在家自制面包简易做法大全，在家自制面包简易做法

在家自制吐司面包的方法有哪些?

揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

芝士火腿三明治吐司涂抹番茄酱，放上芝士片，放上火腿片，用勺子压个坑，打入鸡蛋，四周撒满芝士碎，放入预热好的烤箱180度15分钟。水果碗：碗里放入芒果块，香蕉片，放入少许蓝莓即可。水果开放三明治吐司切四块涂抹奶酪放上喜欢的水果开吃。

基础直接法（适合新手）材料（450g吐司模）：高筋面粉 250g 牛奶/水 120-130ml（根据面粉吸水性调整）鸡蛋 1个（约50g）细砂糖 25-30g 盐 3g 无盐黄油 25g（提前软化）干酵母 3g（或鲜酵母9g）步骤：揉面：除黄油外所有材料混合，厨师机/手揉至粗膜状态（约10分钟）。

发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，滚圆后松弛15分钟。将松弛好的剂子擀成长条形，然后卷起来放入吐司模具中。

炼乳吐司面包的制作方法如下：方法一：准备材料：高筋面粉175克、炼乳50克、黄油20克、酵母粉共3克、牛奶共115克、盐共3克、高筋面粉75克、细砂糖30克、全蛋液共50克。制作中种面团：将所有中种面团材料混合均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏发酵17小时。

水合法吐司是一种制作吐司面包的方法，通过将面粉和水混合，使其充分吸水膨胀，从而制作出口感更加柔软、湿润的吐司面包。

面包片家常做法如下：准备食材与初次和面首先，准备好制作面包所需的食材，包括面粉、水、酵母、糖、盐以及橄榄油（或其他食用油）。注意，盐和橄榄油在初次和面时不放入。将剩余食材按照面包机的要求放入面包桶中，然后选择面包机的和面菜单进行第一次和面。

要想切好面包片可以参考以下方法：把面包放在干净的砧板上刀在火上稍微烧一下烧热就好了，不要把刀烧成黑色趁着刀的温度开始切面包，因为冷面包遇到热刀的时候，与刀接触的地方会迅速软化，便不至于掉渣了，面包片看起来平滑整齐。

蜂蜜浸泡：将涂有黄油的一面朝下，将面包片放入烤盘或碗中，然后倒入足够的蜂蜜覆盖面包片。让面包片浸泡几分钟，让蜂蜜充分渗透进面包。添加额外配料：如果你喜欢，可以在面包片的蜂蜜面撒上肉桂粉、坚果碎、芝麻或糖浆等其他配料，增加风味和口感。

做法：红豆提前煮烂，捞出豆子部分加入炼乳，用勺子捣烂，自己煮的红豆口感清淡，如果希望烤出来润一点，可以加入适量植物油。南瓜提前蒸熟，一般用60克南瓜泥就够了，太多的话组织容易粗糙，夏天南瓜泥要冷藏以后再用，防止面团过热。将面团除黄油外，全部混合，揉1至比较光滑时加入黄油，继续揉面至扩展阶段。

步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看。如果不想刷，也可以省略这一步。

高筋面粉 250g 牛奶 120ml（或清水）鸡蛋 1个（留少许刷表面）白糖 25g 盐 2g 酵母 3g 黄油 20g（室温软化）红豆沙 180g（市售或自制）步骤和面将面粉、白糖、盐、酵母混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后揉成粗糙面团。

发酵好的面团排气，分成6等份，揉圆后盖湿布松弛10分钟。每份面团擀成圆片，包入红豆沙（约25克/个），收口捏紧朝下，轻轻压扁成圆饼状。二次发酵面包胚放入铺油纸的烤盘，间隔开，盖保鲜膜发酵30分钟至明显膨胀。烘烤预热烤箱180℃（上下火）。

红豆和面粉可以做成红豆面包。红豆面包是一种美味且营养丰富的糕点，其制作过程相对简单，以下是详细的制作方法：所需材料：面粉500克：作为面包的主要成分，提供必要的结构和质地。酵母6克：用于发酵，使面包变得松软。油30克：增加面包的口感和光泽，同时也有助于面团的揉制。

做法过程：首先准备食材，高筋面粉是制作面包必须使用的面粉，红糖可以根据个人的口味而增减用量，添加鸡蛋会使面包口感更松软，如果不喜欢的话，可以不加。红豆馅是自制的，非常的简单，之前的文章有关于红豆馅的制作过程。

自制免揉面司康面包的方法如下：食材准备普通面粉 125g食用油 30g白砂糖 15g干酵母 1/2小勺（5ml）牛奶 60g鸡蛋液 1大勺（15ml，主料用）葡萄干适量（可替换为坚果或其他果干）盐 1/4小勺（25ml）表面装饰：鸡蛋液适量制作步骤处理葡萄干将葡萄干洗净并擦干水分备用。

选用无铝泡打粉，并注意泡打粉的保质期和开封日期，以免影响司康的蓬松效果。不要过度揉面，以免产生过多面筋，影响司康的口感。揉好面后放冰箱里冷藏松弛，可以防止产生面筋，使成品更酥软；同时让黄油降温，避免面团在操作过程中变软。

首先，将所有材料A过筛后堆放在揉面垫上，加入事先冷藏的黄油。用手指将黄油捏成均匀的碎粒，然后用手掌对搓至类似肉松的状态。注意保持黄油低温，避免手温过高。接着，加入2/3的牛奶，用刮板切拌混匀，聚拢成团，注意不要揉面，以免面团出筋。