五香牛肉干的做法及配料，五香牛肉干最简单的做法

五香牛肉干正宗做法

1、五香牛肉干的正宗做法如下：准备食材主料：新鲜牛肉适量。辅料：白糖、酱油、料酒、五香粉、鸡精、白芝麻、食用油。处理牛肉将新鲜牛肉洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水时可在锅中加入少许料酒和姜片，以去腥增香。焯水后的牛肉捞出，放凉后横着纹理切成手指大小的条。

2、五香牛肉干的做法如下：准备食材牛里脊700克花生仁150克食盐5克冰糖5克葱10克姜5片蚝油10克香叶4片茴香籽30粒辣椒粉3克五香粉5克白芝麻10克处理牛肉将牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。捞出牛肉条控干水，冷水入锅，焯去血水。

3、五香牛肉干的正宗做法如下：准备牛肉：将牛肉焯水，去除血水和杂质。焯水后，横着牛肉的纹理切成手指大小的条，以便入味和咀嚼。炒制糖色：在炒锅内倒入较多的油，烧至微热。倒入白糖，用小火炒出糖色，糖色炒好后，牛肉的颜色会更加诱人。

4、将牛肉清洗干净，去除多余水分，切成斜长条。在锅中小火炒制花椒，直至香味释放。将炒好的花椒擀成粉末状，同时将八角敲碎。将所有调料包括牛肉一起拌匀，腌制 2 至 3 小时，期间偶尔翻动。腌制完成后，将牛肉整齐摆放在烤盘中，刷上薄薄一层食用油。

2、五香牛肉干的正宗做法如下：准备牛肉：将牛肉焯水，去除血水和杂质。焯水后，横着牛肉的纹理切成手指大小的条，以便入味和咀嚼。炒制糖色：在炒锅内倒入较多的油，烧至微热。倒入白糖，用小火炒出糖色，糖色炒好后，牛肉的颜色会更加诱人。

3、五香牛肉干的做法如下：准备食材牛里脊700克花生仁150克食盐5克冰糖5克葱10克姜5片蚝油10克香叶4片茴香籽30粒辣椒粉3克五香粉5克白芝麻10克处理牛肉将牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。捞出牛肉条控干水，冷水入锅，焯去血水。

4、正宗五香牛肉干的制作方法首先，需要将牛肉进行焯水处理，以去除血水和杂质。随后，将焯水后的牛肉横着纹理切成手指大小的条状，便于后续的烹饪和入味。接下来，炒锅内倒入足够的油，烧至微热后，倒入白糖，用小火炒出糖色。

5、食材准备：选用700克牛里脊肉，搭配150克炒花生仁，以及适量的食盐、冰糖、葱段、姜片、蚝油、香叶、茴香籽、辣椒粉和白芝麻。处理牛肉：将牛里脊肉切成条状，放入清水中浸泡约一个小时，以去除血水。焯水：将泡好的牛肉条捞出，控干水分后放入冷水中焯水，煮至血水清除。

选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用。切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。

肉的处理将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将牛肉切成长条状，厚度大约0.3-0.5厘米，尽量保持均匀。腌制将切好的牛肉条放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉（如果喜欢吃辣）、蒜末和生姜末。用手抓匀，确保每一片牛肉都裹上调料。

准备五香牛肉干所需材料：牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，以及生抽、老抽、酒、醋。将牛肉切成块状。将牛肉块放入清水中，用小火煮25分钟左右，无需添加任何调料，确保冷水下锅。煮好的牛肉块捞出，用凉水清洗干净，然后切片。

做法秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

自制五香牛肉干的步骤如下：准备材料主料：新鲜牛肉（牛腱子肉或牛腩均可），去掉筋膜，切成大块或长条。辅料：盐、酱油、料酒、糖、五香粉、孜然粉、辣椒面（可选）、姜片、八角、花椒、陈皮丝、香叶、小茴香等香料，以及适量的油。

步骤：准备牛肉：将牛肉切成约0.5厘米厚的长条状，用刀背拍打几下，以便牛肉更容易入味。准备调料：将姜、蒜切成末，香叶、八角、干辣椒切碎备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入容器中，加入适量的盐、五香粉、生抽、料酒、白糖、蜂蜜、姜末、蒜末、香叶、八角和干辣椒。

制作步骤：牛肉切条，泡血水，控干。准备香料，煮香料水，晾凉。牛肉加盐、白酒抓匀，倒入香料水腌制12小时。风干一至两天，或用烤箱烤制。烤箱上下火100度，先烤1小时，再烤半小时，根据口感调整时间。微波五香牛肉干准备材料：牛肉200g，食盐适量，糖适量，啤酒半罐，五香粉、十三香适量。

黑胡椒味牛肉干：在腌制牛肉和调味时加入适量的黑胡椒粉（约3 - 5克），其余步骤不变，就可以制作出具有浓郁黑胡椒味的手撕牛肉干。五香味牛肉干：可以在炒制香料时加入一小包五香粉（约5 - 8克），让牛肉干带有传统的五香味道。

工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐。辅料：五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。牛肉洗净，不用切块，放进清水里，加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。