番茄牛腩怎么做才好吃
锅里放少许油,加1勺白糖小火炒至琥珀色,倒入牛腩快速翻炒上色。这一步能增加焦香感,嫌麻烦可省略。炖煮牛腩 热油爆香姜蒜、洋葱,加牛腩翻炒至微黄,放香料、生抽、老抽炒匀。 加开水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖1小时(或用高压锅压20分钟),水要一次加足,避免中途添水。
去皮方法:番茄顶部划十字,烫开水1分钟即可轻松剥皮。 炒制底味热锅冷油,加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色(注意别焦),倒入牛腩快速翻炒上糖色。加入姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮炒香,淋入1勺料酒炝锅。放入洋葱和番茄小块,中火翻炒至番茄软烂出汁。
牛腩洗净,切块备用;西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切成小块备用;葱洗净,切段备用;姜洗净,切丝备用。 锅中加水,将牛腩冷水下锅,大火煮沸,水开后继续煮5分钟左右,捞出牛腩,冲洗干净,沥干水分备用。
牛腩焯水:将牛腩放入锅中,加入足够的冷水,同时放入姜片和料酒。开火煮沸后,撇去浮沫,继续煮约5分钟,然后捞出牛腩备用。这一步可以有效去除牛腩的腥味和血水。技巧:牛肉焯水时要用冷水下锅,这样能更好地逼出血水和杂质。同时,加入姜片和料酒可以进一步去腥。
番茄牛腩的正宗做法如下:材料选择与准备 牛腩:选择新鲜的、色泽红润、有弹性、不粘连的牛腩,瘦肉多或肥瘦相间均可,避免选择大块不均匀带肥肉的牛腩。西红柿:选择新鲜成熟、红红的、比较沙的西红柿,这种西红柿口感好,不会很酸。
番茄土豆炖牛腩的做法 所有材料准备齐全,牛腩要买那种肥瘦相间的,别只买瘦瘦的,那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样,五花肉才最好吃对不对?牛腩也一样 切成3×4厘米的块状,再大点儿也没关系,牛肉就得大口吃嘛不是。
西红柿炖牛腩怎样好吃
1、西红柿炖牛腩 食材准备:牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮 食材处理西红柿放水里泡一会,皮一搓就下来了,去皮去蒂切成小块;牛腩洗净切块,凉水下锅,加葱姜和料酒焯水撇去浮末,捞出备用;将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。
2、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块,姜切片。 牛腩切块后凉水下锅,放分量内的料酒去腥,焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。 锅里倒入食用油,放入牛腩翻炒,再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。 加入料酒、生抽、红烧酱油。 翻炒均匀。 倒入一半的西红柿,翻炒至西红柿稍微变软出汤。 加入热水。
3、生活中的蒋老师 1 小时前 · 超过80用户采纳过TA的回答 关注 西红柿炖牛腩最正宗的做法:备齐食材,将牛腩焯水去腥,切块备用。热锅凉油,放入葱姜和香叶煸炒,加入西红柿翻炒至出汁,再放入牛腩翻炒均匀,加入适量的水,煮至牛腩软烂,最后加入盐调味即可。
4、【步骤十二】:用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后,牛腩肉基本上也熟了,然后把剩下的西红柿放里边,开始调味,依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克,然后搅拌均匀,盖盖再焖5分钟左右。
电高压锅番茄土豆炖牛腩的做法
1、高压锅开“炒菜”模式(或普通锅热油),爆香姜蒜、洋葱,加八角、香叶炒香。 倒入牛腩翻炒至微黄,加生抽、老抽、糖翻炒上色。炖煮 加入番茄泥和番茄酱炒出红油,倒开水没过牛腩2cm,高压锅选择“炖肉”模式(约30分钟)。
2、预处理牛腩 牛腩切块(3-4cm大小),冷水浸泡30分钟去血水,沥干备用。冷水下锅,加姜片、料酒,焯水煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净。 处理蔬菜 西红柿去皮(划十字烫10秒去皮)切块;洋葱切丝;土豆/胡萝卜切滚刀块(可选)。 炒香底料 高压锅开小火,倒少量油,爆香姜片、大蒜、洋葱。
3、大火煮开,上汽后煮3分钟即可。下面介绍番茄土豆炖牛腩(高压锅版)的做法供参考,首先准备材料:牛腩:250克、西红柿:1个、土豆:1个、姜:4片、洋葱:半只、蒜:3-4瓣、八角:1个、干辣椒:1个、料酒:2勺、生抽:适量、蚝油:1勺、白糖:1勺、花椒:适量。
4、倒入热水没过牛肉,大火烧开后转小火炖1小时(或用高压锅压20分钟)。 加入番茄和土豆 番茄去皮:划十字烫去皮,切块备用。将2/3的番茄块加入炖软的牛腩中,翻炒至番茄出沙。加入土豆块,补少量热水(没过食材),继续炖15-20分钟至土豆软糯。
5、西红柿土豆炖牛腩的做法如下:准备原料 牛腩、土豆、西红柿、洋葱、姜片、料酒、番茄酱、盐、香叶、八角。处理牛肉 将牛肉切小块,泡冷水去血水,大约需要2小时。 泡好的牛肉下锅,加一勺料酒去血沫,然后捞出备用。
6、炖煮:加开水没过食材,大火烧开后转小火炖1小时(或用高压锅20分钟)。加入土豆 牛腩软烂后,加入土豆块和剩余番茄,补少许盐,继续炖15-20分钟至土豆熟透。收汁出锅 尝味调整咸淡,转大火稍收汁(留些汤汁拌饭更香),撒葱花即可。小贴士牛腩处理:焯水后用热水冲洗,避免肉质变硬。
牛腩烧番茄的家常做法
1、牛腩我买的冻的牛腩块,500克整。泡水半小时以上,中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以,无需焯水也不用放料酒。 把牛腩攥下水,再用厨房用纸把水吸干。 西红柿5个中等个头称了下大约850克,再多些也无妨。用开水烫一下去皮(不去皮也没关系吃的时候挑出来就行),切块备用。
2、番茄炖牛腩 食材: 牛腩,大葱,姜,小米辣,洋葱,番茄。 准备: 牛腩切块,清洗制无血水(多洗几遍,不然腥味重)。 洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片,大葱切段。 做法: 牛腩冷水下锅,下入,姜片,大葱段,一勺底盐,一勺料酒,煮出血沫,捞出备用。
3、牛腩烧番茄是一道非常下饭的家常菜,做法简单但味道浓郁。
4、番茄烧牛腩是一道经典的中式家常菜,融合了牛肉的醇厚和番茄的酸甜,口感丰富且营养均衡。
5、步骤详解: 处理牛腩将牛腩切成3厘米左右的块,冷水浸泡30分钟去血水,沥干备用。冷水下锅,加入牛腩、姜片和1勺料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出牛腩用温水冲洗干净。 准备番茄2个番茄去皮切小块(用于炒酱),剩余番茄切大块(最后炖煮用)。去皮方法:番茄顶部划十字,烫开水1分钟即可轻松剥皮。
6、首先,将牛腩放入冷水中,加入1瓣大料、几片生姜、葱段以及少量料酒,开火煮熟。这个过程大约需要1个半小时,待牛肉充分煮熟后,将其捞出并切成块状,备用。接下来,准备西红柿。将西红柿洗净后切成块状,放在一旁备用。
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