高压锅炖牛肉的家常做法，高压锅炖牛肉的家常做法?怎么让肉质更酥烂入味

高压锅炖牛肉需要多长时间

1、我们使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮猪肘子的话，一般都要二十分钟，那是因为肘子比较难炖一点。使用高压锅虽然煮肉非常快，但它的火候不是特别的好控制的，使用高压锅都是不易煮软的食材，这就是使用高压锅的原因。

2、普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。炖牛肉做法：准备适量牛腩，切成小块，最好比做红烧肉的块稍微大一点，因为牛肉熟后会变小很多，大块牛肉吃起来比较有口感。切好后放进盆内加凉水泡，泡一个小时左右，中途更换几次水，去掉牛肉内的血水。

3、元元教育小知识 2023-12-04 · TA获得超过291个赞关注高压锅炖牛肉需要45分钟。用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟，整个烹饪过程需45分钟左右。

啤酒炖肉的经典做法?

牛肉一定不要过热水。直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。不能放冷水炖，不能过早放盐。

啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。制作方法：把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。切成稍微大一点的小块装盆里备用。

制作步骤：五花肉焯水：将五花肉块放入冷水中，加入少许姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的血水和腥味。焯水后处理：将焯好水的五花肉块捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。炖煮准备：将处理好的五花肉块放入砂锅中，加入香叶、红烧料包和一罐啤酒。

具体做法：将五花肉洗干净，切成小块。锅中加入凉水，放入五花肉，加入适量的葱姜和料酒。煮出浮沫后，捞出洗净，控干水分。锅中烧热不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。待五花肉两面金黄后，加入葱姜、生抽、老抽，一起翻炒均匀上色。再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。

高压锅炖牛肉做法

1、高压锅炖牛肉需要45分钟。用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟，整个烹饪过程需45分钟左右。

2、配料：姜 1块、大葱 1根、大蒜 3颗、八角 6颗、花椒 5克调料：甜面酱 1勺、生抽 1勺、白糖 1勺、盐 1勺啤酒炖牛肉的做法步骤1 牛肉洗净切成2厘米小块放入高压锅中。步骤2 啤酒倒入锅中没过牛肉为佳。步骤3 把配料切好和调料一起加入锅中。步骤4 高压锅出气后20分钟就熟了。

3、炖牛肉好吃又不柴的方法：与茶叶或者山楂同煮；准备一个干净的纱布包，放入少许茶叶，扎紧口后，下锅与牛肉同炖，或者炖牛肉时，放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果、番茄之类的蔬果。

4、用散肉针或散肉锤直接将纤维切断，即可炒、炸、炖。也可以用中式菜刀的背面拍打肉或刀的侧面，直到肉的筋膜散开。用小苏打和淀粉腌半小时以上，会很嫩。腌制的时候一定要先加入调和油，不要加盐，盐会脱水，怎么煮都会老！腌制的时候也可以挤点柠檬汁，果酸会破坏肉的组织。

5、【制作方法】：准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

6、处理牛肉牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒香调料高压锅开“炒菜”模式（或普通炒锅），倒少许油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色）。

蕃茄牛肉应该怎样做?

步骤：牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟；起锅热油下牛肉炒熟后盛出；重新起锅，下葱花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

高压锅西红柿土豆炖牛肉的做法

牛肉切成3厘米左右的块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切小块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎。焯牛肉：锅中加冷水，放入牛肉块、1片姜和1汤匙料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香调料：高压锅加热后倒少许油，放入姜片、蒜、八角和香叶炒香，加入洋葱丝翻炒至透明。

高压锅炖牛肉西红柿（或加入土豆）大约需要30-40分钟。具体做法和注意事项如下：主要步骤准备食材：将牛肉切块并焯水去除杂质和血水，西红柿和土豆（如需加入）去皮切块备用。

步骤：炒制牛肉：起油锅，下入淖烫干净的牛肉块翻炒。去腥调味：在炒制过程中加入高度白酒，炒匀以去除牛肉的腥味。接着加入老抽和盐进行调味。加水炖煮：向锅中加水，然后将牛肉移至高压锅中，炖煮20分钟，直至牛肉熟透。加入蔬菜：炖好的牛肉中下入切好的土豆块和西红柿块。

西红柿土豆炖牛肉的做法如下：准备食材与初步处理：葱切段姜切片：准备好葱和姜，分别切成段和片。准备香料：根据个人口味准备好八角、桂皮等香料。番茄处理：取两个番茄去皮后打成泥。另外，将剩余的番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉处理：将牛肉洗净切块。

加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量需没过牛肉。然后将锅移至高压锅中，炖煮20分钟。高压锅的使用可以缩短炖煮时间，使牛肉更加软烂入味。加入土豆西红柿：待牛肉炖熟后，打开高压锅，将土豆块和西红柿块下入锅中。此时需注意，土豆和西红柿不宜过早加入，以免炖煮过烂影响口感。

土豆番茄炖牛肉的做法：主料：土豆160g、西红柿150g、牛肉800g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、水适量、高度白酒适量。步骤：起油锅下入淖烫干净的牛肉块翻炒。炒制过程中加高度白酒，炒匀去腥。加老抽、盐调味。加水。移入高压锅炖煮20分钟，炖好的牛肉。