五香牛肉干正宗做法
1、五香牛肉干的正宗做法如下:准备食材 主料:新鲜牛肉适量。辅料:白糖、酱油、料酒、五香粉、鸡精、白芝麻、食用油。处理牛肉 将新鲜牛肉洗净,放入锅中焯水,去除血水和杂质。焯水时可在锅中加入少许料酒和姜片,以去腥增香。焯水后的牛肉捞出,放凉后横着纹理切成手指大小的条。
2、五香牛肉干的做法如下: 准备食材 牛里脊700克 花生仁150克 食盐5克 冰糖5克 葱10克 姜5片 蚝油10克 香叶4片 茴香籽30粒 辣椒粉3克 五香粉5克 白芝麻10克 处理牛肉 将牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水。 捞出牛肉条控干水,冷水入锅,焯去血水。
3、五香牛肉干的正宗做法如下: 准备牛肉: 将牛肉焯水,去除血水和杂质。 焯水后,横着牛肉的纹理切成手指大小的条,以便入味和咀嚼。 炒制糖色: 在炒锅内倒入较多的油,烧至微热。 倒入白糖,用小火炒出糖色,糖色炒好后,牛肉的颜色会更加诱人。
4、将牛肉清洗干净,去除多余水分,切成斜长条。 在锅中小火炒制花椒,直至香味释放。 将炒好的花椒擀成粉末状,同时将八角敲碎。 将所有调料包括牛肉一起拌匀,腌制 2 至 3 小时,期间偶尔翻动。 腌制完成后,将牛肉整齐摆放在烤盘中,刷上薄薄一层食用油。
五香牛肉干的正宗做法
1、五香牛肉干的正宗做法如下:准备食材 主料:新鲜牛肉适量。辅料:白糖、酱油、料酒、五香粉、鸡精、白芝麻、食用油。处理牛肉 将新鲜牛肉洗净,放入锅中焯水,去除血水和杂质。焯水时可在锅中加入少许料酒和姜片,以去腥增香。焯水后的牛肉捞出,放凉后横着纹理切成手指大小的条。
2、五香牛肉干的正宗做法如下: 准备牛肉: 将牛肉焯水,去除血水和杂质。 焯水后,横着牛肉的纹理切成手指大小的条,以便入味和咀嚼。 炒制糖色: 在炒锅内倒入较多的油,烧至微热。 倒入白糖,用小火炒出糖色,糖色炒好后,牛肉的颜色会更加诱人。
3、五香牛肉干的做法如下: 准备食材 牛里脊700克 花生仁150克 食盐5克 冰糖5克 葱10克 姜5片 蚝油10克 香叶4片 茴香籽30粒 辣椒粉3克 五香粉5克 白芝麻10克 处理牛肉 将牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水。 捞出牛肉条控干水,冷水入锅,焯去血水。
4、正宗五香牛肉干的制作方法 首先,需要将牛肉进行焯水处理,以去除血水和杂质。随后,将焯水后的牛肉横着纹理切成手指大小的条状,便于后续的烹饪和入味。接下来,炒锅内倒入足够的油,烧至微热后,倒入白糖,用小火炒出糖色。
5、食材准备:选用700克牛里脊肉,搭配150克炒花生仁,以及适量的食盐、冰糖、葱段、姜片、蚝油、香叶、茴香籽、辣椒粉和白芝麻。处理牛肉:将牛里脊肉切成条状,放入清水中浸泡约一个小时,以去除血水。焯水:将泡好的牛肉条捞出,控干水分后放入冷水中焯水,煮至血水清除。
自制五香牛肉干怎么做
选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块。预煮:将肉块放入铁锅中,清水煮开,撇去浮沫,煮约20分钟,捞起冷却,原汤待用。切块:按不同规格切成条、块、丁等,要求大小一致,厚薄均匀。
肉的处理 将牛肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。将牛肉切成长条状,厚度大约0.3-0.5厘米,尽量保持均匀。 腌制 将切好的牛肉条放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉(如果喜欢吃辣)、蒜末和生姜末。用手抓匀,确保每一片牛肉都裹上调料。
准备五香牛肉干所需材料:牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,以及生抽、老抽、酒、醋。 将牛肉切成块状。 将牛肉块放入清水中,用小火煮25分钟左右,无需添加任何调料,确保冷水下锅。 煮好的牛肉块捞出,用凉水清洗干净,然后切片。
做法 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
自制五香牛肉干的步骤如下:准备材料 主料:新鲜牛肉(牛腱子肉或牛腩均可),去掉筋膜,切成大块或长条。辅料:盐、酱油、料酒、糖、五香粉、孜然粉、辣椒面(可选)、姜片、八角、花椒、陈皮丝、香叶、小茴香等香料,以及适量的油。
五香手撕牛肉干的做法大全(五香干牛肉最正宗的做法)
步骤: 准备牛肉:将牛肉切成约0.5厘米厚的长条状,用刀背拍打几下,以便牛肉更容易入味。 准备调料:将姜、蒜切成末,香叶、八角、干辣椒切碎备用。 腌制牛肉:将切好的牛肉放入容器中,加入适量的盐、五香粉、生抽、料酒、白糖、蜂蜜、姜末、蒜末、香叶、八角和干辣椒。
制作步骤:牛肉切条,泡血水,控干。准备香料,煮香料水,晾凉。牛肉加盐、白酒抓匀,倒入香料水腌制12小时。风干一至两天,或用烤箱烤制。烤箱上下火100度,先烤1小时,再烤半小时,根据口感调整时间。微波五香牛肉干 准备材料:牛肉200g,食盐适量,糖适量,啤酒半罐,五香粉、十三香适量。
黑胡椒味牛肉干:在腌制牛肉和调味时加入适量的黑胡椒粉(约3 - 5克),其余步骤不变,就可以制作出具有浓郁黑胡椒味的手撕牛肉干。五香味牛肉干:可以在炒制香料时加入一小包五香粉(约5 - 8克),让牛肉干带有传统的五香味道。
工具/原料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐。辅料:五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。
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