶匙细盐浸泡隔夜,次日倒掉盐水,反复换水清洗后剪掉菇蒂,焯水5分钟备用。肉类处理:鸡腿1只、猪骨2块焯水去泡沫,冲洗干净。
3、干的猴头菇有多种家常做法,以下是几种简单易学的推荐:猴头菇鸡汤:做法:将200克干的猴头菇洗净并浸泡,鸡洗净斩件并去皮,加入猪肉吊味,以及红枣、茨实、干淮山、枸杞等煲汤料。将这些材料放入电子瓦锅或压力锅中,炖煮5小时至鸡肉熟透。
4、准备猴头菇 将干猴头菇用清水浸泡软化,然后清洗干净,沥干水分。将猴头菇切成适当大小的块状。炒制过程 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的猴头菇块,小火慢煸。翻炒至猴头菇表面微黄,变得略微酥脆。加入蒜瓣翻炒出香味。随后,加入适量生抽或酱油以及少许盐和鸡精,继续翻炒均匀。
猴头菇的正确做法
我认为干猴头菇的最佳吃法是猴头菇炖汤。具体做法包括:提前泡发猴头菇并洗净,将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中,加入红枣、姜片、香叶、八角和草果,加入适量清水,大火煮开后转小火煲汤,适时加入盐调味,当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。
炒新鲜猴头菇做法:猴头菇去掉杂质,水冲一下,用淡盐水泡半小时,清洗好备用,五花肉切片。蒜苗洗干净切段。泡完了切成片,焯水,捞出沥干。五花肉末下锅,煸至出油下蒜苗炒至断生加入猴头菇翻炒,加盐,炒几分钟就可以出锅了。
提前泡发:将猴头菇去根部后,提前泡开,最好浸泡一夜,以确保其充分吸水膨胀,软化质地。多次换水捏干:捏干猴头菇的水分后,多次换水进行浸泡,每次换水间隔10分钟左右,总共换45次左右,以进一步去除苦味和杂质。
浸泡 干猴头菇用清水冲洗表面灰尘,放入温水中(约40℃),加入1勺白糖或面粉(帮助去除苦味),浸泡2小时以上至完全变软。注意:浸泡时用盘子压住菇体,确保全部浸没。 去苦处理 泡发后挤干水分,剪去根部硬蒂(苦味来源),撕成小块。
猴头菇做法
1、我认为干猴头菇的最佳吃法是猴头菇炖汤。具体做法包括:提前泡发猴头菇并洗净,将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中,加入红枣、姜片、香叶、八角和草果,加入适量清水,大火煮开后转小火煲汤,适时加入盐调味,当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。
2、新鲜猴头菇的家常做法:温水泡发,反复清洗,加入瘦肉、红枣、枸杞煮1小时,加盐调味。营养丰富,适合全家人食用。
3、鲜猴头菇炖排骨好吃的做法如下: 准备食材:鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。 将猴头菇提前泡发好,然后洗净撕开。 排骨泡水洗去血水。 锅内放入冷水,下排骨、姜片焯水后洗净。 将焯过水的排骨放入砂锅,加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。
新鲜猴头菇的家常做法
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 新鲜猴头菇的家常做法:温水泡发,反复清洗,加入瘦肉、红枣、枸杞煮1小时,加盐调味。营养丰富,适合全家人食用。
炒新鲜猴头菇做法:猴头菇去掉杂质,水冲一下,用淡盐水泡半小时,清洗好备用,五花肉切片。蒜苗洗干净切段。泡完了切成片,焯水,捞出沥干。五花肉末下锅,煸至出油下蒜苗炒至断生加入猴头菇翻炒,加盐,炒几分钟就可以出锅了。
鲜猴头菇鸡汤 材料:鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法:猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油,烧热后加入姜片、葱段,爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。
猴头菇的做法和食法
泡发后猴头菇手撕成小块,用温水反复冲洗至水不变色。猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟。沥水后加盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀静置30分钟。锅内放油,五六成热时下猴头菇炸至金黄捞出。孜然、辣椒面和熟芝麻放在盆子里,倒入猴头菇摇匀蘸料。
猴头菌150g,鸡汤、调味品各适量。将猴头洗净,切片,放入鸡汤(其他肉汤也可)中煮熟,调味服食,每日1剂。 猴头菌粥 鲜猴头茵、大米各100g,调味品适量。将猴头菌择洗干净,撕碎备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入猴头菌、食盐等,煮至粥熟服食,每日1剂。
猴头菇的做法主要包括清洗、烹饪和搭配三个步骤,其食法既可以生吃也可以烹饪后食用。猴头菇的做法: 清洗:将猴头菇用清水冲洗干净,去除泥土和杂质,然后用刀切去菇蒂。 烹饪:猴头菇的烹饪方式多样,可以炒、煮、烤、炖等。
炖汤做法:将干猴头菇提前泡发(温水浸泡2-3小时,中途换水并挤掉苦味),撕成小块后与鸡肉、排骨或瘦肉一起炖煮。加入姜片、枸杞等配料,炖1-2小时至汤色浓郁即可。特点:汤味鲜美,适合滋补。 炒制做法:泡发后的猴头菇撕成小片,焯水去苦味。







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