梅菜扣肉的家常做法正宗的做法，梅菜扣肉的家常做法正宗的做法窍门

四川梅干菜扣肉怎么做好吃-四川梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法如下：食材准备五花肉 500克梅干菜 100克大蒜 2瓣姜 1块料酒 适量酱油 1勺制作步骤处理走油肉将提前炸好的走油肉切成均匀薄片，调入常规料汁（含酱油、料酒等基础调味料）。裹料汁用手或筷子将每片扣肉均匀裹上料汁，确保入味。组装蒸制 将裹好料汁的肉片铺在碗底，形成平整的肉层。

梅干菜扣肉的做法如下： 食材准备：食材用量参见步骤适量准备，主要包含五花肉、梅干菜、姜片、花椒粒、老抽、生抽、糖、鸡精、八角。 煮制五花肉：将五花肉加姜片和花椒粒煮半个小时后捞出。 切片处理：将煮好的五花肉切片，尽量切得薄一点。 码入碗中：将切好的五花肉整齐码入深碗里。

最后一步就是将五花肉片片码放好在碗底中，加入处理过的梅干菜，大火蒸上四十到五十分钟（如果用高压锅，大火蒸上二十分钟即可），再将上面的盘子倒扣，这名副其实的梅干菜扣肉就做好了。你看看，这菜色艳红油亮，汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

锅里加点清水，把切碎的梅干菜放进去，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟。炖好后，把大葱段、姜片和大料都拣出来，只留下梅干菜和汤汁。摆盘：把五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗里。把炖好的梅干菜和汤汁一起倒在上面，让梅干菜均匀地铺在五花肉块上。

四川梅菜扣肉最正宗的做法如下：主料：五花肉、梅干菜。辅料：葱、生姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白胡椒、白糖。工具：锅、刀具、盘子、碗、叉子。将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄，捞出来用清水将肉皮清洗下。锅里放入适量水，将五花肉冷水下锅，水量盖过五花肉。

梅干菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：适量，用温水泡10-15分钟，泡软后捞出挤干水分备用。五花肉：一块，根据需求选择大小，需确保肉质新鲜。老抽、生抽、冰糖、食用油等调料适量。处理五花肉 将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水至五花肉断生，捞出沥干水分。

梅菜扣肉的家常做法,香味独特,配上小酒能吃一大盘

1、提前将梅干菜洗净，用温水浸泡两个小时。浸泡完成后，切碎备用。五花肉处理：取一块生姜切片，香葱打结。锅内坐热水，煮沸后放入洗净的五花肉（最好挑选五花肉，一层瘦一层肥的那种，这样做出来的扣肉既好吃又好看）。水再次沸腾后，加适量料酒，煮半小时。取出五花肉沥干放凉，依次抹上红糖、老抽和适量白酒，腌制一个小时。

2、五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。

3、在接着，准备一个盘子，先把五花肉放进盘里，带皮的这一面朝下，五花肉上面和周围铺上泡好的笋干梅干菜，再拿一个盘子盖住已装好的梅干菜扣肉，放进大灶里面蒸，蒸的时间尽量长一点，这样的话，笋干梅干菜能更好的入味到扣肉里面了。

4、梅菜扣肉的做法：先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会。可以用手抓着肉在锅里来回的擦，这样做不仅可以去除猪皮表面的腥臭味，还可以去掉猪皮表面残留的猪毛。

几款家常下饭菜

1、夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃的下饭菜。以下是几道简单易做的家常菜，适合搭配米饭或粥：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。 做法：黄瓜拍碎切段，加盐腌10分钟沥水，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，喜欢辣的可以加辣椒油。

2、好的，我明白你的要求。关于“精典下饭菜”，这里介绍几道广受欢迎、百吃不厌的家常下饭菜：鱼香肉丝 特点：酸甜微辣，色泽红亮。 做法：猪里脊切丝，用料酒、淀粉腌制；配菜用木耳、青笋切丝。热油爆香泡椒、姜蒜末，下肉丝炒散，加配菜和鱼香汁（酱油、醋、糖、水淀粉）翻炒即可。

3、米饭下饭菜的家常做法有很多种，以下是一些简单又美味的家常菜推荐，适合搭配米饭食用： 鱼香茄子材料：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、醋、糖、淀粉。做法：茄子切条，油炸至软后捞出。热锅炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入肉末炒熟。放入茄子，加生抽、醋、糖调味，最后勾芡即可。