简易红烧肉的家常做法超级下饭的几款家常菜

1.沥干水分的藕条加一个蛋黄玉米淀粉，抓匀至每根藕条都裹上淀粉

1.鸡胸肉加姜片一勺料酒一勺生抽一勺蚝油 一勺老抽 一勺淀粉少许盐抓拌均匀腌制20分钟

3.锅内留少量油炒香配料，倒入豆角 加少许盐炒匀，再倒入鸡胸肉，加一勺白芝麻翻炒出锅即可

红烧肉的家常简单做法

五花肉 300g葱、姜 适量八角 1个老抽、料酒、冰糖、醋、盐 适量

焯水去腥将五花肉凉水下锅，加适量料酒煮开，转小火焖炖约15分钟（时间根据肉块大小调整）。

判断熟度用筷子插入肉块，若能穿透且切开无血水，说明已基本熟透（此时肉质紧实但未软烂）。

切块调味捞出五花肉沥干汤汁，切成小四方块，放入汤碗中。加入适量肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖和1个八角，搅拌均匀。

高压锅蒸制将调好味的五花肉连汤汁倒入高压锅，加盖后按下“煲汤”键（或根据锅具调整至肉类模式）。

收汁装盘待高压锅浮子降下后，将肉和汤汁倒入炒锅，大火收汁至汤汁浓稠。观察锅边出现清油时立即关火（避免焦糊），装盘即可。

冰糖选择：冰糖比白砂糖营养价值更高，且成菜色泽更亮。收汁关键：需不停搅动防止焦糊，汤汁浓稠、锅边出清油时立即停止加热。健康提示：此方法减少糖和油的用量，适合家庭制作，兼顾口感与健康。

有哪些用猪肉做的家常菜推荐？

大家好，今天来说说猪肉做的三种家常菜，超高人气又好吃，会有一款是你的最爱，一起来看看吧。

回锅肉一直以来是川菜之首，同时也是川菜中最喜爱的一道美食，精选的带皮的二道肉焯水再生，捞起切片，再次下锅翻炒，谓之回锅，回锅肉大多配与蒜苗，青椒和郫县豆瓣等配料，做好的回锅肉成卷窝形状俗称灯盏窝，虽然看上去沾满油光，但是却肥而不腻，色泽红亮的造型，香气浓郁的味道，加上入口微辣却带着丝丝微甜的口感，这就是川菜魂牵梦萦家的味道。

红烧肉是全国各地都喜欢的一道美食，红烧肉全国各地加起来有30几种做法。其中最为出名的是毛氏红烧肉和苏氏红烧肉。

①毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。菜品特色成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

②而苏氏红烧肉在江南地区更是受欢迎，色香味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

岭南三大名菜之一的梅菜扣肉属于粤菜里面的客家菜，以广东梅州的最具代表性，选用客家三宝的梅菜作为底料，再选用三层五花肉作为主料，经过煮、炸、焖、蒸多道工序制作而成，走菜时需要把肉反扣在盘中方可上桌，做好的梅菜扣肉属于咸鲜口，造型别致，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，做好的梅菜金黄诱人，开盖时芬香浓郁，吸收了五花肉油脂后变得香气扑鼻，吃起来更是清甜爽口，久久不能忘怀。