家庭版炖鱼怎么做好吃?
1、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉,可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
2、啤酒法在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼,很鲜美,也有淡淡的辣味,而且营养价值也很丰富: 鲫鱼含有丰富的蛋白质,比较容易消化和吸收的鱼类,经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少,但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的,因此,心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼,对身体大有好处。
4、清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。
5、再把鱼下锅。 煎两面后,倒入料酒去腥。 再倒入醋入味。 等待入味后,再倒生抽。 然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时,就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。
怎样炖制小鲫鱼好吃
1、等待入味后,再倒生抽。 然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时,就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼,很鲜美,也有淡淡的辣味,而且营养价值也很丰富: 鲫鱼含有丰富的蛋白质,比较容易消化和吸收的鱼类,经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。
2、我认为做鲫鱼时,需要先将鲫鱼处理干净,腌制后煎至两面金黄,再加入调料炖煮,最后收汁装盘,撒上葱花即可。
3、高压锅法(最快捷)步骤:小鲫鱼处理干净(去内脏、鳃,保留鱼鳞可增加胶质)。用姜片、料酒腌制10分钟去腥。高压锅中铺葱段、姜片,放入鲫鱼,加生抽2勺、老抽1勺、醋3勺(醋能软化鱼骨)、糖1勺、八角1颗、水没过鱼身。高压上汽后转小火压40分钟~1小时(时间越长刺越酥)。
小炖鲫鱼做法
1、切好葱姜蒜,备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油,再放葱姜蒜,爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。 再把鱼下锅。 煎两面后,倒入料酒去腥。 再倒入醋入味。 等待入味后,再倒生抽。
2、我的做法有两种,第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后,去掉腹腔大刺,然后用刀背把鱼肉砸成肉泥,用手指将鱼刺挑出来,做成鱼丸,这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。
3、准备鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀,以便入味。 煎鱼:热锅凉油,将鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄色。煎好的鱼捞出备用。 炖汤:将煎好的鱼放入锅中,加入足够的水,没过鱼身。放入姜片、葱段,倒入料酒。大火煮开后,转小火慢炖。 加入配料:炖约15分钟后,将豆腐切成小块,加入锅中。
4、热锅冷油,下入鲫鱼小火煎至双面金黄 用小火慢慢煎透,煎至鱼身硬挺。大火会造成表面焦但里面还没熟透的情况,那就熬不出浓郁的白汤了。 煎制的过程中,不要频繁翻面,一面煎好再煎另一面,这样才不会煎散。
5、小炖鲫鱼的做法如下:准备食材 鲫鱼处理:首先,将鲫鱼去除内脏,并仔细清洗干净,确保没有残留的内脏或鳞片,以保证菜肴的卫生和口感。咸菜准备:咸菜切丝后,需要放在水里泡一会儿,以去除部分咸味,避免炖煮时过咸,影响整体风味。
家常炖野生小鲫鱼做法
1、家常炖野生小鲫鱼的做法如下:准备材料 主料:鲫鱼、大白菜、豆腐 辅料:笋片、金华火腿片、水发黑木耳 调料:姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量 处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、去肚,洗净后用少许色拉油煎至两面微黄。 放入绍酒、姜片和适量清水,煮至滚起。准备炖煮 大白菜洗净后切块,豆腐也切成块。
2、材料:鲫鱼,大白菜,豆腐,笋、金华火腿片、水发黑木耳,调料包括姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量。鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,将步骤2的食材连汤同放入器皿中。
3、家常炖野生小鲫鱼的做法如下:准备材料 主料:鲫鱼、大白菜、豆腐。 辅料:笋片、金华火腿片、水发黑木耳。 调料:姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量。处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、去肚,清洗干净。 用少许色拉油将鲫鱼煎至两面微黄,这样可以使鱼肉更加紧实,炖煮时不易散。







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